Una de las razones principales por las que las personas no probarán las alternativas a la carne a base de plantas es el precio. Pero como el costo de la carne de res y cerdo ha aumentado constantemente en los últimos meses, y se espera que baje el precio de los productos cárnicos alternativos elaborados con proteína de guisante y otros ingredientes de origen vegetal, se espera que la brecha de precios se elimine para 2023.
Hasta ahora, la brecha sigue siendo significativa, a $3,95 por una libra de carne de res y $7,79 por una libra de Beyond Meat, pero un nuevo informe del Good Food Institute (GFI) reveló que la paridad de precios podría ocurrir mucho antes de esperado. Su cálculo muestra que se prevé que el precio de la carne de origen vegetal caiga por debajo del de la carne convencional en 2023, lo que permite a los clientes la opción de proteínas alternativas asequibles.
La organización sin fines de lucro realizó el estudio junto con la firma de investigación del consumidor Mindlab para examinar los motivadores del consumidor para la carne de origen vegetal. Si bien el sabor es consistentemente el factor más importante para los consumidores, el estudio descubrió que el precio ocupó el segundo lugar. La carne de origen vegetal es cada vez más común, pero los investigadores señalaron que para lograr una aceptación y una demanda generalizadas, la paridad de precios es esencial para el mercado de proteínas alternativas.
"Anticipamos que esta brecha se reducirá a medida que los productores a base de plantas aumenten cada vez más la producción, logren economías de escala y busquen la paridad de precios con sus competidores convencionales, según el informe. De hecho, la brecha de precios es menor para categorías más desarrolladas como la leche y la mantequilla."
Los datos recientes de Neilson revelan que, a partir de hoy, la carne de origen vegetal es aproximadamente el doble de cara que la carne vacuna convencional, tres veces más cara que la carne de cerdo y cuatro veces más cara que el pollo.Entonces, para muchos consumidores, comprar carne de origen vegetal sigue siendo una exageración cuando se trata de asignar sus presupuestos familiares para alimentos. El estudio destaca que al cerrar la brecha de precios, la industria cárnica de origen vegetal se abrirá a nuevos consumidores. Los autores del estudio postulan que cuando la producción se vuelve más eficiente y los precios de la carne continúan a tasas inflacionarias, los precios podrían alcanzar la paridad dentro de un año.
“Alcanzar la paridad de precios se reduce a escala”, dijo a VegNews la Gerente de Proyectos de Compromiso Corporativo de GFI, Emma Ignaszewski. “Hacer que la cadena de suministro de carne de origen vegetal sea más eficiente y resistente a los riesgos puede resultar en costos más bajos para el fabricante y, en última instancia, más asequible para el consumidor”.
La carne de origen vegetal crece en popularidad
La proteína de origen vegetal se está volviendo popular en todo el mundo y aparece con más frecuencia que nunca en los distribuidores minoristas y de servicio de alimentos. La carne vegana está apareciendo en los menús de los restaurantes 1, 320 por ciento más desde el comienzo de la pandemia.El crecimiento acelerado de la industria cárnica de origen vegetal permitirá que las marcas veganas aumenten la producción. Al maximizar las capacidades de producción, las empresas basadas en plantas comenzarán a competir verdaderamente con los gigantes agrícolas animales más grandes.
El informe del Good Food Institute también apunta a otro estudio realizado por la firma de inversión Blue Horizon y la consultora empresarial BCG. Ese informe de 2021 encontró que lograr la paridad de precios sería el método más efectivo para socavar las ventas de carne animal en todo el mundo. Si bien los consumidores están motivados por la sostenibilidad y los beneficios para la salud para probar alimentos de origen vegetal, las diferencias de precios son un elemento disuasorio significativo. El informe proyecta que para 2032, existirán suficientes alternativas a la carne y los lácteos para eclipsar la cuota de mercado del sector de la agricultura animal.
El informe BCG predice que las proteínas de origen vegetal hechas de soja, guisantes y otras fuentes podrían alcanzar la paridad en 2023, pero otras alternativas a la carne seguirán de cerca.El informe señala que la paridad de precios se producirá para los sustitutos de proteínas elaborados a partir de microorganismos como levaduras, algas unicelulares y hongos en la próxima fase de crecimiento de estos productos. La carne cultivada, cultivada en el laboratorio, podría potencialmente alcanzar la paridad de precios dentro de la década. Al hacer que los tres productos alternativos (proteína de chícharo, microproteína nueva y eventualmente carne cultivada) sean opciones más asequibles, eventualmente, los consumidores verán que la carne y los productos lácteos son prohibitivos, momento en el cual podrían volverse obsoletos o al menos un lujo raro para una cantidad significativa. número de consumidores.
“Nada de esto puede suceder a menos que los consumidores estén satisfechos con el sabor de los productos cárnicos de origen vegetal. No ayuda ampliar algo que los consumidores no comprarán”, dijo Ignaszewski. “Entonces, sobre todo, las empresas tienen que fabricar productos a base de plantas que se acerquen cada vez más a saber igual o mejor que la carne convencional. Escalar un producto a base de plantas que sabe igual que la carne convencional, o mejor, hasta el punto de que también alcanza la paridad de precios es una fórmula dorada.”
¿Los vegetales son realmente más baratos?
Las opciones de carne de origen vegetal se han vuelto rápidamente más asequibles en la última década. El año pasado, cuando los precios del pollo comenzaron a subir, la empresa basada en plantas Alpha Foods se dio cuenta del potencial de alternativas de carne más baratas. Llamando al aumento "inflación del pollo", la marca vegana prometió reducir el costo de sus propios productos en cada centavo que subiera el precio del pollo convencional. Las empresas del sector a base de plantas han estado trabajando para hacer que los productos sean accesibles al público, y ahora, la carne a base de plantas pronto se podrá lograr con un presupuesto limitado.
A pesar del espacio para mejorar con respecto a la carne de origen vegetal, la alimentación vegana sigue siendo notablemente más barata para los consumidores que una dieta rica en carne. Las personas pueden ahorrar hasta casi un 30 por ciento en alimentos al cambiar a una dieta basada en plantas. Al aumentar el consumo de frutas y verduras, las personas reducen los productos lácteos y cárnicos innecesarios que aumentan los costos de los comestibles.
Un informe de investigadores de la Facultad de Ciencias del Ejercicio y la Nutrición de la Universidad de Deakin concluyó que las personas pueden ahorrar $1260 al año al cambiar a una dieta basada en plantas. Pronto, las personas que buscan ahorrar dinero no tendrán nada que las disuada de su próxima compra de proteínas de origen vegetal, porque, para el próximo año, la alimentación basada en plantas será más asequible en todas las categorías.
Las razones sorprendentes por las que estos cinco cantantes de música country decidieron dejar de comer carne
imágenes falsas
1. Carrie Underwood amaba los animales de granja de su familia
La siete veces ganadora del premio Grammy, Carrie Underwood, ha sido aclamada por su "enorme" rango vocal. Cuando se trata de su dieta, Underwood es fanática de los burritos de desayuno y mucho tofu. Ella tampoco rehuye los carbohidratos. Según Cheat Sheet, uno de sus bocadillos favoritos es un muffin inglés tostado con mantequilla de maní.
imágenes falsas
2. Blake Shelton quiere seguir el ritmo de su novia mayor
El cantante, compositor y entrenador de “The Voice”, Blake Shelton, de 43 años, ha estado trabajando recientemente para mantenerse en forma con la ayuda de su amor de toda la vida, Gwen Stefani, quien es vegetariana y le dijo que dejara la carne si quería. sentirse más en forma y perder algo de peso. Shelton ha estado tratando de mantenerse al día con el impresionante nivel de condición física de Stefani, según una entrevista que Stefani dio este otoño. La ex cantante de No Doubt y chica Hollaback es vegetariana desde hace mucho tiempo, tiene una dieta principalmente vegana y está súper en forma, y a los 50 años, se ve más joven de lo que es. Una fuente le dijo a Gossipcop: "Gwen le dijo que la forma de perderlo es mantenerse alejado de la carne y los carbohidratos malos". ¡Le estamos apoyando!.
imágenes falsas
3. Shania Twain tiene la clave para una piel hermosa
La cantante de música country femenina más vendida en la historia no está comprando cenas caras con bistec después de una actuación.La “Reina del Country Pop” ha vendido más de 100 millones de discos, pero dice que mantiene una dieta sin carne simple. Es vegetariana y come muy pocos productos lácteos, aunque a veces ha dicho que sí come huevos.
4. Annette Conlon, artista popular apasionada
La cantante y compositora estadounidense Annette Conlon también es una vegana apasionada. Ella comenzó "The Compassionette Tour", en un esfuerzo por llevar la compasión, la conciencia social, la interacción humana y los problemas de los animales a una audiencia mayoritaria.
Getty Images/ Archivos de Michael Ochs
