¡Comenzó la cuenta atrás para las fiestas! Todos los días, durante 25 días, compartiremos una receta navideña festiva: un postre dulce, como este pastel vegano de chocolate y menta sin hornear, o una guarnición salada o un aperitivo festivo, para que tenga el plato perfecto para todos. sus celebraciones navideñas.
Redoble de tambores, por favor: Para comenzar el primer día, esta receta de pastel de chocolate y menta hecha por el talentoso panadero vegano, Britt Berlin, también conocido como @the_bananadiaires.
La mejor parte de esta receta es que no requiere horneado. Todo lo que necesitarás son 15 minutos para preparar tu pastel y el resto del tiempo, el pastel se enfriará en el refrigerador antes de que esté listo para la primera rebanada.
Esta receta festiva es completamente vegana, sin gluten y más saludable que la mayoría de las recetas tradicionales de pastel de chocolate porque está hecha con ingredientes naturales de alimentos integrales. La corteza está hecha con avena, dátiles, cacao en polvo y leche de nuez, y el relleno está hecho con anacardos crudos, crema de coco, cacao en polvo, limón y caramelos de menta para decorar las fiestas.
Estén atentos mañana para una guarnición salada para complementar este pastel y completar su menú festivo definitivo con todas las recetas que estarán disponibles próximamente.
Pastel de queso con menta y chocolate crudo y vegano
Sirve 10
Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de enfriamiento: 120 minutos
Ingredientes
Corteza
- 1 taza de dátiles Medjool sin hueso (remojados de 4 a 6 horas)
- 2 tazas de copos de avena sin gluten
- 3/4 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/3 taza de leche de coco, leche de nuez o agua
Relleno de tarta de queso
- 2 tazas de anacardos crudos (remojados durante más de 3 horas)
- 1 taza de crema de coco
- 1 taza de cacao en polvo
- ½ taza de caramelos veganos de menta
- 1/2–1 limón grande (exprimido)
Instrucciones
- Cubra un molde desmontable de 8″ con papel pergamino (truco: para que el papel pergamino se pegue, engrase el molde para pasteles primero con aceite de coco y luego coloque el papel pergamino encima).En un procesador de alimentos grande, agregue todos los ingredientes de la base y mezcle hasta formar una masa pegajosa.
- Presiona la masa en el fondo del molde para pasteles de manera uniforme. Ponga a un lado.
- En un procesador de alimentos grande, triture los anacardos y la crema de coco hasta que quede suave.
- Agregue cacao en polvo, caramelos de menta y jugo de limón. Licúa hasta que quede suave y cremoso (no debe haber grumos de anacardos).
- Vierta la masa de tarta de queso en el molde y colóquela sobre una superficie plana en el congelador. Congele durante al menos 2 horas o hasta que cuaje.
- Al sacarlo del congelador para rebanarlo, deja que el cheesecake de chocolate vegano alcance la temperatura ambiente durante 15-20 minutos. Usa un cuchillo para encajar entre la corteza y los lados del molde, luego retira los lados del molde desmontable.
- ¡Sirve con más caramelos de menta veganos triturados y disfruta!
Nutricionales
Calorías 377 | Grasas Totales 23g | Grasa Saturada 10g | Sodio 57mg | Carbohidratos Totales 42g | Fibra dietética 6,9 g | Azúcares Totales 14.9g | Proteína 9.4g | Calcio 40mg | Hierro 4mg | Potasio 364mg |
