El hecho de que tenga una alergia o restricciones dietéticas no significa que deba perderse las delicias navideñas o las galletas navideñas: estas cookies de huella digital son secretamente paleo, sin lácteos, sin gluten y sin nueces como Bueno. ¡Estas galletas de caramelo son aptas para todo tipo de comensales!
Galletas veganas de huella digital de caramelo salado (Paleo, sin gluten)
Tiempo de preparación: 10Tiempo de cocción: 13 Porciones: 24
Ingredientes
- 1 1/2 taza de harina de mandioca (o 2 tazas de harina normal o harina para hornear 1 a 1 sin gluten)
- 1/2 taza de aceite de coco o mantequilla vegana, suavizada pero aún fría
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 3 cucharadas de linaza molida con 7 cucharadas de agua o 1/3 taza de puré de manzana sin azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 2–3 cucharadas de leche sin lácteos (opcional)
- 1 tanda de salsa vegana de caramelo salado
- Sal marina en escamas para decorar
Instrucciones
- Prepara la salsa de caramelo vegana antes de hacer la receta.
- Si usa un “huevo” de linaza en lugar de puré de manzana, prepare el “huevo” de linaza ahora batiendo
- Precaliente el horno a 350F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón mediano, mezcle el aceite de coco, el azúcar de coco, la mezcla de linaza molida o puré de manzana y el extracto de vainilla hasta que se combinen.
- Tamice la harina de mandioca, el bicarbonato de sodio y la sal marina, e incorpore la harina a los ingredientes húmedos. Si la mezcla no se combina lo suficiente, puede agregar la leche sin lácteos, comenzando con 1 cucharada y aumentando si necesita más.
- Use una cuchara pequeña para galletas para sacar una bola de masa, enróllela en la palma de la mano y luego presione ligeramente con el pulgar en el centro de la bola de masa y forme la parte inferior de la galleta plana para que se asiente en la bandeja para hornear . Coloque la bola de masa para galletas en la bandeja para hornear y repare las grietas, si las hay. Repita para la masa restante. Deberías obtener entre 20 y 24 galletas.
- Coloque la bandeja para hornear galletas en el horno y hornee durante 11-13 minutos, o hasta que las galletas se vean firmes y tengan un color dorado claro.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante 20 minutos.
- Después de enfriar, vierta aproximadamente 1 cucharadita de salsa de caramelo en el centro de cada galleta de huella digital de caramelo y cubra con sal marina en copos.
- Almacenar en un recipiente hermético por hasta 2 semanas en el refrigerador o hasta un mes en el congelador.
Nutricionales
Calorías 90 | Grasa Total 5.6g | Grasa Saturada 4.5g | Colesterol 1mg | Sodio 98mg | Carbohidratos totales 10,3 g | Fibra dietética 1g | Azúcares Totales 4.9g | Proteína 0.3g | Calcio 1mg | Hierro 0mg | Potasio 13mg |
