La nutrición siempre ha sido una gran parte de mi vida. Pero se ha convertido en una prioridad más alta, ya que tuve que superar una enfermedad autoinmune y el dolor debilitante y la fatiga que eran síntomas crónicos. A mis médicos les tomó mucho tiempo descubrir qué me pasaba, y luego les tomó casi el mismo tiempo encontrar tratamientos efectivos. Había días en que era difícil levantarse de la cama. Pero todavía quería competir en la cancha de tenis. Sin embargo, con mis síntomas, sabía que no iba a poder desempeñarme al nivel del que sabía que era capaz, por lo que jugar profesionalmente estaba fuera de discusión hasta que se resolviera el problema.
Cuando me diagnosticaron el síndrome de Sjögren en 2011, tuve que hacer algunos cambios importantes en mi estilo de vida para poner mi salud en primer lugar. Después de probar todo lo que me sugirió el médico, seguí experimentando dolores musculares y articulares, y fatiga constante. Pero cuando comencé a explorar una dieta basada en plantas para ayudar a reducir mi inflamación y apoyar mi sistema inmunológico, me encantó cómo me hacía sentir, así que seguí adelante.
He seguido una dieta basada en plantas durante más de una década y nunca me he sentido mejor. Me da la energía para rendir al máximo durante el día y me mantiene sintiéndome en la cima de mi juego porque tomo decisiones más saludables en general.
Ahora, diez años después, finalmente he descubierto un equilibrio saludable. Todavía como principalmente alimentos de origen vegetal como verduras y proteínas de origen vegetal, pero no siempre soy perfecto. ¡Es importante darse un capricho de vez en cuando!
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Lo que como en un día
Así es como se ve un día típico de comida para mí, con algunas de mis marcas favoritas de alimentos a base de plantas. También se incluye mi propia marca de batidos de proteínas saludables, Happy Viking, que creé porque tenía problemas para encontrar el batido de proteínas perfecto para sentirme reabastecido después de un entrenamiento intenso. Ahora lo uso a lo largo del día cada vez que necesito un impulso saludable de proteínas de origen vegetal para acelerar mi nivel de energía.
- Desayuno: Un batido rico en proteínas con bayas o una taza de fruta
- Almuerzo: Batatas con arroz y uno de mis aderezos ranch caseros
- Snack: Chips de col rizada, nueces, barritas, un batido verde
- Cena: Lentejas sobre quinoa y verduras o hamburguesa vegetariana a base de lentejas con lechuga tomate cebolla y verduras en escabeche
- Postre: Helado sin lácteos de amaretto y cereza dulce de Coconut Bliss, barra de chocolate con mantequilla de anacardo de Hu Kitchen o Galleta doble de chocolate completa de Lenny & Larry.
Desayuno: Las mañanas son difíciles para mí porque, en términos generales, no suelo comer mucho por la mañana. Por lo general, no tengo mucho tiempo para hacer algo porque tengo prisa por ir a la práctica oa las reuniones. A veces preparo un batido rápido con bayas frescas y una cucharada de mi proteína en polvo Happy Viking (probablemente el sabor a fresa, es mi favorito) y lo bebo sobre la marcha. Si tengo antojo de algo más dulce, le agrego dos o tres dátiles al batido. Me gusta tomarme las cosas con calma por la mañana y no quiero sentirme apurado.
Almuerzo: Dependiendo de cuánto tiempo tengo para almorzar y cómo es mi horario, mi comida del mediodía puede variar de batatas y arroz a un batido verde. Puede ser un almuerzo sentado en la oficina o una bebida energética para llevar de camino a ver a mi fisio.Mi almuerzo generalmente me llena hasta que la cena está lista y tiendo a comer comidas bastante simples.
A veces voy a uno de mis restaurantes veganos favoritos para almorzar o tomar un refrigerio rápido a la mitad del día. No podría vivir sin el batido de fresa de Christopher's Kitchen, ¡es el mejor!
Aperitivos: Paso mucho tiempo en Florida, así que como muchas naranjas frescas y cítricos como aperitivo. Yo tampoco soy el que más come bocadillos, pero si me da hambre, solo comeré lo que esté alrededor: frutos secos con sabor, frutas en rodajas, judías verdes en escabeche o coliflor y chips de col rizada. También me encanta el sabor Crunchy Peanut Better de la barra CLIF para que me recoja al mediodía. ¡Me da un impulso extra cuando realmente lo necesito! Otro refrigerio que me encanta es Earth Balance White Cheddar Puffs. Estoy mejorando con los refrigerios saludables porque, no me malinterpreten, me encantan los dulces.
Estoy tratando de mantener mi cuerpo lo más alcalino posible para evitar problemas de salud a largo plazo, así que me mantengo alejado de los alimentos ácidos como el azúcar. Trato de concentrarme en comer bocadillos realmente limpios e ingredientes reales, así que siempre reviso los ingredientes en la parte posterior de los paquetes.
A veces busco bocadillos en mi despensa y no encuentro nada, y me doy cuenta de que ni siquiera tengo hambre. Pero últimamente, he estado haciendo mis propios condimentos veganos como el aderezo vegano de suero de leche, así que a veces sumerjo un montón de verduras en rodajas en eso. Es tan bueno y súper fácil de hacer.
Cena: Para la cena, suelo preparar unas lentejas y las añado a una ensalada gigante con quinoa o las como sobre verduras s alteadas.
Cada vez que cocino, busco algo rápido pero sabroso porque estoy muy cansada al final del día, ¡así que no quiero pasar mucho tiempo en la cocina! Pero me gusta experimentar con diferentes alimentos de origen vegetal. A veces cocino una hamburguesa vegetariana o de lentejas y condimento la hamburguesa con sal marina rosada y ajo en polvo, dos condimentos sin los que no puedo vivir. O tiro lo que tengo del refrigerador encima de la hamburguesa, como lechuga, cebolla y tomates, y acompaño mi comida con un batido de proteínas Happy Viking.Me encanta tener el sabor a chocolate por la noche porque sabe a postre.
Cuando se trata de dulces,Trato de no comer demasiada azúcar, así que tomaré algunos dátiles, granola natural con algunas bayas o chocolate con mantequilla de anacardo de Hu Kitchen que no contiene caña ni azúcar refinada, ni lácteos. Siempre reviso los ingredientes para asegurarme de que mis golosinas tengan edulcorantes naturales. También me permito comer una galleta completa de Lenny & Larry o un poco de helado sin lácteos de amaretto de cereza dulce de Coconut Bliss una o dos veces por semana. Aunque el helado contiene 17 gramos de azúcar, es totalmente vegetal y sabe muy bien. ¡Es un regalo divertido!
Conclusión: Este es el combustible que me ayuda a pasar el día sintiéndome lo mejor posible, pero es diferente para todos. ¡Escucha a tu cuerpo! Cuando encuentre el equilibrio adecuado en su nutrición, podrá sentir la diferencia. ¡Sigue tratando de comer lo más saludable posible y tu cuerpo te lo agradecerá! Te sentirás mejor, más fuerte y con más energía para enfrentar lo que sea que te depare el día.
20 atletas que se hicieron veganos para fortalecerse
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1. Novak Djokovic: campeón de tenis número uno del mundo
El tenista número uno del mundo, Novak Djokovic, optó por las plantas hace más de doce años para mejorar su rendimiento atlético y ganar más partidos. En entrevistas recientes, ha acreditado que ser vegano lo ayudó a ascender del tercer lugar en el mundo al primero en el mundo porque ayudó a eliminar sus alergias. Antes de cambiar su dieta, Djokovic había buscado curas para los problemas respiratorios que le costaban los partidos y la concentración que le hacía tener problemas durante sus partidos más intensos. Las alergias solían hacerlo sentir como si no pudiera respirar y se vería obligado a retirarse de los partidos competitivos como lo hizo en Australia. "Comer carne fue difícil para mi digestión y eso tomó mucha energía esencial que necesito para mi concentración, para recuperarme, para la próxima sesión de entrenamiento y para el próximo partido, >"2. Tia Blanco: surfista profesional y embajadora de Beyond Meat: 20 atletas que apuestan por una dieta basada en plantas para mejorar el rendimiento
Tia Blanco ganó el oro en el Abierto de la Asociación Internacional de Surf en 2015 y atribuye su éxito a su dieta vegana. Blanco informa que una dieta vegana la ayuda a mantenerse fuerte y disfruta comiendo diferentes formas de proteína vegana como nueces, semillas, frijoles y legumbres. La surfista profesional fue influenciada por su madre, que es vegetariana y creció en un hogar vegetariano, Blanco nunca ha comido carne en su vida, lo que hizo que el cambio a una dieta basada en plantas fuera mucho más fácil. Y hablando de hacer las cosas más fáciles, Blanco tiene una página de cocina en Instagram llamada @tiasvegankitchen donde comparte sus recetas veganas sencillas favoritas para que todos sus fanáticos puedan comer como su atleta vegana profesional favorita. Además de sus comidas caseras, Blanco se convirtió recientemente en embajadora de la empresa vegana Beyond Meat y ahora publica historias en Instagram y destaca sus recetas favoritas de carne sin carne.
3. Steph Davis: líder mundial en escalada profesional
"Steph Davis ha sido vegana durante 18 años y dice que no hay nada en mi vida que no haya mejorado como resultado, desde la escalada y el atletismo hasta el bienestar mental y espiritual.>"imágenes falsas
4. Venus Williams: gran tenista
La campeona de tenis Venus Williams jura que cambiarse al veganismo fue uno de los factores que la ayudaron a mejorar su rendimiento y superar una enfermedad autoinmune. La estrella del tenis se volvió vegana en 2011 cuando le diagnosticaron el síndrome de Sjögren, una enfermedad autoinmune debilitante con una variedad de síntomas que van desde dolor en las articulaciones hasta hinchazón, entumecimiento, ardor en los ojos, problemas digestivos y fatiga. Ella eligió comer a base de plantas para recuperar su estado anterior de salud, y funcionó, por lo que se mantuvo firme. La siete veces campeona de individuales de Grand Slam se recupera más rápido con una dieta basada en plantas ahora, en comparación con cómo se sentía cuando comía proteína animal.Cuando tiene una enfermedad autoinmune, a menudo siente fatiga extrema y dolores corporales aleatorios y, para Venus, una dieta basada en plantas proporciona energía y la ayuda a reducir la inflamación. The Beet informó sobre la dieta de Willaim y lo que normalmente come en un día para mantenerse saludable, en forma y ganar más partidos. Hablando de su cena favorita, Williams agrega: "¡A veces una chica solo necesita una dona!".
