Hay mil formas diferentes de disfrutar los garbanzos, pero una de mis favoritas es en curry. Los currys están repletos de hierbas y especias, lo que hace que cada cucharada esté cargada de sabor. ¡Chana Masala es un plato indio clásico que resulta ser vegano! Verás que muchos curries suelen contener leche de coco, lo que le da al curry una textura cremosa. Sin embargo, chana masala no usa leche de coco, lo que le da al plato una consistencia más parecida a la de un guiso. Si está tratando de reducir la grasa pero aún quiere disfrutar de un buen curry, esta receta es perfecta para usted.
Chana masala también es excelente como comida sobrante. Esto se debe a que cuanto más tiempo tienen que mezclarse las especias con el resto de los ingredientes, más infundido se vuelve el plato, ¡a menudo haciendo que el curry sea más sabroso que el día anterior! Esta receta también es extremadamente fácil de hacer, solo toma unos 30 minutos, por lo que si alguna vez tiene prisa por una comida satisfactoria, Chana Masala lo tiene cubierto.
Tiempo de preparación: 10 minTiempo de cocción: 20 minTiempo total: 30 min
Chana Masala
4 porciones
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 4 Dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de jengibre molido o 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de semillas de hinojo
- ½ cucharadita cardamomo molido
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimienta
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 15 oz Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 15 oz Tomates en cubos enlatados
- 1 cucharada de Garam Masala
- 1 taza de caldo de verduras o agua
- Sal y Pimienta al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Instrucciones
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo a la sartén y cocine durante 8-10 minutos, o hasta que las cebollas estén caramelizadas. Remueve de vez en cuando.
- Agregue el jengibre molido, el cilantro, las semillas de hinojo, el cardamomo, la cúrcuma, las hojuelas de pimienta y la pasta de tomate. Mezcle hasta que esté combinado y cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante.
- Agregue los garbanzos y los tomates cortados en cubitos, revuelva hasta que se mezclen uniformemente. Si su mezcla parece un poco espesa, agregue 1 taza de caldo de verduras o agua.Revuelva hasta que esté combinado y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese. El tiempo de cocción a fuego lento es crucial para que las especias se mezclen con el resto de los ingredientes, ¡lo que te dará un chana masala más sabroso!
- Agregue sal, pimienta y cualquier otra especia al gusto. Adorne con cilantro fresco y sirva sobre una cama de arroz basmati y pan vegano. ¡Disfrútalo!
Notas nutricionales: Calorías 532, Grasa total 17,7 g, Sáb. Grasa 2,3 g, Sodio 236 mg, Carbohidratos totales 74,8 g, Fibra 21,1 g, Azúcar 16,5 g, Proteína 23,6 g
