Kimchi es un plato tradicional coreano que es extremadamente nutritivo y versátil, razón por la cual el repollo fermentado es un éxito popular entre cualquier tipo de comensal. Si nunca antes ha comido kimchi, considérelo como chucrut al estilo asiático con un sabor ácido, una textura crujiente y un poco de especia añadida. El plato está hecho con repollo Napa fermentado y rábano coreano, mezclados con condimentos frescos como cebolla, jengibre, ajo y más. Solo tenga en cuenta que no todo el kimchi es vegano porque algunas recetas o botellas preenvasadas contienen la especia jeotgal, un ingrediente básico utilizado en la cocina coreana que se prepara con mariscos.Entonces, cuando compre una botella para esta receta, verifique la etiqueta de antemano o haga la suya propia desde cero.
En la Receta del día de hoy, elevamos la clásica comida universitaria de fideos ramen para calentar en el microondas al mezclar los fideos con Kimchi crujiente, picante y ácido para darle un impulso de sabor y brillo. La mejor parte de esta receta es que se adapta a casi cualquier dieta con el intercambio de fideos sin gluten, ya que todos los ingredientes no contienen carne ni lácteos. Otra ventaja es que este plato es fácil de preparar y tiene un sabor increíble servido caliente o frío, según las preferencias. Esencialmente, se trata de una ensaladera con fideos, una forma reconfortante de disfrutar comidas saludables.
Kimichi es un alimento fermentado que contiene probióticos que ayudan a aumentar la inmunidad, promover la pérdida de peso y reducir la inflamación, según He althline. Si se siente fatigado o hinchado, intente agregar alimentos fermentados como el kimchi a su dieta con deliciosas recetas como esta.Todo lo que necesitas son 10 minutos para preparar las verduras y las salsas, y 10 minutos para cocinar los fideos.
Desarrollador de recetas: Caitlin Shoemaker
Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 10 minutos
Ensalada de fideos ramen cocidos con kimchi
Ingredientes
- 6 onzas de fideos ramen, sin gluten si es necesario
- ½ cabeza de repollo Napa, finamente picado (alrededor de 6 tazas)
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en fideos o cerillas
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1½ tazas de kimchi, picado en trozos grandes
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de tamari bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado o 2 cucharadas de tahini
- ¼ taza de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones
- Haga hervir una olla grande de agua y cocine los fideos ramen de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga los fideos con agua fría para evitar que se peguen.
- Mientras tanto, lava y prepara las zanahorias, las cebollas verdes, el kimchi y el ajo. Corte en rodajas finas la parte verde del repollo Napa, reservando la parte blanca más dura para usar en sopas, guisos o s alteados.
- Agregue el ajo, el tamari y el aceite de sésamo o tahini al fondo de un tazón grande y mezcle. Agregue el repollo, la zanahoria, la cebolla verde, el kimchi, los fideos ramen cocidos y 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas al tazón; mezcle bien, hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
- Dividir en platos para servir y cubrir con las semillas de sésamo restantes.
Notas: Kimchi: siéntase libre de usar kimchi suave o picante en esta receta, según sus preferencias personales. Tenga en cuenta que no todo el kimchi es vegano, así que asegúrese de leer los ingredientes antes de comprar, muchos contienen mariscos.
