Si comer una ensalada se siente como una tarea, entonces sostenga el tenedor: Actualizamos por completo su lechuga y vegetales comunes en un tazón tibio con vegetales texturizados, frijoles y granos de su elección, como quinua, farro o arroz integral.
La receta del día de hoy es un bowl de garbanzos, aguacate, granos de quinoa con un aliño cremoso de tahini, destinado a fomentar tus hábitos alimenticios saludables en primavera. Este suculento tazón contiene los mismos nutrientes que una ensalada, pero también tiene un delicioso sabor a quinua cremosa y con sabor a nuez, lo que aumenta la sensación de saciedad y lo ayuda a mantenerse satisfecho por más tiempo para evitar los atracones o los refrigerios nocturnos.
Algunas personas llaman a estos tazones de granos 'tazones de Buda', en referencia al hecho de que estos platos presentan porciones equilibradas de diferentes alimentos fríos, que generalmente contienen granos integrales, proteínas de origen vegetal y vegetales. Estos tazones también son típicamente vegetarianos o veganos, nuevamente haciendo referencia al hecho de que algunas ramas del budismo se adhieren a las dietas sin carne.
Elija alimentos saludables a medida que nos acercamos a la nueva temporada
La primavera está aquí y muchos de nosotros queremos sentirnos y lucir lo mejor posible cuando se abre una nueva puerta. Para hacerlo, la excelencia comienza con lo que pone en su cuerpo para que su intestino esté limpio y no le f alten los nutrientes que necesita para tomar decisiones más inteligentes y saludables. Una vitamina importante para mantener la función y el crecimiento saludable de las células es la B9, también conocida como folato, la versión artificial, según un estudio. Naturalmente, podemos cargar B9 al comer alimentos saludables como la col rizada, el repollo rojo y los garbanzos, tres ingredientes clave en esta receta.
Este tazón de cereales está repleto de superalimentos saludables
Otro ingrediente clave en este plato es el aguacate, una grasa saludable que le da una textura reconfortante a esta receta. La fruta de forma ovalada contiene 20 vitaminas y minerales diferentes, más que un multivitamínico, y es extremadamente rica en potasio, lo que ayuda a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre. De hecho, los aguacates tienen más potasio que un plátano, ya que 1 taza de aguacate tiene 708 miligramos de potasio, mientras que una taza de plátanos tiene 537 miligramos de potasio. (La cantidad diaria recomendada para adultos es de 3500 miligramos). Los aguacates también tienen un alto contenido de fibra, lo que favorece la digestión y la pérdida de peso, lo que hace que se sienta satisfecho por más tiempo. Un estudio sugiere que los aguacates pueden hacerte sentir lleno hasta 6 horas después de consumirlos, por lo que comer la fruta durante el almuerzo es una forma inteligente de evitar correr a la despensa por una galleta o cualquier placer culposo no deseado.
Esta receta también requiere vinagre de sidra de manzana, un líquido de sabor ácido fuerte hecho de manzanas fermentadas que crean un sabor umami mezclado con tahini y otros sabores salados.El vinagre de sidra de manzana no solo ayuda a realzar los sabores de este tazón, sino que también proporciona beneficios para la salud que incluyen, según este estudio, ayudar a su cuerpo a quemar grasa y mantener estable el nivel de azúcar en la sangre.
Además de todos los beneficios para la salud de estos superalimentos, el sabor de este tazón es extremadamente satisfactorio. Te encantará el crujiente cremoso de los garbanzos cubiertos con un aderezo de tahini con sabor a umami combinado con la col rizada crujiente y un toque de quinoa con sabor a nuez. Cuando comes todos estos sabores en un tazón, comer sano se convierte en una feliz rutina.
Desarrollador de recetas: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Preparar: 2 minutosCocinar: 30 minutos
Cuenco de quinoa y garbanzos en grano
Sirve 1
Ingredientes
- 1 vaso de agua
- ½ taza de quinua seca
- ½ taza de garbanzos
- ½ taza de repollo rojo rallado
- 2 tazas de col rizada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- ½ aguacate, en rodajas
- 1 cucharada de tahini
- ½ cucharadita de agua
- ¼ cucharadita de ajo
- ¼ cucharadita de sal marina
Instrucciones
- Lleve el agua a ebullición y agregue la quinoa seca. Cuece la quinoa durante 15 minutos a fuego lento.
- Reduce el fuego y tapa. Apaga el fuego y deja que la quinoa se cocine al vapor en la olla durante 15 minutos.
- Cuando la quinua esté cocida, ¡ya puedes armar el bol! Agregue la col rizada a un tazón grande. Cubre con aceite de oliva y vinagre de sidra de manzana, y masajea la col rizada durante 5 minutos para que se ablande.
- Agregue los garbanzos, el repollo rojo y el aguacate.
- Prepara el aliño de tahini. Use un batidor pequeño para batir el tahini, el agua, el ajo y la sal marina en un tazón. ¡Rocía encima de la ensalada y disfruta!
