Haga esta receta tradicional de Wellington para un plato principal elegante y delicioso este Día de Acción de Gracias. Por lo general, Wellington se hace con carne de res, pero esta receta cambia la carne por un relleno de frijoles negros, nueces y champiñones llenos de sabor. Esta bota de agua vegana es fácil de preparar y complacerá a todos tus invitados.
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 45 min
Tiempo total: 65 min
Wellington vegano
Sirve 6
Ingredientes
- 1 hoja de hojaldre vegano
- 1/2 cucharadita de romero seco
- 2 cucharadas de semillas de lino molido
- 8 oz de champiñones, picados
- 5 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de salsa tamari, (la salsa de soja también funciona)
- 2 cucharadas de aceite de cocina preferido
- 1 Lata de Frijoles Negros de 15 oz, escurrida y enjuagada
- 1 taza de cebolla, cortada en cubitos
- 1 taza de nueces
- 2 Zanahorias pequeñas, cortadas en cubitos
- 3/4 taza de pan rallado
- 2 Tallos de apio, cortados en cubitos
- 2 cucharadas de pasta de tomate4 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de salvia seca
- 1 cucharada de mantequilla vegana, derretida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400F. Si su hojaldre está congelado, sáquelo ahora para descongelarlo. Agregue el lino molido y el agua en un tazón pequeño, reserve.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio- alto. Agregue sus cebollas, apio y zanahorias. S altee durante 7-8 minutos o hasta que se hayan ablandado.
- Agregue el ajo, el tomillo, la salvia y el romero. S altee durante 1 minuto hasta que esté aromático.
- Agregue los champiñones y cocine durante 6-7 minutos. Agregue su tamari y cocine por 1 minuto adicional. Dejar enfriar.
- En un tazón grande, agregue los frijoles negros escurridos y enjuagados. Aplasta los frijoles con un tenedor o un machacador. Está bien si todavía quedan algunos frijoles enteros.
- Agregue sus nueces a un procesador de alimentos y pulse hasta obtener una textura finamente desmenuzada.
- Agregue la mezcla s alteada, las nueces desmoronadas, el pan rallado, la pasta de tomate, la sal y la pimienta al tazón grande con puré de frijoles negros. Usando sus manos o una espátula de goma, mezcle hasta que esté bien combinado. Prueba si necesitas agregar más sal o pimienta.
- Extiende tu masa de hojaldre en un rectángulo áspero de aproximadamente 12x14 pulgadas sobre un poco de papel pergamino.
- Transfiere la mezcla de relleno sobre un trozo de papel pergamino y dale forma de tronco. Transfiérelo al centro de tu hojaldre. Siempre puede remodelar el tronco una vez que esté en la masa de hojaldre. Tome los lados; a lo largo y uno a la vez envuélvelo suavemente sobre el relleno. Presione suavemente la masa de hojaldre para sellarla. Ahora haz lo mismo con ambos extremos de tu Wellington.
- Enrolle la bota de manera que las costuras queden hacia abajo y transfiérala a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Cepille un poco de mantequilla vegana derretida sobre él y, con un cuchillo afilado, corte algunas ranuras diagonales en ambos sentidos para crear un diseño entrecruzado.
- Hornéelo en el horno durante 30-33 minutos o hasta que el exterior tenga un hermoso color marrón dorado. Déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Sirve con un poco de salsa gravy, salsa de arándanos y/o tus guarniciones favoritas. ¡Disfrútalo!
Nutricionales
Calorías 651 | Grasa Total 34.8g | Grasa Saturada 1.8g | Sodio 1009mg | Carbohidratos totales 66,3 g | Fibra dietética 6,7 g | Azúcares Totales 4.4g | Proteína 22,3 g | Vitamina D 1136mcg | Calcio 89mg | Hierro 4mg | Potasio 508mg |
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