¡Estas barras de pastel de manzana y caramelo son la combinación perfecta de mis dos favoritos de las fiestas, pastel de manzana y galletas de mantequilla! No hay nada que me guste más que la tarta de manzana durante las fiestas, pero a veces encuentro que las galletas de barra son una mejor opción para una gran multitud, especialmente si hay otros postres en la mesa y los invitados están picando.
Estas barras son súper fáciles, llenas de sabor y tan festivas como un pastel entero. Para obtener el mejor sabor a manzana, me gusta mezclar y combinar una variedad de manzanas, en lugar de usar solo un tipo. Tome una Granny Smith, McIntosh, Honey Crisp o cualquier manzana que pueda encontrar, le prometo que no se sentirá decepcionado.Recuerde, estos son mejores si se enfrían en el refrigerador durante unas horas o toda la noche antes de servir. Si te sientes más indulgente, sírvelo con una bola de helado de leche de almendras y vainilla 365.
Aprendí a cocinar de mi mamá y la tarta de manzana fue una de las primeras recetas que aprendí de ella durante las vacaciones. Cuando me fui a la universidad, incluso imprimió y puso su receta en un pequeño folleto para que yo la tuviera mientras vivíamos separados. ¡Nadie pasa hambre de pastel en su reloj! Ahora, su receta sigue viva, pero en forma de barra de galletas.
Me encanta comer vegano durante las vacaciones por muchas razones. Es divertido llenar tu mesa con comida festiva que es un poco diferente a los clásicos. En mi opinión, los sabores son más brillantes y emocionantes cuando abres tu mesa a una variedad de platos veganos. Además, cocinar vegano es mucho más relajante que cocinar, digamos, ¡un pájaro! No te preocupes por las temperaturas internas cuando se trata de verduras, además puedes probar sobre la marcha.
Barras de pastel de manzana con caramelo
Hace nueve cuadrados
Nota: las barras estarán mejor si se enfrían en el refrigerador durante unas horas o toda la noche antes de servir.
Ingredientes
Para la Mantequilla
- 2 tazas de harina para todo uso 365
- 1 taza de margarina vegana (Earth Balance)
- ½ taza de azúcar de caña orgánica 365
- ½ cucharadita de sal marina
Para el relleno de manzana
- 5 manzanas, peladas y en rodajas finas
- ½ taza de margarina vegana (Earth Balance)
- ¾ taza de azúcar morena orgánica 365
- 1 ½ cucharadita de canela molida 365
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla 365
- 365 Helado de leche de almendras y vainilla, para servir (opcional)
Instrucciones
- Para hacer la torta dulce: Precalentar el horno a 350 grados. Engrase ligeramente un molde cuadrado de 8 pulgadas y cúbralo con papel pergamino lo suficientemente largo como para que sobresalga de los bordes.
- En un procesador de alimentos, triture la harina, la margarina, el azúcar y la sal hasta que se desmoronen. Reserve 1 taza de masa para cubrir y presione la masa restante en el molde preparado. Hornear durante 18 minutos.
- Para hacer el relleno: En una olla mediana, calienta la margarina y las manzanas a fuego medio. Revuelva hasta que las manzanas estén blandas, unos 10 minutos. Agregue el azúcar moreno y aumente el fuego a fuego medio- alto. Deje burbujear durante unos 10 minutos hasta que espese y parezca caramelo, revolviendo con frecuencia. Agregue la canela y la vainilla, luego retire del fuego y deje enfriar un poco, aproximadamente 10 minutos.
- Vierta el relleno de manzana sobre la masa horneada. Desmenuce la masa de mantequilla reservada sobre la parte superior, dejando parte de la masa en grumos más grandes y parte del relleno de manzana asomando. Hornee por 30 minutos.Deje enfriar, luego enfríe en el refrigerador por unas horas o toda la noche para que se endurezca. Una vez enfriado y listo, levante el papel pergamino para liberar las barras de la sartén y desmoldar. Con un cuchillo afilado, corta en cuadrados y sirve con helado vegano. Conservar en nevera.
Hazlo sin gluten: usa harina para hornear sin gluten.
Nutricionales
Calorías 480 | Grasa Total 21.8g | Grasa Saturada 5.4g | Sodio 350mg | Carbohidratos totales 71,9 g | Fibra dietética 4g | Azúcares Totales 46.1g | Proteína 3.2g | Calcio 19mg | Hierro 2mg | Potasio 181mg |
