Explore los colores brillantes y los sabores audaces de este picadillo de batata del suroeste que incluye especias como comino, chiles anchos y pimentón ahumado para condimentar las cosas. Este picadillo vegano está hecho con batatas doradas crujientes mezcladas con proteína Frijoles negros empaquetados, maíz dulce, col rizada fresca y más, es la receta perfecta para el brunch. Si aún no está convencido, solo se requiere una sartén, ¡así que la limpieza es muy fácil! ¿Está tratando de reducir los dulces llenos de azúcar? Esta receta está llena de carbohidratos complejos que son excelentes para perder peso y prevenir enfermedades. Ahora que es un ganar-ganar. Intente personalizar este picadillo de camote agregando sus comidas favoritas o las sobras (esa es la belleza de un picadillo de desayuno).Si tienes un hogar ocupado que alimentar, hazlo con anticipación para que todos puedan calentarlo a medida que avanzan.
Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 20 minutosTiempo total: 30 minutos
Coste: $3.19 receta | $0.80 por porción
Envoltura vegana de hash de patata dulce del sudoeste
4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva ($0.24)
- 1 batata grande, pelada y en cubos ($0.49)
- ½ cebolla blanca mediana, cortada en cubitos ($0.12)
- 2 dientes de ajo picados ($0.08)
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos ($0.82)
- 1 chile jalapeño, cortado en cubitos ($0.05)
- 1 taza de champiñones marrones, cortados en cubitos ($0.34)
- 1 lata (398mL) de frijoles negros ($0.68)
- ½ taza de granos de elote ($0.08)
- 1 cucharadita de chile ancho en polvo ($0.03)
- 1 cucharadita de comino ($0.03)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado ($0.03)
- Sal y pimienta al gusto ($0.02)
Guarniciones opcionales
- Aguacate (en rodajas o en puré)
- Cilantro picado
- Rodajas de cebolla verde
- Salsa de elección
- Crema agria vegana
Instrucciones
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la batata pelada y cortada en cubos y s altee durante 4-5 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada y crujiente.
- Agregue 3 cucharadas de agua, cubra la sartén con una tapa y deje que se cocine al vapor durante unos 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la segunda cucharada de aceite junto con la cebolla, el ajo, el pimiento, el jalapeño y los champiñones. Cocine otros 4-5 minutos, luego agregue el chile ancho en polvo, el comino y el pimentón y combine.
- Mezcle la col rizada, los frijoles y el maíz, cocine hasta que la col rizada se marchite y todo se caliente durante unos 3 minutos más. Prueba y sazona con sal y pimienta a tu gusto.
- Sirve tu hash con cilantro picado, aguacate, jalapeños en rodajas, crema agria vegana, salsa, etc. ¡Feliz de comer!
Nutrición: 1 de 4 porciones Calorías 301| Grasa total 8,1 g | Grasa saturada 1,2 g | Colesterol 0mg | Sodio 428 mg | Carbohidratos Totales 48.8 g | Fibra dietética 14,8 g | Azúcares Totales 8,0 g | Proteína 11,6 g | Calcio 112,1 mg | Hierro 3,8 mg | Potasio 943 mg |
