¿Quién lo lució mejor? ¿Aceite de oliva o aceite de coco? En uno de los debates más controvertidos del mundo basado en plantas, los beneficios del aceite de oliva versus el aceite de coco están siendo discutidos por nada menos que la gente de la Escuela de Medicina de Harvard. En una nueva revisión de la evidencia, su blog planteó la pregunta: ¿Qué aceite es más saludable, el de oliva o el de coco? Ambos tienen sus admiradores y detractores, y con el coco gozando de un estatus de culto por parte de los fanáticos de la ceto y las personas que hacen dieta Paleo por igual, parecía un buen momento para profundizar en los hechos para encontrar la respuesta de una vez por todas.
El caso del aceite de oliva sigue creciendo
"Dado que la mayor parte de la investigación sobre el aceite de oliva se realiza en Europa, en torno a la dieta mediterránea, el aceite de oliva ha disfrutado de un efecto de halo saludable para el corazón al renunciar a la carne y los lácteos, como sugiere esa planta. Pero observar el aceite de oliva en el contexto de las dietas estadounidenses nos brinda datos más sólidos para guiar las elecciones dietéticas aquí en casa, explica."
"Un estudio reciente publicado en el Journal of the American College of Cardiology observó a adultos en los Estados Unidos y descubrió que reemplazar la margarina, la mantequilla o la mayonesa con aceite de oliva se asoció con un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular (ECV), escribe Gelsomina. Los estadounidenses consumen menos aceite de oliva que los europeos, por lo que si cambiaran serían más saludables, concluye. En los EE. UU., los consumidores promedian menos de una cucharada de aceite de oliva al día, mientras que las poblaciones mediterráneas consumen al menos tres veces más, o alrededor de 3 cucharadas, según indican los estudios."
"Aquellos que consumían más de media cucharada de aceite de oliva al día tenían un riesgo reducido de desarrollar CVD en comparación con los que usaban aceite de oliva con poca frecuencia (menos de una vez al mes), descubrió. Consumir más aceite de oliva se asoció con una menor probabilidad de morir por ECV. Incluso ligeros aumentos en el consumo de aceite de oliva, como reemplazar aproximadamente una cucharadita de margarina o mantequilla cada día con una cantidad similar de aceite de oliva, tuvo ventajas."
El aceite de oliva también se asocia con la reducción de la inflamación, ya que contiene sustancias químicas vegetales llamadas polifenoles que parecen combatir la inflamación. El uso de aceite de oliva virgen extraído por medios mecánicos en lugar de químicos tiene niveles más altos de compuestos protectores que los aceites de oliva refinados, explica el artículo. El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es lo que hay que buscar.
"Los polifenoles también pueden extender los beneficios a otras áreas del cuerpo, como el cerebro, escribe. El uso principal de aceite de oliva al cocinar se ha asociado con la lucha contra la disminución de la función cerebral que ocurre a medida que envejecemos."
Ahora veamos cómo se acumula el aceite de coco
Los fanáticos del aceite de coco lo usan para ayudarlos con las dietas cetogénicas y señalan que los ácidos grasos ayudan al cuerpo a quemar grasa y acelerar la pérdida de peso, señala. Pero se cree que la grasa principal del aceite de coco, el ácido láurico, actúa de manera diferente a otras grasas y es posible que no tenga el efecto dietético saludable.
El aceite de coco no muestra beneficios relacionados con la circunferencia de la cintura o la grasa corporal en comparación con otras grasas de origen vegetal, según un estudio publicado recientemente en Circulation. que analizó una colección de ensayos. Un aceite de planta tropical, el coco no se compara bien con los aceites de plantas no tropicales con respecto a la reducción de otros factores de riesgo cardíaco. Debido a su tipo de grasa, el aceite de coco se ha asociado con niveles elevados de colesterol (LDL), el llamado colesterol malo asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Entonces, en general, cuando busque un aceite para aderezar su ensalada, o para agregar una pequeña cantidad de aceite a sus verduras asadas, busque AOVE, ya que parece ser más saludable para el corazón que el coco para la mayoría de las recetas. .
"Ambos aceites funcionaron mejor que la mantequilla, señala Gelsomin, según un ensayo reciente publicado en BMJ Open. Desafortunadamente, no hay suficientes estudios en humanos que involucren aceite de coco virgen extra para respaldar su uso como grasa principal en nuestras dietas, agrega."
Coconut, te hemos superado.
