"Prepárate para celebrar el Año de la Rata. Antes de decir e wwww, las ratas simbolizan vitalidad e inteligencia. Cualquiera que haya tenido la experiencia de vivir en la ciudad de Nueva York sabe que ambas cosas son ciertas. Para celebrar el Año Nuevo chino el sábado 25 de enero, creamos esta lista de alimentos de la suerte que también son de origen vegetal. Un comentario aparte: los fideos fríos con salsa de maní fueron la introducción de mi esposo a la comida china de Nueva York, y ahora que sé cómo hacerlos, puedo decirle que simbolizan una larga vida.Pero nos adelantamos."
El Año Nuevo Chino dura dos semanas completas, del 25 al 9 de febrero. La celebración de dos semanas, también conocida como el Año Nuevo Lunar, marca el comienzo del año con desfiles, fuegos artificiales y grandes fiestas especiales de la suerte. ' alimentos, incluidos pescado, albóndigas, rollitos de primavera, frutas y fideos. Incluso sin el pescado, hay mucha suerte para los comedores de plantas.
El año pasado, celebramos con dim sum vegano en Buddha Bodai Kosher, restaurante vegano en el barrio chino de Nueva York, y cuando terminamos, el Desfile pasó justo al lado del restaurante. Este año, el desfile en la ciudad de Nueva York es el 9 de febrero, pero consulte el calendario de eventos locales ya que en San Francisco habrá un gran desfile el 8 de febrero. Espere carrozas, fuegos artificiales y disfraces elaborados en todos estos desfiles. Por ejemplo, en Filadelfia, el Año Nuevo chino el 25 de enero incluye una danza del león y fuegos artificiales. Y en Minnesota, el Mall of America planea organizar un festival bajo techo de dos días con música y baile el 1 y 2 de febrero.
Parte Año Nuevo, parte Día de la Marmota, el Año Nuevo Chino también se conoce como Festival de Primavera porque se supone que la parte más fría del invierno ha terminado. Solo podemos esperar.
Si no puedes asistir a un festival, aún puedes celebrar el Año Nuevo chino con estas comidas de la suerte a base de plantas que puedes preparar y organizar tu propia cena de celebración.
Empanadas chinas. Simbolismo: Las albóndigas significan riqueza
Mientras estuve en Shanghái el verano pasado, tomé una clase de cocina y aprendí a hacer albóndigas chinas. La masa es fácil: Solo harina y agua. Mientras el resto de la clase hacía albóndigas de cerdo, sustituimos la carne con una mezcla de champiñones, repollo y brotes de soja para crear nuestro relleno de verduras. Aunque puedes hacer la masa, es un poco doloroso.Mucho más sencillo es comprar los wonton wraps veganos de Nasoyoa. Luego simplemente haga el relleno, forme las albóndigas y cocínelas al vapor o fríalas.
