Este puré de papas vegano es el epítome de lo esponjoso, cremoso y aterciopelado: es la guarnición perfecta para servir en tu fiesta porque a quién no le gusta el sabor de las papas esponjosas, suaves y batidas para complementar el plato principal? La mejor parte es que esta receta es muy fácil de hacer y nadie sabrá que tu obra maestra es completamente vegana y sin lácteos, así que siéntete libre de engañar a cualquier amante de la mantequilla. Prepara estas papas en menos de 10 minutos y disfruta de esta receta durante todo el invierno.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Puré de patatas vegano
Sirve 8
Ingredientes
- 2 libras de papas rojas
- 2 libras de papas doradas Yukon
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 taza de leche cremosa sin lácteos, sin azúcar
- 1/2 taza de crema agria vegana
- 3 cucharadas de romero fresco, picado
- Sal marina + pimienta al gusto
Instrucciones
- Prep: Llene una olla grande con agua y déjela a un lado. Mide todos los ingredientes.
- Pele y corte las papas en dados: Enjuague las papas y quíteles la piel. Necesitamos quitarles la piel para asegurarnos de que el puré de papas esté súper cremoso. Puedes guardar las cáscaras de papa para otra receta, como cáscaras de papa asadas (¿solo usas mantequilla vegana?)! Corte en cuartos, luego corte las papas en dados y déjelas a un lado.
- Hervir las papas: Coloque las papas en el agua y agregue el ajo y la sal también. Tapar y llevar el agua a ebullición. Una vez que hierva, cocine las papas hasta que estén tiernas y fáciles de perforar durante unos 15-20 minutos.
- Cuela las papas: Asegúrate de reservar 1/2 taza del agua que usaste para hervir las papas. Esto ayudará a que las papas se vuelvan súper cremosas.
- “Aplasta” las papas: ¡En realidad estamos usando una batidora manual en lugar de un machacador de papas para crear este puré de papas! Creo que es mucho más fácil y más eficiente crear un puré de papas consistentemente cremoso. Coloque las papas en un tazón grande y comience a batirlas. Una vez que estén un poco más desmenuzados, puede detener la batidora manual y agregar los ingredientes restantes (leche sin lácteos, crema agria, agua de papa, romero y sal marina). Comience a mezclar nuevamente a velocidad media hasta que quede cremoso, aproximadamente 5 minutos.
- ¡Sirve y disfruta! Agregue su salsa vegana favorita encima o sirva con mantequilla vegana derretida. ¡Disfrútalo!
Notas
Uso de papas Russet y papas doradas de Yukon: ¡es crucial que usemos ambas aquí, ya que una combinación de papas cerosas y cremosas producirá la mejor textura!
Leche sin lácteos: Recomiendo una leche súper cremosa sin lácteos, como la leche de soya o la leche de avena Forager Project. También puede usar leche de coco ligera (en lata), pero recomendaría no usar leche de coco entera, ya que sabrá demasiado a coco. Además, usar leche de almendras sin azúcar no será lo suficientemente cremoso.
Crema agria vegana: La crema agria vegana que uso es Forager Project, y a toda mi familia le encanta (no todos en mi familia son veganos). Definitivamente recomendaría este, pero si no puede encontrarlo en sus tiendas, también puede usar un yogur natural sin azúcar sin lácteos.
