Llevamos la fogata al interior este invierno con estas deliciosas y secretamente veganas barras de s'mores de galletas de brownie. Estos s'mores están hechos con capas de masa vegana para galletas con chispas de chocolate y brownie vegano con chocolate horneado con un medio de malvavisco vegano. ¡Hazlos sin gluten para que todos puedan disfrutarlos!
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Smores de galletas veganas con brownie
Rendimiento: 9 Tiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 27 minutos
Ingredientes
Para la capa de galletas
- 1/2 taza de aceite de coco, suavizado
- 1/3 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1 taza de azúcar de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 3/4 tazas de harina orgánica (o harina sin gluten)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 3–6 cucharadas de leche de almendras y vainilla sin azúcar
- 3/4 taza de chispas de chocolate negro Lily's Sweets
- 1 bolsa grande de malvaviscos veganos (recomendamos Dandies, tanto sin gluten como veganos)
Para la capa de brownie
- 4 huevos de linaza
- 1 taza de mantequilla vegana o aceite de coco, derretida
- 1 taza de azúcar de coco
- 1/2 taza de chispas de chocolate Lily’s Sweets derretidas
- 1 taza de harina o harina para hornear 1:1 sin gluten
- 1 taza de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 taza de chispas de chocolate Lily's Sweets
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F y cubra un molde para hornear de 8×8 con papel pergamino.
- Hacer la capa de galletas: en un tazón grande, mezcle el aceite de coco suavizado, el puré de manzana, el azúcar de coco y el extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso.
- Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal marina, y mezcla los ingredientes secos con los húmedos. Agregue la leche sin lácteos, comenzando con 3 cucharadas y agregando más si es necesario hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Dobla las chispas de chocolate Lily's Sweets. Presiona la masa para galletas en el fondo del molde. Cubra la masa para galletas con malvaviscos veganos.
- Prepara la capa de brownie: en un tazón grande, mezcla los huevos de linaza, el azúcar de coco, la mantequilla vegana y el chocolate derretido con una cuchara.
- Tamiza la harina, el cacao en polvo y el polvo de hornear, y usa una espátula de goma para mezclar los ingredientes secos con los húmedos hasta que se mezclen.
- Dobla las chispas de chocolate restantes y vierte la masa sobre la capa de malvavisco.
- Hornea las barras durante 25-27 minutos, o hasta que la parte superior de la capa de brownie se haya endurecido.
- Retirar del horno y dejar que las barras se enfríen en el molde durante 10 minutos antes de retirarlas y rebanarlas.
