Equilibrar la combinación de dulce y salado es la clave para servir un kugel popular en su celebración de Hanukkah. Kugel es conocido por su rico sabor, textura densa y por ofrecer comida reconfortante que también es festiva. Esta receta vegana de kugel sabe igual, si no mejor, que las recetas clásicas que generalmente se preparan con crema espesa, mantequilla, queso y más productos lácteos.
Este kugel vegano requiere crema agria vegana, yogur sin lácteos, puré de manzana en lugar de huevos y mantequilla vegana, así como canela, azúcar y pasas, lo que da como resultado un regusto umami perfecto que a todos les encanta.
Como secreto interno, le sugerimos que guarde la esquina crujiente y cocida a la perfección de la bandeja para hornear para usted si le encanta esa última experiencia crujiente y masticable, todo en un solo bocado.
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Kugel vegano
Servir 6-8
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Ingredientes
- 2 tazas de crema agria vegana
- 24 onzas de yogur vegano sin lácteos
- 3/4 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1/4 taza de mantequilla vegana, derretida y enfriada
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 taza de pasas
- ¾ lb de pasta tipo cinta
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375F. Engrasa una cacerola mediana con aceite de cocina o mantequilla vegana derretida.
- Cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
- En un tazón grande, mezcle la crema agria vegana, el yogur sin lácteos, el puré de manzana, la mantequilla vegana derretida, el azúcar y la canela. Agregue las pasas y la pasta cocida, y revuelva hasta que estén cubiertos uniformemente.
- Vierte en tu cacerola.
- Hornee durante 45-50 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y ligeramente crujiente por encima.
- Retirar del horno y servir tibio.
Nutricionales
Calorías 875 | Grasa Total 41.5g | Grasa Saturada 10.7g | Sodio 135mg | Carbohidratos totales 108,2 g | Fibra dietética 2,3 g | Azúcares Totales 49.3g | Proteína 19g | Calcio 60mg | Hierro 2mg | Potasio 259mg |
