Pasta o chile? ¿Por qué elegir uno cuando este chili mac vegano puede servir lo mejor de ambos mundos? Este chili mac vegano fácil es saludable, delicioso y súper simple de hacer: todo lo que necesita es una olla grande, lo que le ahorrará tiempo y platos. Esta receta es una comida sustanciosa y sustanciosa que es perfecta para mantenerte abrigado y cómodo en una fría tarde o noche de invierno.
La receta Vegan Chili Mac hace una porción muy grande, por lo que será excelente para preparar comidas y familias, y al igual que cualquier otro chile, cuanto más tiempo permanezcan juntas todas las especias, más profundos serán los sabores, lo que significa que su las sobras sabrán aún mejor al día siguiente.Lo que nos encanta de esta receta es lo fácil que es cambiar los ingredientes a tu gusto. Use frijoles que le gusten o cambie los macarrones por macarrones sin gluten para que esta receta no contenga gluten.
Macarrones veganos con chile de una olla
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 40 min
Raciones: 6-8 personas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 Cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 4 Dientes de ajo, picados
- 8 oz Champiñones blancos, rebanados
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de comino
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 15 oz Frijoles Enlatados
- 15 oz Frijoles pintos enlatados
- 28 oz Tomates triturados enlatados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 ½ tazas de macarrones integrales
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una olla grande, calienta el aceite de aguacate a fuego medio. Una vez caliente, agregue las cebollas y cocine durante 2-3 minutos o hasta que estén transparentes. Agrega el ajo y los champiñones blancos y cocina por 5 minutos más.
- Agregue el chile en polvo, el tomillo, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena y el comino. Cocine por 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue su caldo de verduras para desglasar el fondo de su olla. Con una cuchara de madera, raspa el fondo de la olla para levantar todos los pedacitos dorados.
- Agregue sus frijoles rojos, frijoles pintos, tomates triturados, pasta de tomate y macarrones. Revuelva hasta que esté combinado. Lleve a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la pasta esté cocida. Agregue sal y pimienta al gusto y ajuste para cualquier otro condimento.
- Adorne con un poco de cilantro fresco, cebollas verdes, levadura nutricional y/o crema agria vegana. ¡Disfrútalo!
