Todos estamos haciendo todo lo posible para ser versiones más saludables de nosotros mismos en estas primeras semanas del Año Nuevo, además de tratar de estimular nuestro sistema inmunológico de manera natural. ¡La forma más simple y efectiva de hacerlo es agregando más plantas enteras y proteínas de origen vegetal a nuestros platos! Así que no podíamos esperar para compartir esta envoltura de desayuno llena de vegetales hecha con JUST Egg, el delicioso huevo lleno de proteína hecho de frijol mungo. Hacer pequeños cambios para incorporar más verduras y proteínas de origen vegetal en los platos de todos los días es más fácil de lo que piensas y puedes obtener grandes beneficios. JUST Egg es mejor para tu cuerpo y el planeta: contiene tanta proteína como un huevo real pero con una fracción de la grasa y cero colesterol.
Para este wrap de desayuno, llénalo de cualquier verdura que te guste (o que tengas a mano). Optamos por una abundante mezcla de vegetales que es el relleno perfecto para las mañanas frías, con calabaza asada, espinacas s alteadas, cebollas caramelizadas y aguacate cremoso. La calabaza moscada es una gran fuente de fibra y agrega vitaminas A, C, E y B que estimulan el sistema inmunológico a tu mañana. Además, contiene minerales como calcio, magnesio y zinc. Tres cucharadas de calabaza cocida cuentan como una de tus cinco verduras al día. La espinaca es una excelente fuente de vitaminas K, A y C y ácido fólico, magnesio, hierro y B2. La vitamina K es excelente para la salud de los huesos, así que piense en esta envoltura como un multivitamínico nutritivo y saciante para comenzar el día.
Cocine su JUST Egg exactamente de la misma manera que lo haría con un huevo normal. Para el relleno, nosotros. sugiera revolver JUST Egg vertible en una sartén para obtener un relleno esponjoso o cortar JUST Egg doblado y listo para la tostadora para una opción aún más rápida.No vas a creer lo perfecta que es la textura y el sabor. Para darle un toque final, sumergimos esta envoltura en pesto de col rizada, pero también puedes untarla en el interior de la envoltura mientras la ensamblas. Esta envoltura de desayuno nutritiva y sustanciosa es la manera perfecta de mantener fuerte su dieta de 2021.
Puedes encontrar JUST Egg en tu supermercado local en la sección de refrigeradores. Echa un vistazo a este práctico localizador de tiendas y a otras recetas geniales de JUST Egg para probar, como este Quiche de col rizada y champiñones.
Envoltura de desayuno de espinacas, calabaza moscada, cebollas caramelizadas y aguacate con solo huevo
Sirve 1
Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes
- ½ cucharadita de aceite de oliva o de cocina
- ½ botella SOLO Huevo o 2 dobladas SOLO Huevo
- 1 wrap (sin gluten si es necesario)
- ½ taza de espinacas s alteadas
- ¼ taza de calabaza asada (o sobras de calabaza o camote)
- ¼ taza de cebollas caramelizadas o s alteadas
- 1 cucharada de pesto de col rizada (sin lácteos)
- ¼ aguacate mediano, en cubos
- Sal marina + pimienta, al gusto
Instrucciones
- Calienta aceite de oliva o de cocina en una cacerola mediana a fuego medio.
- Agitar el recipiente JUST Egg para reducir la separación, luego verter el revuelto en la cacerola.
- Revuelva ligeramente la mezcla durante 3 minutos, hasta que esté cocida. Retire del fuego y reserve.
- Prepare un espacio limpio con la envoltura, las verduras y revuelva para facilitar el montaje.
- Calienta la envoltura en el microondas o en la estufa para envolver fácilmente. Coloque el JUST Egg revuelto en la mitad de la envoltura. Cubra con espinacas, calabaza, cebolla, pesto, aguacate, sal y pimienta al gusto.
- Dobla los lados del wrap a lo largo y comienza a enrollarlo. Rebane y sirva con una ensalada.
