"Acabo de empezar una dieta basada en plantas. ¿Debo ver a un nutricionista? -- Matt B."
Natalie Rizzo, dietista registrada y asesora de The Beet, que ayuda a los clientes a correr maratones y vivir una vida saludable, enérgica y activa con una dieta basada en plantas, responde a esta y otras preguntas de los lectores. Envíelos a [email protected].
Natalie Rizzo: En resumen, ¡absolutamente! (Y no lo digo solo porque soy parcial.) Aunque reunirse con un profesional de la nutrición puede no ser algo que ha hecho en el pasado o incluso algo que ha estado en su radar, hacerlo puede revolucionar su relación con la comida.Y he escuchado todos los argumentos en contra: "es demasiado caro" o "lleva mucho tiempo" o "me van a poner en una dieta saludable y aburrida". El dinero y el tiempo valen la pena, y el profesional de la nutrición adecuado no te obligará a comer de una manera que no te haga sentir cómodo.
¿Cómo encuentro al nutricionista adecuado?
NR: Aunque el término "nutricionista" se usa universalmente para describir a quienes trabajan con personas para ayudarlas a llevar una dieta saludable, es un poco más complicado que eso. El título de "Nutricionista" en realidad no está regulado, por lo que cualquier persona interesada en la alimentación y la nutrición puede llamarse "Nutricionista". Por otro lado, un "Dietista Registrado (RD)" o "Nutricionista Dietista Registrado (RDN)" -los dos términos se usan indistintamente- es un profesional de la nutrición con credenciales. Un RD completa los requisitos académicos y de práctica supervisada, aprueba con éxito un examen de certificación y mantiene créditos de educación continua.
Cuando busque un profesional de la nutrición que lo ayude con su dieta basada en plantas, busque un dietista registrado que se especialice en dietas basadas en plantas. Puede encontrar uno a través de la Academia de Nutrición y Dietética, pídale una recomendación a su proveedor de atención médica o use Google o las redes sociales para encontrar uno en su área.
¿Cómo puede ayudarme un DR con mi dieta basada en plantas?
NR: Aunque comer solo plantas parece una opción súper saludable,hay ciertos aspectos nutricionales a los que debes prestar atención. El elemento obvio es asegurarse de obtener suficiente proteína, pero hay otras cosas, como no comer demasiada basura procesada, asegurarse de obtener suficiente hierro y vitamina B12 y asegurarse de comer suficientes calorías en general. Analicemos esas razones y hablemos sobre cómo un RD puede ayudar:
- Coma suficientes proteínas Es muy posible obtener muchas proteínas con una dieta basada en plantas, pero se necesita planificación y previsión.Tal vez no esté seguro de qué alimentos tienen proteínas o no sabe cuánto comer en cada comida. Un profesional de la nutrición puede trabajar con usted para crear un plan de comidas que funcione con su dieta y estilo de vida existentes. Lo ayudarán a encontrar formas de incorporar proteínas en cada comida y a buscar fuentes de proteínas de origen vegetal cuando salga a comer.
- Evite los alimentos procesados. Al hacer la transición a una dieta basada en plantas, es fácil confiar en alimentos que ya sabe que son veganos, como papas fritas, totopos, pan, y dulces Pero nadie puede ni debe vivir de chatarra procesada. Si bien estos alimentos están perfectamente bien para tener con moderación, depender de la comida reconfortante no es la forma de desarrollar una dieta saludable. Un dietista registrado trabajará con usted para ayudarlo a reemplazar los alimentos procesados en su dieta con alternativas más saludables. ¡Pero no te preocupes, no te aislarán por completo!
- Obtenga suficientes micronutrientes importantes. Hay ciertos nutrientes que son más frecuentes en la carne, pero eso no significa que no pueda obtenerlos a base de plantas. dieta.Por ejemplo, el hierro y la vitamina B12 son más abundantes en los alimentos de origen animal, y la dieta de casi todas las personas carece de vitamina D. Los dietistas registrados están capacitados para poder leer los laboratorios, lo que significa que pueden observar los marcadores sanguíneos y aconsejarle que consuma suficientes vitaminas y minerales. Si tiene una deficiencia, un dietista registrado es una parte importante del equipo de atención médica para tratar la deficiencia.
- Consume suficientes calorías. Aunque perder peso suena genial, perder kilos sin querer puede ser un signo de desnutrición. Si hizo la transición a una dieta basada en plantas para perder peso, un dietista registrado puede asegurarse de que lo haga de manera saludable. ¡Privarse severamente de calorías nunca es la respuesta!
Con suerte, está convencido de que un profesional de la nutrición realmente puede desempeñar un papel para ponerlo en el camino correcto para comer a base de plantas. Si todavía está indeciso, llame a su compañía de seguros y pregúnteles si cubren las visitas con un dietista registrado.¡Muchas personas se sorprenden al descubrir que un seguro médico cubre una reunión con un RD!
Natalie Rizzo, MS, RD es una dietista registrada, escritora de alimentos y nutrición y oradora nacional con sede en la ciudad de Nueva York. Tiene una Maestría en Nutrición y Fisiología del Ejercicio de la Universidad de Columbia y ha sido vegetariana durante casi una década. Envíele sus preguntas más urgentes sobre nutrición basada en plantas a [email protected]. ¡Ella les responderá!.
