Pesaj está aquí e incluso si estás comiendo más a base de plantas, aún puedes disfrutar de las recetas tradicionales de Pesaj. Esta Sopa de Bolas de Matzá es una versión vegana de la receta clásica con ingredientes simples y un sabor increíblemente saludable. Esta sopa es muy satisfactoria y sorprendentemente abundante debido a las Bolas de Matzo. Toma algo de tiempo, un poco más de una hora, así que planifique con anticipación al hacer esta receta. Lo prometemos: vale la pena.
Entonces, ¿qué es exactamente Matzo? (También puedes deletrearlo Matzá.) Piense en una hoja grande, densa y crujiente de pan plano tostado. Representa el pan sin levadura que comieron los judíos mientras huían de Egipto con prisa por alcanzar la libertad, y juega un papel central en el Seder de Pesaj. Al hacer recetas de Pesaj, dado que los judíos no comen pan con levadura durante los ocho días de Pesaj, cualquier receta que de otro modo requiera harina, en su lugar, puede moler Matzo en una comida de Matzo, que es lo que vamos a hacer. aquí para hacer nuestra sopa. Tomaremos el lienzo en blanco de las hojas de pan plano y las convertiremos en deliciosas, suaves y sabrosas bolas de Matzo.
Sopa de Bolas de Matzá
Ingredientes
Bolas de matzá
- 1 taza de comida Matzo, mezcle un poco de pan plano para convertirlo en una comida
- 2 cucharadas de harina de garbanzos
- 3 cucharadas de almidón de tapioca
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- ¾ taza de leche vegetal natural, sin azúcar
- ¼ de taza de aceite neutro a elección
Sopa
- 2 cucharadas de aceite para cocinar
- ½ Cebolla mediana, cortada en cubitos
- 2 Zanahorias medianas, cortadas en cubitos
- 3 Dientes de ajo, picados
- 5 Litros De Caldo De Verduras
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados
- ⅓ taza de eneldo fresco, picado
- Sal y Pimienta al gusto
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes excepto la leche vegetal y el aceite. Mezcle hasta que esté uniformemente combinado. Agregue su leche no láctea y aceite a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Cubra con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador durante 30 minutos. Está bien si parece un poco líquido, la humedad será absorbida por los ingredientes secos.
- Mientras la mezcla de Matzo está en el refrigerador, comience a preparar su sopa.En una olla grande, sobrecaliente el aceite a fuego medio- alto. Agregue sus cebollas y zanahorias, y cocine por 5 minutos. Use una cuchara de madera para mantener los ingredientes en movimiento. Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto.
- Agregue su caldo de verduras y llévelo a ebullición y luego a fuego lento. Tome su mezcla de matzá y, con una cuchara, haga bolas de 1 pulgada y agréguelas con cuidado a la sopa hirviendo a fuego lento. ¡Está bien si parecen pequeños, se expandirán!
- Una vez que todas las bolas de matzá estén en la sopa, continúe cocinando a fuego lento sin tapar durante 45 minutos. ¡Déjalo en paz y no lo revuelvas!
- Una vez que haya terminado de revolver, agregue los guisantes y continúe cocinando a fuego lento durante 1 minuto. Agregue su eneldo, sal y pimienta. Pruebe para ajustar cualquier condimento. ¡Sirve de inmediato y disfruta!
Nutricionales
Calorías 434 | Grasa Total 21.6g | Grasa Saturada 2.1g | Sodio 926mg | Carbohidratos Totales 53g | Fibra dietética 7g | Azúcares Totales 10.5g | Proteína 7,7 g | Calcio 136mg | Hierro 2mg | Potasio 276mg |
