Las fiestas de Acción de Gracias están incompletas sin un cremoso puré de papas y una rica salsa, y la mejor parte es que este plato se puede preparar fácilmente a base de plantas cambiando la mantequilla y la leche regulares por mantequilla vegana y cualquier leche no láctea. Ya sea que esté buscando una salsa a base de plantas para verter sobre su puré de papas o simplemente una versión más saludable, esta receta de salsa de champiñones sorprenderá a todos sus invitados.
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 55 min
Puré de patatas con ajo y salsa de champiñones
Sirve 3-4
Ingredientes
Para el puré de patatas con ajo
- 5 Patatas Russet, peladas
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 taza de leche vegetal, sin azúcar
- 1/4 taza de mantequilla vegana
- Sal y Pimienta, al gusto
Para la salsa de champiñones
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 2 cucharadas de tamari
- 8 oz Hongos Cremini, picados
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de mantequilla vegana
- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 taza de caldo de verduras
- Sal y Pimienta, al gusto
Instrucciones
- Pique las papas peladas en cubos, lo más parejos posible. En una olla grande, cubra las papas en agua fría durante aproximadamente 10 minutos para eliminar los almidones.Escurrir y cubrir con agua nuevamente, llevar a ebullición. Hervir durante 8-10 minutos o hasta que estén tiernos. Escurra y transfiera las papas a un tazón grande.
- Aplasta las papas con un machacador. Si tienes un pasapurés, también puedes usarlo. Agregue su leche no láctea, mantequilla vegana, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla hasta que la mantequilla vegana se haya derretido por completo y todo esté bien incorporado. Gusto por cualquier condimento.
- Para hacer la salsa, s altee las cebollas a fuego medio durante unos 10-12 minutos. Agregue los champiñones y s altee durante 8 minutos más.
- Agregue el tamari, la harina, la pasta de miso, la sal y la pimienta y revuelva hasta que todo esté bien combinado. Baje el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento durante unos 2-3 minutos. Cuanto más lo cocines a fuego lento, más espesa será la salsa.
- Transfiera su mezcla de salsa a una licuadora y mezcle a velocidad alta hasta que se combine y quede suave. Gusto por cualquier condimento.
- Sirve el puré de patatas y la salsa juntos, ¡y disfruta!
Nutricionales
Calorías 366 | Grasa Total 11.3g | Grasa Saturada 2.2g | Sodio 1649mg | Carbohidratos Totales 55.1g | Fibra dietética 8,1 g | Azúcares Totales 8.4g | Proteína 9,9 g | Vitamina D 13mcg | Calcio 292mg | Hierro 2mg | Potasio 1470mg |
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