El queso es a menudo el factor decisivo para las personas que quieren comer una dieta basada en plantas, a pesar de que los lácteos son posiblemente uno de los alimentos menos saludables, ya que se han relacionado con enfermedades, incluidos ciertos tipos de cáncer y todo tipo de problemas de salud. -condiciones relacionadas. Por ejemplo, la mayoría de los atletas profesionales, como la estrella del tenis Novak Djokovic, limitan su consumo de productos lácteos o los eliminan por completo para evitar la acumulación de mucosidad, alergias y más. Para evitar cualquier complicación y vivir una vida más saludable, haz todo lo posible por evitar los lácteos y opta por alternativas saludables y deliciosas, como esta receta.
Cuando encuentra la alternativa perfecta, se vuelve más fácil que nunca mantenerse al día con sus hábitos alimenticios saludables y reducir la inflamación en su cuerpo. La mejor manera de asegurarse de elegir el queso sin lácteos más saludable es hacer el suyo propio desde cero, con ingredientes frescos y naturales sin conservantes, como esta receta vegana de queso fresco.
Este queso es cremoso, suave, ligero y sabe igual que el auténtico, si no mejor. Antes de comenzar con esta receta, prepare las nueces dejándolas en remojo durante la noche o durante 12 horas para suavizar la textura. También proporcionamos un útil video paso a paso sobre cómo crear esta deliciosa obra maestra al estilo español.
Desarrollador de recetas: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo de descanso: 6 horas
Tiempo total: 6 horas 15 minutos
Queso Fresco Vegano
Ingredientes
- ½ taza de almendras blanqueadas, remojadas ($1.25)
- ½ taza de anacardos crudos, remojados ($0.86)
- 2 cucharadas de vinagre blanco ($0.02)
- 3 cucharadas de aceite de coco refinado ($0.42)
- ½ cucharada de levadura nutricional ($0.12)
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo ($0.01)
- 1 cucharadita de sal ($0.01)
- 2 cucharaditas de agar en polvo ($0.10)
- ⅓ taza + 2 cucharadas de agua ($0.01)
Instrucciones
- Para empezar, remoja las almendras y los anacardos en agua a temperatura ambiente durante unas 12 horas o toda la noche.
- Después de remojarlas, escurra las nueces y colóquelas en una licuadora de alta velocidad o en un procesador de alimentos con vinagre, aceite de coco, levadura nutricional, cebolla en polvo, sal y agua.
- Licúe durante aproximadamente 2-10 minutos, o hasta que la mezcla esté suave (deténgase para raspar los lados varias veces).Por último, agregue el polvo de agar y mezcle hasta que esté combinado. Deje la licuadora a un lado mientras calienta una cacerola pequeña a fuego medio durante 1-2 minutos. Luego, transfiera la mezcla de queso a la cacerola y hierva a fuego lento mientras revuelve constantemente.
- Una vez que la mezcla esté ligeramente hirviendo, baje el fuego a fuego lento y continúe revolviendo constantemente durante unos 3-5 minutos, o hasta que espese. Nota: El queso debe empezar a fraguar poco después de retirarlo del fuego. Si no es así, simplemente agréguelo nuevamente a su cacerola y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
- Trabajando con bastante rapidez, transfiera la mezcla de queso a un papel pergamino o un tazón o molde forrado con una gasa. Cubra y deje que el queso se enfríe en su refrigerador durante al menos 6 horas, pero preferiblemente durante la noche.
- ¡Sirve este queso fresco vegano encima de sopes, sopa de frijoles negros, tacos y más!
Nota:
- El tiempo de licuado variará según la calidad de la licuadora o el procesador de alimentos que estés usando.
- Usamos un recipiente con un fondo plano para nuestro molde de queso, pero cualquier cazuela o recipiente resistente al calor que tenga funcionará.
- El polvo de agar debe alcanzar los 85-90 grados C/185-194 grados F para activarse y fraguar correctamente, por lo que la mezcla de queso debe hervirse a fuego lento.
- Los ingredientes opcionales no se reflejan en el precio ni en las calorías de nuestras recetas.
- Calculamos la información nutricional de nuestras recetas con Cronometer.
- Los cálculos de costos de recetas se basan en ingredientes locales y pueden variar de una receta a otra.
Información nutricional Basado en 1 porción
Cantidad por porciónCalorías 76
Grasa 7,1 g
Grasas saturadas 2,9 g
Grasas trans 0,1 g
Colesterol 0 mg
Sodio 155,7 mg
Potasio 67,5 mg
Carbohidratos 2,5 g
Fibra 0,8 g
Azúcar 0,4 g
Proteína 1,9 g
