Durante la cuarentena, el postre popular en Instagram fue el pan de plátano, que personalmente preparé varias veces antes de encontrarme con esta nueva versión: Pan de plátano con pastel de chocolate doble. Este pan está hecho con harina de almendras, avena, plátanos maduros, tahini y trocitos de chocolate amargo, el postre perfecto para hornear esta semana para disfrutar en el desayuno. Es sin gluten y 100% vegano. La salsa tahini le da a este pan una textura suave y pegajosa. A veces, cuando horneo pan de plátano vegano, tienden a estar secos porque uso el sustituto de huevo equivocado y nunca pensé en agregar tahini hasta ahora.Esta receta es fácil de hacer y a todos les encantarán los sabores a chocolate, especialmente a los niños. De mi cocina a la tuya, aquí está mi receta favorita de pan de plátano y chocolate.
Desarrollador de recetas: Lauren, @Flora_and_Vino
Por qué nos encanta: Cambiar tu pan de plátano tradicional por este es delicioso y te da una sensación de creatividad. Si te encanta el chocolate, te encantará este pan de plátano, sabe a bizcocho de chocolate doble, con la mitad de calorías.
Hazlo para: Desayuno o postre. Para el desayuno, disfrute de una rebanada y unte con mantequilla de maní. De postre, añade una bola de helado de vainilla sin lácteos y ¡date un capricho!
Pan vegano de plátano con doble chocolate
Ingredientes
- 2 huevos de lino (2 cucharadas de harina de linaza molida + 6 cucharadas de agua filtrada)
- 3 plátanos súper maduros
- 1/4 taza de azúcar de coco sin refinar
- 1/4 taza de tahini líquido
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 1/4 tazas de harina de almendras súper fina
- 3/4 tazas de harina de avena tradicional sin gluten
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza colmada Hu Kitchen Simple Dark Chocolate, picada y dividida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 °F y cubra un molde para pan con papel pergamino.
- Agregue el huevo de lino (semillas de lino y agua) y los plátanos en un tazón grande y triture para combinar. Deje que la mezcla se gelifique durante unos 5 minutos.
- Agregue el azúcar de coco y el tahini y mezcle vigorosamente para combinar. Agregue el cacao en polvo y mezcle nuevamente para combinar.
- Tamice la harina de avena sin gluten, la harina de almendras y el polvo de hornear y revuelva para combinar. La masa debe ser espesa y fácil de recoger, ¡no líquida!
- Incorpora a la mitad el chocolate negro troceado.
- Coloca la masa en el molde para pan forrado con pergamino y extiéndela para formar una capa uniforme. Espolvorea los trozos de chocolate restantes encima.
- Hornee en la rejilla central durante 45-55 minutos o hasta que el pan esté firme al tacto. y ligeramente marrón alrededor de los bordes.
- Un palillo insertado en los centros debe salir limpio. Deje que el pan se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.
- Guarde las sobras en el refrigerador hasta por una semana y congélelas para almacenarlas a largo plazo.
