Para la Receta del Día de hoy, decidí elegir un postre sin harina para celebrar la Pascua. En lugar de correr directamente a la tienda de comestibles por los ingredientes, primero eche un vistazo a su despensa; probablemente ya tenga la mayoría de estos artículos almacenados en sus estantes. Esta receta es sin gluten, vegana, sin soya, sin azúcar refinada y solo requiere un total de 25 minutos para hacerla.
"Estas deliciosas galletas requieren chía molida que la desarrolladora de recetas, Hannah Sunderani (dos cucharadas.ca) nos dice cómo hacer. Para hacer chía molida: pulsa las semillas de chía en una licuadora hasta que tenga una textura de polvo. Me gusta hacer un lote grande a la vez y guardarlo en un frasco sellado en mi despensa para hornear. No es necesario moler la chía en polvo, puedes usar las semillas enteras, pero creo que le da a las galletas una mejor textura cuando se muelen. Opcional para usar también lino molido en lugar de chía molida. Es normal que la masa se sienta un poco más pegajosa en textura. Deje reposar la masa durante unos minutos para unir. Lávese las manos de vez en cuando si la masa se vuelve demasiado pegajosa al estirarla. Si se caen trozos de chocolate mientras se forman, presiónelos en la parte superior de las galletas después de aplanarlos en una bandeja para hornear."
No hay nada más dulce y sabroso que unas galletas calientes recién salidas del horno sumergidas en un vaso de leche de almendras. A todos en tu familia les encantará este postre y no creerán que estas galletas son veganas y sin harina. Mire el video paso a paso a continuación para ver cómo Hannah hace que su obra maestra cobre vida y desplácese hacia abajo para ver la receta.
Ingredientes
- 3 tazas de harina de almendras (almendras blanqueadas molidas)
- 1 taza de hojuelas de coco sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas de chía molida (o puede sustituirla por harina de lino)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 taza de barra de chocolate panadero semidulce (70 %)
- 1/2 taza de aceite de coco derretido
- 3/4 taza de jarabe de arce
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
- En un tazón grande, agregue la harina de almendras, las hojuelas de coco sin azúcar, el polvo de hornear, la chía molida, la sal marina y la canela. Mezclar para combinar.
- Pique la barra de chocolate semiamargo en trozos pequeños con un cuchillo (está bien si son desiguales) y agréguelos al tazón. Mezclar para combinar.
- En una cacerola derrita el aceite de coco a fuego medio.Retire del fuego y deje enfriar un poco. Vierta en un tazón con jarabe de arce y extracto de vainilla. Revuelva hasta que esté combinado y tenga una textura similar a una masa. (Está bien que la masa tenga una consistencia un poco más húmeda que la masa normal para galletas).
- Precaliente el horno a 350F/175C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y forme con cuidado bolitas con la masa, del tamaño de una pelota de golf.
- Coloque las bolas de masa para galletas en una bandeja para hornear, aprox. 2 pulgadas de distancia entre sí, y empuja hacia abajo para aplanarlos ligeramente.
- Hornea galletas en el horno durante 12 minutos. O hasta que estén dorados y dorados.
