Tu mamá siempre te decía que te comieras el brócoli. Resulta que ella tenía razón. Ahora hay una investigación que muestra que este alimento siempre saludable contiene un compuesto aún más poderoso que su línea diaria de vegetales llenos de vitaminas, uno que posiblemente podría ayudar a combatir el virus que todos estamos tratando de evitar: COVID-19. También protege contra el cáncer y otras dolencias, según nuevas investigaciones.
Hay un cuerpo de investigación en construcción que demuestra que se ha encontrado que la controvertida verdura verde (George Bush 1 no era fanático) proporciona un supercompuesto llamado sulforafano glucosinolato, que se conoce como un agente que combate enfermedades y aumenta la inmunidad incluso cuando ayuda a aliviar el estrés de sus otros órganos.
El sulforafano es un asesino para los insectos, en el jardín y en tu cuerpo
El sulforafano es un compuesto rico en azufre que se encuentra en varias verduras crucíferas como el bok choy, el repollo y la col rizada, pero el brócoli es el principal. Cuando se activa como glucosinolato, este compuesto combate los insectos. Literalmente, cuando un insecto muerde el tallo, la hoja o los capullos de la planta, libera este gas sulfúrico que mata a los invasores, protegiendo así a la planta. Este es el mismo agente que le da al brócoli ese olor sulfúrico cuando lo cocinas, así que no lo cocines demasiado, ya que prefieres que todo eso termine en tu cuerpo que en el aire de la cocina.
"En un nivel celular básico, los científicos ahora creen que este compuesto hace exactamente lo mismo en su cuerpo: cuando el brócoli se pica, se corta o se rompe (o se mastica), el sulforafano libera sus defensas contra los invasores en el cuerpo, lo que le permite combatir insectos como los virus.¿Qué tan genial es eso?"
El sulforafano se libera cuando se corta, pica o mastica el brócoli
El sulforafano se activa cuando la glucorafanina entra en contacto con la mirosinasa, una familia de enzimas que ayudan a defender la planta en la naturaleza. Estas enzimas se liberan cuando se daña una planta. Entonces, para obtener el beneficio, la planta debe cortarse, picarse o masticarse.
Las verduras crudas tienen los niveles más altos de sulforafano, y el brócoli crudo tiene hasta diez veces más sulforafano que el brócoli cocido. Cocer el brócoli al vapor durante tres minutos optimiza la liberación de sulforafano, pero mantenga la temperatura baja (por debajo de 250) y evite hervirlo o calentarlo en el microondas, ya que pasarlo por alto neutraliza el compuesto.
Los beneficios del sulforafano se extienden a la prevención del cáncer
En estudios de laboratorio, se ha demostrado que el sulforafano tiene fuertes beneficios para la salud, incluida la prevención del crecimiento de células cancerosas mediante la liberación de enzimas antioxidantes y desintoxicantes que protegen contra carcinógenos, según un creciente cuerpo de estudios.
Ahora, Chris D'Adamo, PhD, Director del Centro de Medicina Integrativa de la Facultad de Medicina de la Universidad de Maryland, quiere específicamente que entendamos que los compuestos del brócoli son aún más poderosos cuando se combinan con extractos específicos del hongo maitake. Y si no queremos hacer sopa de brócoli y champiñones maitake con la cubeta llena para darnos ventaja, tiene algunas recomendaciones de lo que podemos hacer para obtener los mismos efectos, sin convertirnos en máquinas alimentadas con brócoli y champiñones.
Epidemiólogo nutricional de formación, D&39;Adamo nos dice que hay mucho que podemos hacer para mejorar nuestro sistema inmunológico>"
"A través de mucho trabajo que se ha realizado sobre los micronutrientes, sabemos que el sulforafano es uno de los compuestos más poderosos que hemos visto. Lo que hace el sulforafano es que tiene efectos antiinflamatorios y también muestra algunos efectos prometedores contra el cáncer. El sulforafano ayuda a reducir la inflamación clínica y hay bastantes ensayos clínicos que muestran que puede reducir el crecimiento del cáncer en los primeros ensayos."
Brotes de brócoli, suplementos y refuerzo del sistema inmunológico
"Se ha demostrado que este compuesto mágico, el sulforafano, tiene efectos antimicrobianos y se toma en forma de suplemento para combatir los virus del herpes, la hepatitis C y la gripe, explica D&39;Adamo, y dijo que algunas personas lo están usando para fortalecer su inmunidad a la luz del coronavirus. El sulforafano aumenta las células asesinas naturales del cuerpo que forman parte de la respuesta inmunitaria normal que combate patógenos como este, >"
De un estudio sobre el brócoli y el poder de los brotes y el sulforafano:
"Dado que la dieta es una parte integral del estilo de vida y dado que se estima que un tercio de los cánceres humanos se pueden prevenir mediante la modificación adecuada del estilo de vida, incluidos los hábitos dietéticos, varios estudios epidemiológicos han indicado que el consumo de brócoli está asociado con un menor riesgo de incidencia de cáncer, incluyendo cáncer de mama, próstata, pulmón, estómago y colon.
"El brócoli es una rica fuente de sulforafano, que se considera un potente agente anticancerígeno. Los agentes dietéticos de origen vegetal, como el sulforafano, imitan a los fármacos quimioterapéuticos Han surgido pruebas de estudios epidemiológicos y experimentales, lo que mejora la plausibilidad clínica y valor traslacional del sulforafano en la quimioprevención del cáncer.
"El sulforafano tiene el poder de reducir la carga viral en estudios."
"Además de combatir el cáncer, el sulforafano tiene el poder de reducir la carga viral según los últimos estudios: La ingestión de homogeneizados de brotes de brócoli (BSH) que contienen sulforafano reduce los marcadores de carga viral en la nariz, así ahora D&39;Adamo y otros recomiendan que tomar sulforafano a diario podría ser útil contra el COVID-19. Si desea obtener alimentos de alta intensidad, considere los brotes de brócoli, que son fáciles de cultivar en el alféizar de su propia ventana, ."
Por supuesto, no todo el mundo ama el brócoli o los brotes de brócoli y la manera más fácil de obtener suficiente compuesto es a través de un suplemento.
Al elegir un suplemento de sulforafano derivado de brotes de brócoli, el Dr. D'Adamo recomienda buscar aquellos que tengan mirosinasa activa, investigación clínica y hongo maitake para apoyo inmunológico. Chris D'Adamo recomienda la marca de Avmacol Extra Strength ya que contiene una combinación de sulforafano y extractos del hongo maitake (Grifola frondosa) que, según él, aumenta la fuerza de los beneficios de la inmunidad. Pero cualquier suplemento de sulforafano derivado de brotes de brócoli que sea completamente natural le dará el refuerzo de inmunidad que está buscando.
Si alguien pregunta qué comer durante el COVID-19, solo dígale: brócoli, bebé, con un chaser de champiñones. Esa es la forma en que la naturaleza ayuda a nuestros cuerpos en la lucha contra los insectos y otras cosas desagradables. Ve a cargar en el puesto de la granja. Desde ahora, buscar algo que ayude a fortalecer la inmunidad parece una gran idea.
