Hay algo en el pan que es tan bueno que roza la adicción. No estoy hablando de una hogaza normal de pan de molde, estoy hablando de un pan artesanal de corteza dura satisfactorio que te hace volver por una segunda rebanada y una tercera. Pero se necesita mucha habilidad para hacer pan artesanal y, a menudo, se ve como una receta demasiado desalentadora para siquiera tratar de abordarla. ¡Por suerte para nosotros, este pan de ajo con romero te tiene cubierto! Todo lo que necesitas es un poco de paciencia, ingredientes básicos y un nuevo horno holandés para hacer este pan aromático y sabroso.
Para esta receta, usaremos el hermoso horno holandés clásico, proporcionado por Kana, una empresa que vende increíbles utensilios de cocina de alta calidad a precios asequibles. Si nunca antes has horneado pan con un horno holandés, te lo recomiendo encarecidamente. La razón por la que la mayoría de los panes artesanales adquieren la textura que obtienen es porque se hornean en un horno especial que permite que se cocinen con su propio vapor. Esto no se puede hacer en un horno normal que se encuentra en la mayoría de los hogares, pero con un horno holandés en la mano, puede recrear el mismo efecto para hacer pan de calidad artesanal sin un horno de pan elegante. La mejor parte de este increíble pan de ajo y romero es que puedes hacerlo de principio a fin en menos de dos horas y media. ¡Así que invita a tus amigos a almorzar y disfruta!
Pan de ajo y romero (Hágalo en poco más de 2 horas)
Hace 8-10 rebanadas Tiempo de preparación: 15 minTiempo de cocción: 40 minTiempo pasivo: 1 hora, 20 minutosTiempo total: 2 horas, 15 minutos
Necesitarás un horno holandés, como este Milo Classic Dutch Oven de Kana
Ingredientes
- 1 ⅓ taza de agua tibia
- 2 ¼ de cucharadita de levadura seca instantánea, o 1 paquete
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 tazas de harina para todo uso, más extra para espolvorear
- 2 ramitas de romero, sin tallo y picadas
- 4 Dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de sal
Instrucciones
- En un tazón pequeño o una taza medidora, agregue agua tibia, levadura y azúcar. Agítelo rápidamente y déjelo a un lado durante 5 minutos para permitir que la levadura florezca. Asegúrate de que el agua no esté demasiado caliente o matará la levadura.
- En un tazón grande, agregue la harina, el romero picado, el ajo y la sal. Dale una mezcla hasta que se combine uniformemente. Cree un pozo en el medio de sus ingredientes secos y agregue la mezcla de levadura.Con una cuchara de madera o con las manos, mezcle hasta que todo se junte y forme una masa peluda. Cubra con un paño de cocina y deje que la masa suba durante 1 hora. Debería duplicar su tamaño.
- Después de que la masa haya subido, transfiérala a papel pergamino enharinado. Tome los bordes de su masa y dóblelos hacia el centro para ayudar a formar una bola. Recoge la masa y pellizca con cuidado los bordes doblados para ayudar a darle forma de bola. Si encuentra que la masa es demasiado pegajosa, espolvoree un poco más de harina en su masa. Coloque la masa, con la unión hacia abajo sobre el papel pergamino, y cúbrala con un paño de cocina para dejar que suba mientras precalienta el horno a 450 °F.
- Coloque su horno holandés vacío en el horno para calentarlo antes de agregar la masa. Una vez que su horno holandés alcance la temperatura del horno, retírelo con cuidado del horno con guantes para horno. Usando el papel pergamino, transfiera la masa a su horno holandés caliente. Con un cuchillo afilado, marque con cuidado la masa cruzando la parte superior.¡En este punto, puede anotar un diseño en su masa si lo desea! Cubra con la tapa y hornee por 30 minutos. Retire la tapa del horno holandés y hornee durante 8-10 minutos adicionales. Cuanto más tiempo lo hornees, más dura será la corteza.
- Una vez que termine de hornearse, transfiera el pan a una rejilla y déjelo enfriar durante al menos 20 minutos antes de cortarlo. Sirva con mantequilla (vegana), un chorrito de aceite de oliva, agregue tomates secados al sol: las opciones son infinitas. ¡Disfrútalo!
