El hecho de que haya pasado Halloween y octubre no significa que debamos dejar de incorporar la calabaza en nuestras comidas reconfortantes favoritas. Este pastel de calabaza suave, húmedo y aromático te mantendrá caliente incluso en los días más fríos.
Puedes hacer esta receta fácilmente sin gluten cambiando la harina para todo uso por una harina sin gluten 1 por 1. ¿No eres fanático del azúcar en polvo o del azúcar moreno? Intenta cambiarlos por algo un poco más saludable, como el azúcar de coco. Si te quedas con azúcar extrafino y azúcar morena, verifica dos veces para asegurarte de que el azúcar que estás usando sea vegana, ya que algunas se filtran con hueso carbonizado para lograr su color uniforme.
Ya sea que conviertas esto en una receta sin gluten o no, terminarás con un pan vegano de calabaza marmolado con chocolate maravillosamente jugoso y delicioso.
Pastel vegano de calabaza marmolada con chocolate
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 1 hora, 15 min
Tiempo total: 1 hora, 25 minutos
Porciones: 10-12 Rebanadas
Ingredientes
- 2 ¼ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar en polvo
- ¾ taza de azúcar moreno claro
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de condimento de especias de calabaza
- ¼ cucharadita Sal
- 1 taza de puré de calabaza
- ½ taza de leche vegetal
- ½ taza de aceite de aguacate
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Mármol de chocolate
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1-2 cucharadas de leche vegetal
Ingredientes
- Semillas de calabaza
- Chispas de chocolate veganas
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350F. Engrase ligeramente y cubra un molde para pan con aceite y papel pergamino.
- En un tazón grande, agregue la harina, el azúcar, el azúcar moreno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el condimento de calabaza y la sal. Bate hasta que se mezcle uniformemente.
- En un recipiente aparte, agregue el puré de calabaza, la leche vegetal, el aceite de aguacate, el vinagre de sidra de manzana y el extracto de vainilla. Batir hasta que se mezclen uniformemente.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y, con una espátula de goma, incorpore los ingredientes hasta que se combinen uniformemente. Si encuentra que su masa está demasiado seca, puede mezclar 1 cucharada de leche vegetal a la vez hasta obtener una consistencia espesa y húmeda.
- Para hacer el mármol de chocolate, agregue la mitad de la masa de pan de calabaza en un recipiente aparte. A ese tazón, agregue su cacao en polvo y 1 cucharada de leche vegetal. Mezcle hasta que esté uniformemente combinado. Si es demasiado espeso, agregue 1 cucharada de leche vegetal y mezcle hasta que se mezclen.
- Al molde para pan, alterna entre agregar la masa de calabaza y la masa de chocolate hasta que se agoten ambas masas. Pasa un cuchillo de mantequilla o una brocheta a través de la masa para crear una canica de las dos masas.
- Cúbralo con algunas semillas de calabaza y chips de chocolate vegano. Hornee en el horno durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos. Prueba a ver si ha terminado de hornearse pinchando con un palillo en la parte más gruesa de tu pan, si sale limpio es que ha terminado de hornearse. Si la brocheta todavía tiene algo de masa, continúa horneando.
- Una vez que termine de hornear, retírelo del horno y déjelo enfriar durante 10 a 20 minutos antes de retirar el pan del molde. Transfiera a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente antes de cortar su pan de calabaza de mármol. ¡Disfrútalo!
