Probablemente nunca te hayas preguntado si el azúcar que compras es vegano, pero ¿sabías que la mayor parte del azúcar que se encuentra en los estantes de las tiendas de comestibles se filtra con hueso carbonizado? Los azúcares veganos y los azúcares naturales funcionan de manera diferente dentro de su cuerpo, ya que también tienen nutrientes que acompañan al azúcar, por lo que la clave es evitar todos los azúcares ocultos o agregados que se encuentran en los alimentos procesados (las barras de granola o los cereales son dos de los peores infractores) y solo elige las versiones más saludables cuando quieras un sabor dulce.
Puedes estar saboteando tu dieta y socavando tus intenciones de comer saludablemente, sin siquiera darte cuenta al consumir mucho más azúcar oculta de lo que crees. Aquí tienes tu guía de azúcares naturales, los que se elaboran con ingredientes naturales, como los dátiles, la fruta del monje y la remolacha. Aquí tienes una guía de las mejores alternativas 100 % veganas al azúcar ultraprocesada y cómo evitar las cosas que se cuela por donde menos te lo esperas (te estamos mirando a ti, Kombucha).
Primero una nota sobre el azúcar añadido. A menos que ocurra naturalmente, aléjate
"Muchas personas desconocen la cantidad de azúcar oculta que consumen en un día porque está en todas partes. Incluso los alimentos que se comercializan como saludables suelen estar llenos de azúcares ocultos, del tipo que se agrega a la salsa de tomate, las barras de granola, las bebidas energéticas, el yogur, los aderezos para ensaladas y las frutas envasadas. El azúcar natural como el de la fruta (fructosa) es un problema de salud menor porque viene en un paquete natural de fibra, antioxidantes y compuestos saludables que permiten que su cuerpo lo descomponga lentamente y proporcione un combustible constante.El tipo que desea evitar es lo que se agrega a su comida para hacerla más sabrosa, conservarla y crear una bomba de calorías."
El otro día, corrí a una tienda de conveniencia para tomar una kombucha. Normalmente busco Living Foods de GT sabiendo que solo contiene 2 gramos de azúcar natural. La tienda solo tenía una marca que se veía similar y sin revisar la etiqueta, me bebí toda la botella. Entonces noté que tenía 21 gramos de azúcar escondido. Fue entonces cuando prometí no confiar en el anverso de una etiqueta que afirma tener beneficios para la salud sin revisar primero el reverso de la etiqueta.
Cuando miras la etiqueta nutricional de un producto debajo de Carbohidratos totales, encontrarás fibra (cuanto más alta, mejor), así como carbohidratos, que se encuentran naturalmente en la fruta, y azúcar total, que también incluye Azúcar. Por lo general, está bien si ve las palabras SIN AZÚCAR AÑADIDA o cero gramos de azúcar añadida.
"La American Heart Association recomienda que las mujeres no consuman más de 100 calorías de azúcar al día y que los hombres no consuman más de 150 calorías de azúcar al día, o la mitad de sus calorías discrecionales para el día.Eso es solo 6 cucharaditas de 25 gramos para mujeres y 9 cucharaditas o 36 gramos para hombres. Es decir, casi ninguno. Así que córtalo y es probable que aún obtengas algo por accidente."
No son las patatas fritas las que te atraparán, sino el ketchup
Así es como se desarrolla: si usted es alguien que disfruta de un vaso de leche con chocolate a base de plantas por la mañana, incluso si elige leche de almendras sin azúcar, que no contiene azúcar, es probable que esté consumiendo 12 gramos de leche añadida azúcar en los primeros 10 minutos de su día. Si elige leche de almendras azucarada, puede agregarle 15 gramos de azúcar, y la leche de arroz tiene 10 gramos, mientras que la leche de vaca contiene 12 gramos de lactosa. Ripple tiene 17 gramos de azúcar, así que de nuevo, lee la etiqueta.
O, si le gusta la salsa de tomate en su salchicha Beyond o le encanta mojar sus papas fritas, hay 4 gramos de azúcar ocultos en 1 cucharada de salsa de tomate, y el estadounidense promedio come 71 libras de salsa de tomate al año.
"En promedio, los estadounidenses consumen 17 cucharaditas de azúcar (71 gramos) todos los días.Eso se traduce en alrededor de 57 libras de azúcar agregada consumida cada año, por persona, según un estudio reciente del Instituto Ángeles. El azúcar orgánico o sin refinar está menos procesado. y derivado de la caña de azúcar orgánica, pero no es más saludable ya que se descompone tan rápido como el azúcar refinada y hace que los niveles de azúcar en la sangre y la insulina aumenten. Todas las dietas que se enfocan en reducir la inflamación en el cuerpo eliminan el azúcar y los alimentos procesados, que conducen a la inflamación. Pero, ¿qué hacer cuando necesitas una dosis dulce y la fruta no es suficiente?"
Si vas a comer azúcar, hazlo vegano, mínimamente procesado y a base de frutas
"Los azúcares mínimamente procesados o naturales son mejores para usted porque contienen más nutrientes de la fuente (dátiles, frutas y jarabe, por ejemplo) que su cuerpo puede usar para desarrollar su sistema inmunológico y prevenir picos de insulina. Incluso con los llamados azúcares naturales, cuanto menos coma, mejor, pero una pequeña cantidad de azúcar natural puede evitar los antojos y evitar que tome esa pinta de helado a base de plantas en el congelador.Entonces, cuando coma azúcar o sea hora de hornear un pastel de cumpleaños para su ser querido, elija uno más saludable."
1. Jarabe de arroz integral
El jarabe de arroz integral también se llama jarabe de arroz o jarabe de m alta de arroz. Solo tiene dos ingredientes: arroz integral y agua filtrada. El jarabe es un edulcorante natural extraído del arroz. El arroz integral se fermenta, lo que descompone los almidones y reduce la sustancia hasta que alcanza una consistencia similar a un jarabe.
El jarabe de arroz integral se usa como cualquier otro edulcorante líquido. Agréguelo a su café o té en lugar de azúcar envasada. Rocíalo sobre panqueques, gofres o avena si necesitas un toque de dulzura. La marca más común de jarabe de arroz integral es Lundberg Family Farms. Hay 150 calorías por raciones de 2 cucharadas y 22 gramos de azúcar natural.
2. Jarabe de arce
El jarabe de arce real o puro se prepara extrayendo la dulce savia de un arce azucarero, luego calentándola para evaporar el agua y dejar un jarabe marrón suave y espeso que sabe como si la madre naturaleza lo hubiera cocinado.Para obtener una descripción completa de cómo lo recopilan y crean, consulte Maple Source. El arce real tiene más calcio, hierro, magnesio, potasio, zinc, cobre y manganeso que otros azúcares.
La gente suele elegir entre el jarabe de arce y la miel, y resulta que el jarabe gana en todas las categorías: tiene una mayor concentración de minerales y antioxidantes, pero tiene menos calorías que la miel, según Helen Thomas del New York State Maple Asociación, y por supuesto los veganos no comen miel ya que al extraerla se destruye la colmena. El jarabe de arce es una mejor opción que el azúcar de caña porque tiene un índice glucémico más bajo.
Una cucharada de jarabe de arce tiene 52 calorías y 14 gramos de azúcar natural, o un poco más de azúcar que el jarabe de arroz integral.
Cuando seleccione un jarabe de arce en el supermercado, elija un fabricante local o micro, ya que la mayoría de las marcas nacionales agregan azúcar a la botella. Elija un jarabe de ingredientes 100 % natural de arce que normalmente viene en una botella de vidrio (solo debe tener un ingrediente, que es el jarabe de arce), luego agréguelo a su avena, panqueques o waffles, o utilícelo en recetas como la canela. bollos
3. Jarabe de raíz de yacón
Tal como suena, el jarabe de yacón se extrae de las raíces de la planta de yacón. Esta planta se originó en Colombia, América del Sur que se utiliza con fines medicinales durante cientos de años en América del Sur. Tiene una consistencia similar a la melaza y se puede usar como sustituto si no tienes a mano una botella de melaza. El jarabe de yacón es bajo en calorías y alto en prebióticos, como la insulina. Una botella de este jarabe tiene 13 calorías por cucharadita y 3 gramos de azúcar. Revuelve el jarabe en tu café, úsalo como sustituto del azúcar para hornear y, si sigues una dieta cetogénica, este azúcar es bajo en carbohidratos, por lo que se considera cetogénico.
5. Melaza Blackstrap
La melaza Blackstrap es un subproducto del proceso de refinación del azúcar de caña. Para crear el jarabe de caña, la caña de azúcar cruda se hierve una vez y luego otra vez. Cuando este jarabe se ha hervido por tercera vez, emerge un líquido oscuro y viscoso conocido por los estadounidenses como melaza de correa negra, según He althline.
Este jarabe pegajoso negro contiene calcio y magnesio, que son excelentes para los huesos y la función cardíaca, y el magnesio mejora el sueño y reduce la ansiedad. Una cucharada proporciona el 3 por ciento de su valor diario de calcio y el 12 por ciento de magnesio, más el 5 por ciento de hierro. Una cucharada de melaza tiene 15 gramos de azúcar natural y 58 calorías.
Muchas personas toman melaza como suplemento natural o suplemento dietético y la mezclan en una taza de agua tibia todas las mañanas. Use melaza para hornear o hacer bocadillos energéticos, o agréguela a frijoles horneados en lugar de azúcar moreno. Compra una botella aquí.
6. Jarabe de dátiles
El jarabe de dátiles es mi edulcorante vegano favorito. El jarabe de dátiles es un edulcorante de bajo índice glucémico elaborado con dátiles orgánicos de California. El único ingrediente son los dátiles Medjool, una fruta naturalmente dulce y, a menudo, seca. Una cucharada de jarabe Just Date tiene 60 calorías y 13 gramos de azúcar. El jarabe es extremadamente dulce, por lo que solo necesita dos pequeñas gotas en avena o café.Los dátiles tienen una cantidad significativa de vitaminas y minerales, incluidos hierro, potasio, magnesio, vitamina D y hierro. ¡Haz clic aquí para comprar el tuyo!
7. Edulcorante de fruta del monje
"El edulcorante de la fruta del monje se extrae de la fruta del monje, también conocida como fruta de Buda, >"
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