Ya sea por razones de salud, ambientales o éticas, cada vez más personas optan por adoptar una dieta parcialmente basada en plantas o totalmente vegana. Según una estimación reciente, el 5 % de los consumidores estadounidenses se identifican como veganos y el 55 % de los Millennials se identifican a sí mismos como flexitarianos. Cualquiera que esté considerando optar por una alimentación basada en plantas probablemente haya oído hablar de los beneficios de rendimiento óptimo de evitar la carne y los productos lácteos, ya que atletas como Tom Brady, Novak Djokovic, Chris Paul y Venus Williams eligen competir mientras comen una variedad de dietas centradas en plantas, desde parcialmente basado en plantas a estrictamente vegano.
El mensaje de que el veganismo es un estilo de vida sostenible y saludable se ve socavado cuando las celebridades basadas en plantas, como Miley Cirus, deciden dejar de ser veganas y volver a comer carne, como lo hizo en 2020. Por supuesto, todos tienen derecho a comer lo que quieran, pero los problemas que motivaron a estas celebridades, como Liam Hemsworth, Mike Tyson y otros, a dejar de comer vegano podrían haberse resuelto sin volver a incluir productos de origen animal o pescado en sus dietas. Todo se reduce a planificar, investigar y comer una amplia variedad de plantas.
Aquí hay una mirada más cercana a algunas celebridades conocidas que terminaron su dieta vegana, y cómo podrían haber seguido adelante, encontrando los nutrientes que necesitaban de los alimentos de origen vegetal. El punto no es persuadirlos para que sigan una dieta vegana, sino informarle a usted y a cualquier otra persona que lea su razonamiento, que entiendan que cuando se trata de una dieta sana y bien balanceada, existen opciones basadas en plantas que permiten para obtener todos los nutrientes que tu cuerpo necesita.
Celebridades que dejaron de ser veganas y cómo pudieron seguir siéndolo
Miley Cyrus ya no es vegana
Después de varios años como vegana abierta, activista por los derechos de los animales que lloró después de comer pescado la única vez que su entonces esposo lo asó a la parrilla para ella, Miley Cyrus les dijo a los fanáticos que abandonó su dieta basada en plantas en 2020 a favor de pescetarianismo (comer pescado pero no carne). Cyrus hizo la transición porque creía que tenía deficiencia de ácidos grasos Omega-3. Explicó que su "cerebro no funcionaba correctamente" en una entrevista de 2020 en The Joe Rogan Experience.
A menudo llamado niebla mental (o deterioro cognitivo leve), este estado de f alta de concentración o lapso de memoria es común en los adultos mayores y puede ser causado por una gran cantidad de problemas, muchos de los cuales no están relacionados con la dieta. La f alta de sueño, los niveles bajos de azúcar en la sangre o incluso el COVID pueden contribuir a la confusión mental. Entonces, la atribución de Cyrus de que su dieta vegana era la única causa de su confusión mental podría estar fuera de lugar.
Hay 3 tipos de Omega 3: ALA, EPA y DHA. El pescado es una rica fuente de omega-3 de cadena larga DHA y EPA, que son beneficiosos para el cerebro, pero también lo son los suplementos de aceite de algas, que pueden proporcionar una dosis saludable de omega-3 que estimulan el cerebro.
Además, nuestros cuerpos convierten parte del omega-3 ALA de cadena corta de los alimentos que comemos en DHA y EPA, por lo general suficiente para mantener la salud y el funcionamiento del cerebro. Entre las excelentes fuentes de ALA se encuentran la linaza, las semillas de chía, las nueces y las coles de Bruselas.
Una lista de alimentos de origen vegetal que son ricos en ácidos grasos Omega-3 incluye:
- Semillas de chía
- Semillas de cáñamo
- Semillas de lino
- Nueces
- Coles de Bruselas
- Aceite de perilla
- Aceite de algas
Puede haber algo de mérito en la afirmación de Cyrus, ya que no todos son eficientes en la conversión de ALA en DHA y EPA, que son las formas activas de Omega-3 que su cuerpo necesita.Si no estaba comiendo suficientes alimentos ricos en ALA o no podía convertir cantidades suficientes en EPA/DHA (y no estaba complementando con aceite de algas), es posible que tuviera un bajo nivel de omega-3 y experimentara confusión mental.
“ALA es el precursor de DHA y EPA, por lo que debe pasar por un proceso de conversión en el cuerpo. Desafortunadamente, este proceso de conversión no es eficiente en la mayoría de las personas”, explica Ryan Andrews, MS, de Precision Nutrition. “La única manera de obtener una cantidad consistentemente confiable de DHA y EPA en una dieta basada en plantas sería a través de suplementos de aceite de algas”. Anne Hathaway abandonó su dieta vegana debido a la baja energía.
Anne Hathaway una vez estuvo basada en plantas
La actriz Anne Hathaway dejó de comer vegano mientras filmaba la película Interstellar debido a las exigencias físicas de usar un voluminoso traje espacial todos los días, reveló Hathaway a Harper's Bazaar en 2014. Hathaway dice que "simplemente no se sentía bien ni saludable , no fuerte” durante su etapa como vegana y que después de comer salmón su “cerebro se sentía como una computadora reiniciando.”
Nuestros niveles de energía están relacionados con lo que comemos, pero se puede planificar una dieta vegana para incluir nutrientes que nos den energía, enfoque y agudeza mental, dice Jinan Banna, PhD, RD, dietista registrada y asociada profesor de la Universidad de Hawái. A menudo, alguien que come vegano puede carecer de nutrientes y minerales específicos necesarios para proporcionar energía a las células, agrega. "Si no obtiene suficientes nutrientes, como el hierro, es posible que tenga poca energía", explica Banna
“El hierro es necesario para transportar oxígeno en el cuerpo, que es esencial para la energía.” Buenas fuentes de hierro de origen vegetal incluyen lentejas, garbanzos, frijoles, tofu, espinacas, semillas de calabaza, pasas y cereales fortificados. Cuando se combina con vitamina C (abundante en muchas frutas y verduras), la absorción de hierro puede aumentar en un 67 por ciento.
La f alta de calorías también puede contribuir a la f alta de energía
Muchas personas no se dan cuenta de que es posible que necesite comer más alimentos para obtener suficiente energía cuando cambia a una dieta vegana porque las plantas generalmente tienen menos densidad calórica que los productos animales.Además, necesita comer más calorías si es físicamente activo, como lo son muchos artistas y atletas. Los alimentos de origen vegetal ricos en calorías incluyen legumbres, aguacates, dátiles y cualquier tipo de mantequilla de frutos secos.
Para asegurarse de obtener suficientes calorías, consuma más grasas saludables, sugiere Banna. Las grasas son el macronutriente con mayor densidad calórica y contienen nueve calorías por gramo en comparación con los carbohidratos y las proteínas que proporcionan cuatro calorías por gramo. “Agregue más aguacate, nueces, mantequilla de nueces, aceite de oliva y tahini a su dieta para aumentar las calorías. Los batidos son otra gran opción para conseguir más calorías”, aconseja la RD.
Liam Hemsworth dejó de comer vegano después de tener cálculos renales
"El actor Liam Hemsworth abandonó su dieta vegana en 2019 después de tener cálculos renales. “Fui vegano durante casi cuatro años, y luego, en febrero del año pasado, me sentía letárgico. Entonces tuve un cálculo renal. Fue una de las semanas más dolorosas de mi vida”, dijo Hemsworth a Men’s He alth en 2020.Hemsworth sufría de un cálculo renal de oxalato de calcio, el tipo más común según la Fundación Nacional del Riñón (NKF). Los cálculos renales de oxalato de calcio son causados por demasiados oxalatos en la orina, que pueden cristalizarse y formar un cálculo sólido."
“Todas las mañanas comía cinco puñados de espinacas, y luego leche de almendras, mantequilla de almendras y también un poco de proteína vegana en un batido”, dijo Hemsworth a Men’s He alth en ese momento. Teniendo en cuenta que algunos de los alimentos con mayor contenido de oxalato son las espinacas, las almendras, las remolachas, las acelgas y los frijoles, no es de extrañar que Hemsworth desarrolle un cálculo renal. “Si come muchos alimentos ricos en oxalato, como verduras de hoja verde o nueces, alimentos que podrían ser más comunes en una dieta vegana, aumenta la posibilidad de desarrollar cálculos renales”, advierte el Dr. Koushik Shaw, MD, urólogo. en el Instituto de Urología de Austin.
Es fácil culpar a una dieta vegana como la fuente del cálculo renal de Hemsworth. Después de todo, su dieta se desvió hacia el extremo del oxalato del espectro.Pero la f alta de variedad en cualquier dieta puede causar problemas en el futuro. El hecho de que comiera plantas exclusivamente sin variar las opciones significa que no obtuvo un espectro diverso de nutrientes y vitaminas y no desarrolló un microbioma saludable, ya que las bacterias en su intestino prosperan con múltiples tipos de alimentos, no con el mismo alimento una y otra vez. .
Comer cinco puñados de espinacas todos los días es golpear los riñones con demasiados oxalatos. (Y no olvide que su batido matutino incluía mantequilla de almendras y leche de almendras, otras dos fuentes ricas en oxalato).
Hemsworth podría haber evitado renunciar a un enfoque vegano si hubiera incluido más variedad. Por ejemplo, en lugar de espinacas todos los días, cámbielas por col rizada o bok choy, dos verduras bajas en oxalato y ricas en nutrientes. Reemplace la leche de almendras con leche de avena o leche de guisantes. Coma como refrigerio nueces o anacardos en lugar de solo almendras, o reemplace la mantequilla de almendras con mantequilla de maní o de girasol. Siempre que pueda, elija una variedad para fortalecer su salud general y su sistema inmunológico.
El calcio es importante en una dieta vegana
La f alta de calcio en la dieta también puede contribuir a la formación de cálculos renales. Comer alimentos ricos en calcio es la mejor manera para que los riñones eliminen los oxalatos y eviten la formación de cálculos porque el calcio se une a los oxalatos en los intestinos antes de ingresar a los riñones, según la NKF. Los alimentos como la col rizada, el bok choy, el brócoli, el tofu y la leche vegetal fortificada son excelentes fuentes de calcio y también son bajos en oxalatos.
Para ayudar a mantener a raya los cálculos renales, el Dr. Shaw recomienda que se mantenga hidratado, no coma demasiadas proteínas, consuma menos sodio, evite los suplementos de vitamina C e incluya fibra insoluble en su dieta.
Conclusión: una dieta vegana bien planificada ofrece todos los nutrientes que tu cuerpo necesita
Ya sea que sea un comedor experimentado a base de plantas o nuevo en una dieta vegana, investigue o hable con un dietista que pueda ayudarlo a planificar una dieta vegana sana y equilibrada para garantizar que obtenga todos los nutrientes necesita incluyendo Omega-3, calcio y hierro.
Para obtener más consejos de expertos, visite los artículos sobre salud y nutrición de The Beet.
20 atletas que se hicieron veganos para fortalecerse
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1. Novak Djokovic: campeón de tenis número uno del mundo
El tenista número uno del mundo, Novak Djokovic, optó por las plantas hace más de doce años para mejorar su rendimiento atlético y ganar más partidos. En entrevistas recientes, ha acreditado que ser vegano lo ayudó a ascender del tercer lugar en el mundo al primero en el mundo porque ayudó a eliminar sus alergias. Antes de cambiar su dieta, Djokovic había buscado curas para los problemas respiratorios que le costaban los partidos y la concentración que le hacía tener problemas durante sus partidos más intensos. Las alergias solían hacerlo sentir como si no pudiera respirar y se vería obligado a retirarse de los partidos competitivos como lo hizo en Australia. "Comer carne fue difícil para mi digestión y eso tomó mucha energía esencial que necesito para mi concentración, para recuperarme, para la próxima sesión de entrenamiento y para el próximo partido, >"2. Tia Blanco: surfista profesional y embajadora de Beyond Meat: 20 atletas que apuestan por una dieta basada en plantas para mejorar el rendimiento
Tia Blanco ganó el oro en el Abierto de la Asociación Internacional de Surf en 2015 y atribuye su éxito a su dieta vegana. Blanco informa que una dieta vegana la ayuda a mantenerse fuerte y disfruta comiendo diferentes formas de proteína vegana como nueces, semillas, frijoles y legumbres. La surfista profesional fue influenciada por su madre, que es vegetariana y creció en un hogar vegetariano, Blanco nunca ha comido carne en su vida, lo que hizo que el cambio a una dieta basada en plantas fuera mucho más fácil. Y hablando de hacer las cosas más fáciles, Blanco tiene una página de cocina en Instagram llamada @tiasvegankitchen donde comparte sus recetas veganas sencillas favoritas para que todos sus fanáticos puedan comer como su atleta vegana profesional favorita. Además de sus comidas caseras, Blanco se convirtió recientemente en embajadora de la empresa vegana Beyond Meat y ahora publica historias en Instagram y destaca sus recetas favoritas de carne sin carne.
3. Steph Davis: líder mundial en escalada profesional
"Steph Davis ha sido vegana durante 18 años y dice que no hay nada en mi vida que no haya mejorado como resultado, desde la escalada y el atletismo hasta el bienestar mental y espiritual.>"imágenes falsas
4. Venus Williams: gran tenista
La campeona de tenis Venus Williams jura que cambiarse al veganismo fue uno de los factores que la ayudaron a mejorar su rendimiento y superar una enfermedad autoinmune. La estrella del tenis se volvió vegana en 2011 cuando le diagnosticaron el síndrome de Sjögren, una enfermedad autoinmune debilitante con una variedad de síntomas que van desde dolor en las articulaciones hasta hinchazón, entumecimiento, ardor en los ojos, problemas digestivos y fatiga. Ella eligió comer a base de plantas para recuperar su estado anterior de salud, y funcionó, por lo que se mantuvo firme. La siete veces campeona de individuales de Grand Slam se recupera más rápido con una dieta basada en plantas ahora, en comparación con cómo se sentía cuando comía proteína animal.Cuando tiene una enfermedad autoinmune, a menudo siente fatiga extrema y dolores corporales aleatorios y, para Venus, una dieta basada en plantas proporciona energía y la ayuda a reducir la inflamación. The Beet informó sobre la dieta de Willaim y lo que normalmente come en un día para mantenerse saludable, en forma y ganar más partidos. Hablando de su cena favorita, Williams agrega: "¡A veces una chica solo necesita una dona!".
