Cuando se trata de recetas de Acción de Gracias, no puedes equivocarte con un relleno clásico, y esta receta vegana es ligera, húmeda y sabrosa. Deje que el olor delicioso y aromático del plato llene su cocina mientras lo prepara con su familia. Como todos los buenos rellenos, habrá que preparar un poco el día anterior.
Corte el pan en cubos de aproximadamente una pulgada y déjelos afuera toda la noche para que se sequen. El pan duro es esencial para un buen relleno, ya que absorberá toda la humedad del resto de los ingredientes. Además, asegúrese de usar pan de corteza dura y no el pan de sándwich empaquetado, le recomendamos masa madre.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Sirve: 4-6 personas
Ingredientes
- 1 libra de pan de masa fermentada, cortado en cubos de 1 pulgada y secado durante la noche
- 1 huevo de lino, 1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 taza de cebolla blanca, cortada en cubitos
- ½ taza de zanahorias, cortadas en cubitos
- ¼ taza de apio, cortado en cubitos
- ¼ taza de cebolla verde, en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- ⅓ taza de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de salvia fresca, picada
- 1 cucharadita de romero fresco, picado
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
- 1-2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
Decorar
- Perejil Fresco
- Arándanos rojos deshidratados
- Semillas de calabaza
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350F y engrase ligeramente una fuente para hornear de 9 por 9 o 9 por 13. Prepara tu huevo de lino mezclando 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua y reserva para que espese.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Una vez caliente, agregue las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocine durante 4-5 minutos o hasta que las cebollas se ablanden. Agregue su cebolla verde y cocine por 2-3 minutos adicionales. Agrega la sal y reserva.
- En un tazón grande, agregue el pan duro, la mezcla de verduras, el perejil, la salvia, el romero y el tomillo. Revuélvelo rápidamente para cubrir uniformemente el pan con las verduras y las hierbas. Agregue su huevo de lino y vierta uniformemente 1 taza de caldo de verduras sobre su mezcla de pan. Revuélvelo hasta que se combine uniformemente. Su pan debe estar húmedo pero no blando, si pellizca ligeramente el pan, debe sentirse húmedo pero no debe mantener la forma cuando lo pellizca. Si encuentra que todavía está demasiado seco, agregue ½ taza de caldo de verduras hasta que se humedezca.
- Transfiere la mezcla de relleno a la bandeja para hornear y distribúyela uniformemente. Cubrir con papel aluminio y hornear en el horno durante 30 minutos. Retirar del horno y retirar el papel aluminio. Caliente su horno a 400F y hornee su relleno nuevamente, sin tapar durante 10-15 minutos o hasta que la parte superior comience a dorarse. Retire del horno y decore con perejil fresco, arándanos secos y/o semillas de calabaza. ¡Disfrútalo!
Nutricionales
Calorías 368 | Grasa Total 2.5g | Grasa Saturada 0.6g | Sodio 4413mg | Carbohidratos Totales 71g | Fibra dietética 3,5 g | Azúcares Totales 11.4g | Proteína 9,7 g | Calcio 62mg | Hierro 4mg | Potasio 2626mg |
