Vegan Irish Beef Stew es la mejor comida reconfortante. Es abundante y carnoso, con ricos sabores. Este estofado irlandés grueso es la comida perfecta para servir en el Día de San Patricio.
Con unos pocos ingredientes simples, puedes crear el estofado más increíble y sabroso que jamás haya existido. Cebollas, apio, zanahorias, patatas y guisantes verdes son la base de este guiso. Los tiernos trozos de jaca se ven y saben como trozos de carne de res. Todo está cocinado en la mezcla de un caldo bien especiado y cerveza Guinness, lo que le dará a tu guiso una increíble profundidad de sabor.
Si no encuentra ninguna cerveza Guinness (o si no es vegana en el lugar donde vive), no se preocupe, también puede usar cualquier otro tipo de cerveza. Sin embargo, la cerveza oscura funciona mejor.
Este guiso es una gran receta para preparar en una olla de cocción lenta.
El estofado se mantendrá durante un par de días en el refrigerador y también se congela bien, así que siéntete libre de duplicar o triplicar la receta original.
No olvides servir tu estofado con pan de soda irlandés o puré de patatas.
¿Buscas una versión más barata o más sencilla?
- Si no puede encontrar cerveza Guinness, puede usar cualquier otra marca de cerveza en su lugar. Elige una cerveza oscura para un sabor más intenso
- Use una mezcla de verduras congeladas en lugar de verduras frescas
- Elige hierbas secas cuando no tengas frescas a mano
- Puedes omitir la jaca por completo. Tu guiso seguirá siendo delicioso y sabroso
¿Quieres que tu guiso sea más saludable?
- Haz tu guiso sin aceite s alteando las verduras en una olla antiadherente con agua
- Aunque el alcohol se cocinará por completo en este guiso, puede omitirlo, si lo prefiere
- No es tradicional, pero puede agregar verduras como la espinaca o la col rizada a su estofado para obtener nutrientes adicionales
¿Quieres un guiso muy especial?
- Puedes marinar tu jaca durante un par de horas en una mezcla de cerveza Guinness, aceite, humo líquido y salsa de soya para darle más sabor
- O usa tu imitación de carne favorita comprada en la tienda
- Además, fríe los trozos de yaca o la ternera con un poco de aceite antes de añadirlos al guiso
- Para un caldo aún más sabroso, agregue 1/2 taza de vino tinto también
Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 55 minutos
Estofado irlandés sin carne
4 porciones
Ingredientes
- 1,5 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada
- 2 tallos de apio picados
- 4 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias, picadas toscamente
- 4 papas medianas, picadas toscamente
- 2 tazas de yaca verde tierna
- 1 taza de guisantes verdes congelados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1,5 tazas de cerveza Guinness o cerveza negra
- 3 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- una pizca de humo líquido
- una pizca de salsa Worcestershire vegana
- 2 cucharadas de fécula de patata o harina
- sal, pimienta
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla grande. Agregue la cebolla y el apio, y s altee a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos o hasta que estén transparentes.
- Agregue el ajo y la zanahoria, y cocine por 5 minutos más.
- Agregue las papas, la jaca y la pasta de tomate, y cocine durante 1 o 2 minutos, o hasta que la pasta de tomate comience a caramelizarse.
- Vierta el caldo y la cerveza en la olla, agregue los guisantes, las hojas de laurel, el tomillo y el romero, y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cubra la olla. Cocine a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Usando un cucharón, transfiera aproximadamente 1/2 taza del líquido del estofado a un tazón pequeño. Agregue el almidón y mezcle hasta formar una papilla. Agregue al estofado y cocine por 2-3 minutos más, o hasta que el estofado se espese.
- Deseche las hierbas. Agregue una pizca de humo líquido y salsa Worcestershire. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Servir con perejil picado por encima. El estofado sin carne irlandés es especialmente delicioso con puré de patatas o pan de soda irlandés.
Nutricionales
Calorías 395 | Grasa Total 5.6g | Grasa Saturada 0.8g | Colesterol 0mg | Sodio 983mg | Carbohidratos totales 72,4 g | Fibra dietética 16g | Azúcares Totales 8.6g | Proteína 7,6 g | Vitamina D 0mcg | Calcio 63mg | Hierro 7mg | Potasio 1173mg |
