El postre perfecto del tamaño de un bocado para Semana Santa no existe hasta ahora.
Estas mini tartas de queso veganas y sin gluten se preparan en menos de 10 minutos y solo tardan 25 minutos en hornearse. Muchos de los ingredientes son productos básicos de la despensa que probablemente ya tenga a mano, como avena, canela, jarabe de arce, extracto de vainilla, almidón de maíz y leche sin lácteos. El resto es fácil de encontrar en su supermercado local o tienda de comestibles en línea.
Prepararás estos cheesecakes en mini moldes para cupcakes con forros y prepararás la base en un procesador de alimentos. Decora estos pequeños dulces con pequeños huevos de chocolate veganos hechos por una marca como Doisy & Dam's y sírvelos en una bandeja en tu brunch de Pascua. ¡No olvides tomar una foto!
Preparar: 10 minutosHornear: 25 minutos
Mini cheesecakes veganos sin gluten
Sirve 12
Ingredientes
- 2 tazas (210 g) de avena
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/3 taza (80 g) de mantequilla vegana derretida o aceite de coco
- 2 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 8 onzas (225 g) de queso crema vegano, temperatura ambiente
- 8 onzas (225 g) de yogur de vainilla sin lácteos, a temperatura ambiente
- ¼ de taza (50 ml) de leche sin lácteos, a temperatura ambiente
- 1/2 taza (50 g) de azúcar granulada orgánica
- 3 cucharadas (24 g) de maicena o almidón de arrurruz
- 1 cucharada de vainilla
- Chocolate vegano + mini huevos veganos para decorar
Instrucciones
- Preparación: Precaliente el horno a 350F. Forre un molde para 12 muffins con capacillos para cupcakes. Mide todos los ingredientes.
- Hacer la corteza: En un procesador de alimentos, triture la avena y la canela hasta que parezca harina fina. Luego agregue la mantequilla vegana derretida o el aceite de coco, el jarabe de arce y el extracto de vainilla, y vuelva a pulsar hasta que se forme una masa pegajosa.
- Rellena los moldes para cupcakes: Presiona entre 1 y 1,5 cucharadas de masa en el fondo de cada molde para cupcakes.
- Haga el relleno: En un procesador de alimentos, mezcle el queso crema vegano, el yogur sin lácteos, la leche sin lácteos, el azúcar, la maicena y la vainilla. Mezcla hasta que quede suave.
- Cubra las cortezas de tarta de queso: Vierta el relleno justo antes de la parte superior de los moldes para cupcakes, dejando alrededor de ⅛” de espacio hasta la parte superior del molde. Rellena cada forro.
- Hornea las tartas de queso: Coloca las mini tartas de queso en el horno para hornear durante 23-25 minutos, o hasta que la mitad de las tartas de queso esté lista. Se moverán un poco, pero no deben sentirse delicados ni tambalearse como gelatina.
- Cool: Enfríe las tartas de queso a temperatura ambiente en su sartén durante 10 minutos, luego colóquelas en el refrigerador para que se asienten por completo durante 3-4 horas.
- Servir: Derrita el chocolate y agite un círculo de chocolate sobre cada parte superior de la tarta de queso como un nido. ¡Coloca mini huevos de pascua veganos, como los de Doisy & Dam, en cada cheesecake y sírvelos!
Nutricionales
Calorías 242 | Grasa Total 14.6g | Grasa Saturada 9.5g | Colesterol 0mg | Sodio 93mg | Carbohidratos Totales 25.4g | Fibra dietética 2g | Azúcares Totales 12.7g | Proteína 3.4g | Calcio 66mg | Hierro 1mg | Potasio 72mg |
