La mejor receta vegana de Sufganiyot para una Jánuca a base de plantas

La rosquilla se fríe en aceite, se rellena con mermelada, mermelada o natillas y se cubre con azúcar en polvo. Estas donas tradicionales generalmente se hacen con mantequilla y huevos, pero las hicimos para que sean veganas y sin lácteos. En esta receta sin lácteos, los ingredientes principales para la masa son los alimentos básicos de la despensa: harina, compota de manzana como reemplazo del huevo, azúcar y mantequilla vegana. El relleno pegajoso está hecho con gelatina de frambuesa, pero dependiendo de sus preferencias, use el tipo de gelatina, mermelada o crema pastelera sin lácteos y sin gelatina que más le guste. ¿Las buenas noticias? Esta receta probablemente le ahorrará un viaje a la tienda de comestibles. Sirva el sufganiyot en un plato festivo a sus invitados y ofrezca una taza de café o té como bebida de cortesía que combina perfectamente con este postre.

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Sufganiyot vegano

Sirve 12 sufganiyot grandes

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de descanso: 60+ minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 3/4 taza de agua
• 3 - 3 ½ tazas de harina para todo uso o para pan
• 150 gramos de puré de manzana sin azúcar, a temperatura ambiente
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 2 cucharadas de mantequilla vegana, derretida y enfriada a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de nuez moscada molida
• ½ taza de mermelada de frambuesa
• Azúcar en polvo para espolvorear

Instrucciones

1. Lea todas las instrucciones antes de comenzar.
2. Preparación: mide todos los ingredientes. Engrasa un tazón mediano y reserva.
3. Prepara las Sufganiyot: Mientras se enfría la crema pastelera, prepara las donas.
   1. Active la levadura: en un recipiente apto para microondas, caliente el agua hasta que alcance los 110F; use un termómetro para alimentos para medir con precisión la temperatura. Más frío o más caliente, y la levadura no se activará correctamente. Agregue 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada extra de harina. Mezcle suavemente, luego espolvoree la levadura, mezcle ligeramente con una cuchara, cubra y deje que se active durante 10 minutos en un área tibia.
   2. Preparar la masa: cuando se active, vierta la mezcla en un tazón grande o en una batidora de pie con el accesorio para masa. Agregue el azúcar restante, el puré de manzana, la mantequilla vegana derretida y la nuez moscada. Mezcle a velocidad media hasta que se mezclen. Luego agregue aproximadamente la mitad de la harina y mezcle a velocidad media hasta que la harina comience a incorporarse a la mezcla húmeda.Agregue la harina restante y mezcle a velocidad media hasta que se forme una masa peluda. Enharina ligeramente una superficie limpia y coloca la masa sobre la superficie, espolvoreando un poco de harina adicional encima o amasando.
   3. Primera prueba: amasar la masa ligeramente, durante 2-4 minutos, hasta formar una bola de masa suave que no se pegue, agregando más harina según sea necesario. Luego coloque la masa en el tazón mediano engrasado, cubra con un paño o una envoltura y colóquela en un área tibia para que suba durante 1 hora. Debe tener el doble de tamaño. Si hace al menos 80F afuera, puede colocar el tazón afuera, de lo contrario, puede colocarlo en el horno (que está apagado) y encender la luz del horno o comenzar a precalentar el horno a 350F y colocar el tazón cerca o encima de el horno.
   4. "Dé forma a las donas: cuando la masa haya duplicado su tamaño, golpee ligeramente la masa y enharine una superficie limpia. Extienda suavemente la masa hasta formar un rectángulo grande de aproximadamente 1/2 de altura. Use un cortador de galletas redondo de 3 para cortar las donas o un cortador de pizza para cortar las sufganiyot en una forma más cuadrada.Coloque el sufganiyot cortado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Continúe volviendo a enrollar la masa hasta que no quede más masa. Puede usar varias bandejas para hornear si es necesario. Cubre las sufganiyot y déjalas reposar mientras calientas el aceite de coco para freír."
4. Fríe las donas: En una cacerola grande con paredes altas, calienta el aceite de coco hasta que llegue a 355F. Use un termómetro de cocina para determinar el calor de manera segura. Una vez caliente, use una cuchara de madera para colocar con cuidado 3-4 donas en el aceite a la vez. Cocine por cada lado hasta que estén ligeramente dorados, luego voltee. Una vez cocidos, colóquelos en una rejilla para enfriar o en una bandeja para hornear. Repita para las donas restantes, luego déjelas enfriar durante 30 minutos antes de rellenarlas.
5. Crea bolsillos en las donas: usa un cuchillo pequeño para mantequilla o una brocheta de madera para crear un agujero en los lados de cada una de las donas, creando un bolsillo en el interior para las natillas. No es necesario que lo introduzcas por completo, solo alrededor de 2/3 del camino para crear un bolsillo para las natillas.
6. Rellenar con gelatina: Llene una manga pastelera con la punta de la manga pastelera con la gelatina y llene suavemente cada dona con gelatina (alrededor de 3-4 cucharadas). Tenga cuidado de no llenar demasiado.
7. ¡Sirve y disfruta! Una vez que todas sus donas estén llenas, ¡puede servir y disfrutar! Espolvoree con azúcar en polvo si lo desea. Estas donas son mejores el primer día de horneado, pero se pueden disfrutar durante 2 o 3 días después si se guardan en el refrigerador en un recipiente hermético.

Nutricional por Sufganiyot

Calorías 184 | Grasa Total 0.9g | Grasa Saturada 0.2g | Sodio 20mg | Carbohidratos Totales 40.5g | Fibra dietética 0,9 g | Azúcares Totales 12g | Proteína 3,6 g | Calcio 20mg | Hierro 2mg | Potasio 20mg |