"Los participantes se dividieron en tres grupos y se les dieron dietas ligeramente diferentes: pautas de dieta saludable, versus la dieta mediterránea tradicional, versus la dieta mediterránea más verde con menos proteína animal y más proteína de origen vegetal, todas con prácticamente las mismas calorías y ejercicio. Los grupos de la dieta mediterránea convencional y la dieta mediterránea verde obtuvieron los mejores resultados, y la dieta más verde obtuvo mejores resultados que el grupo con más proteína animal."
La dieta mediterránea verde incluía de tres a cuatro tazas de té verde al día, y 3-4 tazas/día) y 100 gramos de un batido de proteína vegetal, que sustituía parcialmente a la proteína animal de los grupos que no tomaban la dieta verde. Después de 6 meses, los que seguían la versión más verde de la dieta mediterránea terminaron perdiendo la mayor cantidad de peso y obteniendo los mejores resultados, cuando los médicos observaron los marcadores de enfermedad cardíaca.
El estudio se llama: “ El efecto de la dieta verde mediterránea en el riesgo cardiometabólico; un ensayo controlado aleatorizado ”
"Durante años, la dieta mediterránea fue el estándar de oro. Una versión verde es mejor"
Nadie discute que la dieta mediterránea es saludable, y durante años se consideró el estándar de oro para una alimentación saludable. La dieta, que hace hincapié en las verduras, las frutas, los cereales integrales, las legumbres y las grasas saludables como los frutos secos y el aceite de oliva, también incluye pescado y una cantidad reducida de consumo de carnes y aves.
Recientemente, un enfoque basado principalmente en plantas comenzó a mostrarse en la investigación con la capacidad no solo de detener las enfermedades cardíacas y otras dolencias crónicas, sino también de revertir el curso de las enfermedades cardíacas, la diabetes, la presión arterial alta y más. Según destacados cardiólogos e investigadores como el Dr. Dean Ornish, el Dr. Caldwell Esselstyn, el Dr. Andrew Freeman y otros, cambiar a los pacientes a una dieta basada en plantas les ha ayudado a revertir los signos de enfermedad coronaria, suspender los medicamentos y evitar cirugía cuando siguen una dieta basada en plantas.
Entonces, la cuestión de si la Dieta Mediterránea va lo suficientemente lejos es relevante. Según el Dr. Joel Kahn, quien habló anteriormente con The Beet sobre el hecho de que un enfoque basado en plantas es óptimo, la razón por la que los médicos recomiendan la dieta mediterránea es que puede ser demasiado difícil lograr que los pacientes cumplan con un enfoque más estricto basado en plantas. . Pero si su objetivo es una salud óptima, este estudio parece mostrar que una dieta más ecológica y basada en plantas es lo mejor.
"La dieta mediterránea verde "complementada con nueces, té verde y Mankai", y resultó ser incluso mejor para la salud de los participantes que la dieta mediterránea estándar."
La Dieta Mediterránea, basada en un mayor consumo de alimentos de origen vegetal, ha demostrado ser mejor que la dieta baja en grasas ampliamente recomendada anteriormente para reducir el riesgo cardiometabólico y prevenir enfermedades cardiovasculares”, dijo el autor del estudio. La Dra. Gal Tsaban, investigadora de la Universidad Ben-Gurion del Negev y del Centro Médico de la Universidad Soroka, y colegas, según Sci - News .
“Nuestros hallazgos sugieren que una restricción adicional de la ingesta de carne con un aumento paralelo de alimentos ricos en proteínas de origen vegetal puede beneficiar aún más el estado cardiometabólico y reducir el riesgo cardiovascular, más allá de los efectos beneficiosos conocidos de la dieta mediterránea tradicional ”, concluyeron los investigadores, recordándonos que debemos alentar a los comedores de plantas a tiempo parcial en nuestra vida a considerar reducir aún más su consumo de carne para mejorar su salud.
La dieta mediterránea se vuelve aún más saludable cuando se enfoca más en las plantas
Para recapitular, la dieta verde mediterránea es una variación de la dieta mediterránea tradicional, que se centra en frutas y verduras frescas, cereales integrales, especias, hierbas y aceite de oliva, y minimiza las fuentes de proteínas animales. proteína de origen animal para reemplazar a la proteína de origen animal, centrándose en las legumbres, los frutos secos y las semillas”, añade The Nutrition Twins.
Por supuesto, los beneficios positivos para la salud de volverse vegano están bien investigados (¡aquí hay algunos!) y este estilo de alimentación a base de plantas parece particularmente prometedor por su impacto en la salud cardiovascular y la pérdida de peso. "Esta forma vegana de comer 'verde' mediterráneo puede resultar especialmente beneficiosa cuando se trata de perder peso porque aumenta la ingesta de fibra, lo que puede aumentar en gran medida la saciedad y reducir el hambre y la ingesta de calorías", explica The Nutrition Twins, y agrega que una porción de bistec , pescado o pollo, prácticamente no contiene fibra, "pero ¾ de taza de frijoles ricos en proteínas tiene la combinación de proteína y 22 gramos de fibra o más que llena", continúan, citando este estudio de Food Nutrition Research que encontró que Las comidas a base de fuentes de proteínas vegetales sacian más que las que tienen fuentes de proteínas animales.
“Además, la fibra promueve las bacterias buenas, lo que también es útil cuando se trata de perder peso”, señala el dúo. (Solo echa un vistazo a esta investigación de 2019 presentada en la Reunión Anual de 2019 de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes que encontró que una dieta vegana puede estimular los microbios intestinales involucrados en el peso corporal, el consumo de peso corporal y el control del azúcar en la sangre).
Entonces, ¿cómo puedes hacer que la dieta verde mediterránea funcione para ti? Los Nutrition Twins desglosan las comidas de muestra de un día:
Un día de muestra para seguir la dieta verde mediterránea
Desayuno: Una taza de avena integral con canela, arándanos, almendras trituradas, semillas de cáñamo y miel.
Almuerzo: Una taza de quinoa con garbanzos, tomates secados al sol, calabacín asado, pimientos, berenjena, aceitunas, semillas de girasol tostadas, orégano y tomillo, o una col rizada , ensalada de pepino y tomate con aceite de oliva y limón.
Snack: Una pequeña porción de nueces y uvas.
Cena: Tempeh asado al horno, zanahorias, alcachofas, batatas, berenjenas y zanahorias (previamente marinadas en aceite y hierbas espesas) con una taza de arroz silvestre.
Snack: una tostada de aguacate cubierta con almendras fileteadas.
Suena bastante factible, si nos preguntas. Simplemente agregue un cuadrado de chocolate negro o dos, y estamos en el cielo. ¿Quién está listo para empezar?
