La clave para comprender la pérdida de peso se encuentra en lo más profundo de su cuerpo, en la hormona insulina. Comprenda cómo funciona y podrá superar su incapacidad para perder peso, explica Cyrus Khambatta, Ph.D., coautor de Mastering Diabetes, The Revolutionary Method to Reverse Insulin Resistance Permanently in Type 1, Type 1.5, Type 2 , prediabetes y diabetes gestacional, con su coautor Robby Barbaro. Los autores quieren ayudarlo a comprender el papel que desempeña la insulina en su cuerpo, su proceso de pérdida de peso y su vida.
"En el mundo de la pérdida de peso, la percepción general es que es imposible perder peso y no recuperarlo. Como profesionales médicos que han tratado a personas que luchan con su peso o que tienen diabetes, prediabetes y otros trastornos metabólicos, lo hemos visto todo. Y la queja más común entre nuestros pacientes es: he probado todas las dietas del planeta y nada funciona."
¿Es esto cierto? ¿Es realmente imposible perder peso y no recuperarlo? ¿Por qué algunas personas logran tener éxito mientras que otras pasan años haciendo dieta yo-yo, finalmente se frustran y se dan por vencidas? La verdad es que su peso corporal está influenciado por muchos aspectos físicos, emocionales y mentales de su vida. Atribuir su incapacidad para perder peso a una sola razón a menudo resulta en una simplificación excesiva de una colección compleja de procesos biológicos.
Cuando comencé mi carrera para ayudar a las personas con diabetes a comprender cómo comer para gozar de una excelente salud, nunca pensé que algún día me convertiría en un entrenador de pérdida de peso.Pero ayudar a más de 10 000 personas a perder peso y no recuperarlo me ha dado el impulso para profundizar en la investigación científica para encontrar la respuesta a una simple pregunta:
¿Qué tienen en común las personas que tienen éxito en la pérdida de peso a largo plazo?
Después de leer miles de artículos sobre la pérdida de peso, la resistencia a la insulina, la diabetes y las enfermedades cardíacas, una cosa se ha vuelto muy clara: para perder peso y no recuperarlo a largo plazo, es esencial comprender los papel que juega la insulina en su cuerpo.
Comprender verdaderamente cómo funciona la insulina no solo lo ayudará a perder peso, sino que también puede salvarle la vida. El problema es que la mayoría de las personas malinterpretan el papel que juega la insulina y creen que es simplemente una señal para decirle al cuerpo que hay demasiada azúcar presente y que la almacene como grasa. Esa es una simplificación excesiva que puede sabotear sus mejores esfuerzos. Así es como funciona:
La razón es simple: la cantidad de insulina que secreta el páncreas en ayunas y con alimentación es uno de los determinantes más importantes de su capacidad para perder peso ahora y en el futuro.
¿Qué es exactamente la insulina?
En términos simples, la insulina es la hormona más anabólica de su cuerpo. Lo que esto significa es simple: la insulina promueve más almacenamiento de combustible y crecimiento de tejidos que cualquier otra hormona, más que la testosterona, el estrógeno, la hormona del crecimiento y el IGF-1.
Cuando la insulina está presente en la sangre en cantidades suficientes, los tejidos reciben una señal de alta energía que dice "esta es su oportunidad de absorber combustible, crecer y replicarse".
En respuesta, las células de los tejidos de todo el cuerpo activan miles de vías biológicas específicamente diseñadas para absorber y almacenar combustible, sintetizar ADN, transcribir genes, fabricar proteínas, crecer y replicarse.
¿La insulina es buena o mala?
Desde que la insulina se descubrió por primera vez en 1921, los científicos han sabido que la insulina es una hormona esencial y es crítica para la salud óptima en todos los mamíferos. Entonces, ¿por qué millones de personas en todo el mundo viven con miedo a la insulina y hacen todo lo posible para minimizar su exposición a la insulina?
¿Por qué los profesionales médicos y las personas que viven con diabetes señalan con el dedo a la insulina y afirman que "la insulina te hará engordar" o que "la insulina aumentará tu colesterol" o que "la insulina te hará ganar más insulina resistente"? La razón es bastante simple: el papel biológico de la insulina es uno de los conceptos más incomprendidos en toda la biología humana.
Aquí hay dos cosas que es esencial entender sobre la insulina:
(1) La insulina es absolutamente necesaria para la vida. Si la insulina no estuviera presente en su cuerpo, moriría en un corto período de tiempo (probablemente dentro de semanas o meses) . Vivir en un estado de deficiencia de insulina durante períodos prolongados de tiempo es incompatible con la vida.
(2) La insulina en sí misma no aumenta el riesgo de enfermedades crónicas. El exceso de insulina más allá de su nivel fisiológico normal es lo que causa la disfunción metabólica grave, el aumento de peso y aumenta el riesgo para muchas enfermedades crónicas a lo largo del tiempo.
Tanto muy poca insulina como demasiada insulina aumentan el riesgo de muerte. Sin embargo, secretar una cantidad normal de insulina:
(1) se requiere de por vida
Se requiere (2) para controlar su glucosa en sangre
(3) te permite perder peso de forma fácil y sostenible, y
(4) minimiza el riesgo de muchas enfermedades crónicas
Entonces, la clave es comer para controlar la cantidad de insulina en su cuerpo, perder peso y no recuperarlo.
¿Las dietas bajas en carbohidratos realmente ayudan a perder peso?
Muchos profesionales de la salud te dirán que sigas una dieta baja en carbohidratos para perder peso. Si bien es cierto que las dietas bajas en carbohidratos como la dieta Atkins, la dieta Paleo, la dieta cetogénica y la dieta carnívora ciertamente pueden disminuir la cantidad de insulina que secretas y ayudarte a perder peso rápidamente, las dietas bajas en carbohidratos pueden volverse problemáticas en el a largo plazo.
Muchas personas que llevan una dieta baja en carbohidratos descubren que su apetito disminuye significativamente.Como resultado, comen menos calorías, lo que resulta en una rápida pérdida de peso. Los científicos han descubierto que las dietas bajas en carbohidratos son excelentes herramientas para perder peso rápidamente, pero estas dietas bajas en carbohidratos también tienen una larga lista de efectos secundarios que incluyen:
(1) Te hacen más resistente a la insulina, lo que aumenta drásticamente el riesgo de muchas enfermedades crónicas
(2) Están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y enfermedad renal crónica
(3) Aumenta significativamente su riesgo de mortalidad por todas las causas (muerte por cualquier causa)
(4) Son difíciles de mantener a largo plazo,a menudo conducen a un aumento de peso de rebote
Un alimento integral, de origen vegetal y bajo en grasas reduce su exposición a la insulina
Otra forma extremadamente eficaz de perder peso es seguir una dieta baja en grasas y basada en plantas que incluya la mayor cantidad posible de frutas enteras, verduras con almidón, legumbres y cereales integrales.
Cuando haga esto, reducirá la concentración de insulina en su sangre y hará que la insulina sea extremadamente eficiente tanto en sus músculos como en su hígado. Esto disminuirá (pero no eliminará) sus niveles de insulina y estimulará la pérdida de peso inmediatamente y en el futuro.
A medida que come más alimentos ricos en fibra, es probable que se sienta satisfecho con cada comida, porque la combinación de fibra y agua (conocida como volumen) estira el estómago, el intestino delgado y el intestino grueso, lo que le dice a su cerebro para ralentizar o apagar por completo la señal de hambre.
Los científicos han descubierto que el volumen es la señal de saciedad más eficaz en los seres humanos y que la cantidad de volumen en los alimentos es el determinante más importante de cuán satisfecho se siente después de una comida y la probabilidad de que logre su ideal peso corporal.
Para una pérdida de peso sostenida, elige una dieta basada en plantas
La verdad es que, aunque las dietas bajas en carbohidratos pueden parecer atractivas desde el exterior, la pérdida de peso exitosa a largo plazo se asocia con una dieta baja en grasas, alimentos menos densos en energía y más alimentos ricos en fibra.
Si solo está interesado en perder peso rápidamente, entonces una dieta baja en carbohidratos ciertamente puede brindarle los resultados que está buscando. Pero si elige comer de esta manera, no se sorprenda si el peso vuelve en el futuro y hace que sea aún más difícil perder peso nuevamente y no recuperarlo.
Si, por el contrario, está buscando perder peso y no recuperarlo, seguir una dieta de alimentos integrales, basada en plantas y baja en grasas lo ayudará a perder peso de manera constante y sostenible, y prácticamente eliminará el riesgo de un yo-yo.
Si necesita más pruebas además de nuestra experiencia, considere esto: un metanálisis de diecisiete estudios observacionales de más de 270 000 personas concluyó que las dietas bajas en carbohidratos aumentan el riesgo de mortalidad. Los autores indicaron que una "revisión sistemática y metanálisis de informes mundiales sugirieron que las dietas bajas en carbohidratos se asociaron con un riesgo significativamente mayor de mortalidad por todas las causas a largo plazo". Los autores afirmaron además que “estos hallazgos respaldan la hipótesis de que los beneficios a corto plazo de las dietas bajas en carbohidratos para perder peso son potencialmente irrelevantes.”
Entonces, sabiendo que su objetivo es mantener la insulina eficiente, en lugar de baja, necesita comer una cantidad constante de carbohidratos, preferiblemente aquellos que tienen un alto contenido de fibra, para permitir que su cuerpo queme carbohidratos y grasas, y No experimente el fenómeno de la dieta yo-yo de perder rápido y luego recuperarlo.
El enfoque basado en plantas para una dieta baja en grasas rica en alimentos integrales es su mejor opción para perder peso a largo plazo.
