Si pensabas que los veganos no podían disfrutar del indulgente sabor a queso de un sándwich de queso a la parrilla, ¡pensaste mal! Este sándwich vegano de espinacas y queso a la parrilla tiene todo el sabor a queso derretido que hace que este clásico sea tan delicioso. Si no eres fanático del queso vegano comprado en la tienda, ¡no te preocupes porque esta versión casera saca del agua el queso vegano prefabricado!
El 'queso' en este sándwich es a base de anacardos, pero el ingrediente clave para lograr la textura perfecta es el almidón de tapioca (también conocido como harina de tapioca), que te ayudará a lograr ese estiramiento cursi.Tenga en cuenta que esto no se puede sustituir por ningún otro almidón, como la maicena. ¡Lo bueno es que no es un ingrediente difícil de encontrar y además no contiene gluten! De hecho, toda esta receta puede ser sin gluten si solo usas pan sin gluten.
Consejo profesional: En lugar de untar mantequilla en el pan, prueba la mayonesa vegana, que tiene un punto de combustión más alto y te permite asar bien el sándwich sin quemar el pan. No te preocupes, ni siquiera probarás la mayonesa. Esta receta es realmente fácil y conveniente, especialmente si alguna vez sientes el antojo de un sándwich de queso a la parrilla que te satisface.
Por qué es más saludable: La espinaca y la col rizada son vegetales ricos en nutrientes con alto contenido de vitamina C y K. Estos vegetales de hojas verdes tienen un alto contenido de antioxidantes y minerales que ayudan a reducir el colesterol como así como proteger contra el cáncer y las enfermedades del corazón.
Ingredientes saludables: Vitamina A, vitamina B6, manganeso, calcio, cobre, potasio, magnesio, fibra.
Queso a la plancha de espinacas con queso vegano casero de marañón
Hace 2 sándwiches
Ingredientes
- ½ taza de anacardos crudos, remojados en agua caliente durante 30 minutos
- 1 ¼ taza de agua
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de almidón de tapioca
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de espinacas
- 4 Rebanadas de Pan a tu elección
- Mayonesa o Mantequilla Vegana, para untar en el pan
Instrucciones
- Remoje los anacardos crudos en agua caliente durante 30 minutos a 1 hora. Escúrralos y agréguelos a una licuadora de alta velocidad junto con agua dulce (no de los anacardos remojados), levadura nutricional, jugo de limón, almidón de tapioca, sal y ajo. Mezcla hasta que quede completamente suave y combinado.
- Transfiere la mezcla de anacardos a una cacerola mediana y caliéntala a fuego medio-bajo. Usando una espátula de goma o un batidor, revuelva continuamente durante unos minutos. Puede que tarde un poco en espesarse, pero una vez que comience, se espesará rápidamente.
- Una vez que empiece a espesar, retira del fuego. El calor residual de la cacerola será suficiente. Continúe revolviendo hasta que se vuelva elástico y transfiéralo a un tazón. Ponga a un lado.
- Caliente una sartén antiadherente y cocine las espinacas a fuego medio hasta que las espinacas se marchiten, transfiera las espinacas a un tazón pequeño y reserve.
- Agarra tu pan y unta tu queso vegano en una rebanada, agrega un poco de espinaca encima y unta un poco de queso vegano en otra rebanada. Emparede las dos rebanadas juntas.
- Unte la mayonesa vegana en un lado del sándwich y, en la misma sartén, cocinó las espinacas y asó el sándwich con la mayonesa vegana hacia abajo. Mientras su sándwich se asa a la parrilla, extienda un poco de mayonesa vegana en la parte superior de su sándwich.Continúe cocinando a la parrilla durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas. Voltee con cuidado y cocine a la parrilla nuevamente durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas.
- Coma de inmediato y sirva con sus acompañamientos favoritos de queso a la parrilla, como ketchup o sopa de tomate. ¡Disfrútalo!
Notas nutricionales:
Calorías 321, Grasas totales 16,9 g, Sáb. Grasa 3,4 g, Sodio 732 mg, Carbohidratos totales 36,4 g, Fibra 3,3 g, Azúcar 3,5 g, Proteína 9,6 g
