Lo que estamos cocinando este fin de semana: barra de caramelo de chocolate doble sin hornear
De: @365cleaneats
POR QUÉ NOS ENCANTA: Puedes disfrutar de esta delicia sin sentirte culpable. Está hecho con ingredientes crudos, así que concéntrate en usar alimentos de la mejor calidad.
TIEMPO TOTAL: Preparación: 15 minutos Congelación: 45 minutos a una hora (Las almendras deben remojarse durante 8-12 horas)TOTAL DE INGREDIENTES: 17
HÁGALO PARA: Un postre crudo y más sano.
NOTA ESPECIAL: Las almendras deben remojarse durante 8-12 horas, así que hazlo el día anterior. Puede sustituir el jarabe de arce y la crema de coco con agave crudo y leche de almendras para la versión cruda.(Si necesita comenzar a preparar el día anterior o pedir ingredientes en línea, se lo haremos saber aquí. De lo contrario, asuma que el plato se puede comprar, preparar y servir el mismo día con los ingredientes disponibles).
INGREDIENTES:
Base:
- 1/3 tazas de almendras crudas (remojadas de 8 a 12 horas y enjuagadas)
- 1.5 cucharadas. coco rallado
- 1.5 cucharadas. manteca de cacao cruda derretida o aceite de coco crudo derretido
- 1.5 cucharadas. polvo de cacao crudo
- 2 dátiles Medjool suaves sin hueso (alrededor de 40 g)
- 1 cucharada. nib de cacao crudo
- 1/8 cucharadita de sal rosa o sal de buena calidad
Capa de caramelo:
- 2/3 tazas de anacardos crudos (remojados de 4 a 6 horas y enjuagados)
- 3/4 taza (180 ml) de crema de coco o leche de coco entera
- 3 cucharadas. (30 g) manteca de cacao cruda derretida o aceite de coco crudo derretido
- 2 dátiles Medjool suaves sin hueso (alrededor de 40 g)
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- Una pizca de sal rosa o sal de buena calidad
Capa de chocolate:
- 1/3 tazas de manteca de cacao cruda o aceite de coco crudo
- 1/8 tazas de cacao crudo en polvo
- 1.5 cucharadas. jarabe de arce
- 1/2 taza de maní
INSTRUCCIONES:
1. En un procesador de alimentos, coloque todos los ingredientes para la base y procese hasta que estén bien procesados pero aún ligeramente desmenuzables. Presione firmemente la mezcla en el fondo de los moldes con las manos.2. En una licuadora de alta velocidad, coloque todos los ingredientes para la capa de caramelo y mezcle bien hasta que quede suave.Capa del relleno sobre la base. Enfriarlo en el congelador hasta que cuaje.3. Coloque todos los ingredientes para la capa de chocolate, excepto los cacahuetes, en un recipiente para mezclar y derrita al baño maría. (Mantenga la mezcla a menos de 114⁰F) Revuelva el chocolate con un batidor (me gusta usar un batidor en lugar de una espátula) hasta que la mezcla se vuelva suave. Coloque la mezcla sobre la capa de caramelo. Coloque los cacahuetes (picados y enteros) encima. Enfriarlo en el congelador hasta que cuaje.4. Retirar de los moldes y disfrutar!!
