¿La cena está servida y está hecha de hongos? Bueno, si eres técnico, en realidad está hecho de micelio fermentado, la estructura de la raíz de los champiñones, y se vende como un nuevo tipo de alternativa vegana de pollo de la marca directa al consumidor Meati.
Esta primavera, la compañía de carnes alternativas con sede en Boulder, Colorado, lanzó Meati Chicken Cutlet y Meati Crispy Cutlet disponibles para envíos nacionales desde el sitio web de la compañía. Así que cuando me ofrecieron la oportunidad de probarlo, sentí más que un poco de curiosidad.
Como alguien que no ha comido pollo real durante la mayor parte de una década, puedo admitir que el antojo de pollo aparece de vez en cuando, pero ahora la textura del pollo me extraña.No ayuda que sepa demasiado sobre la industria avícola y cómo se crían las aves. Aún así, definitivamente extraño los viejos tiempos cuando ocasionalmente disfrutaba de una buena nugget o chuleta de pollo empanizado y como un comedor a base de plantas que prueba todas las alternativas veganas de pollo siempre que sea posible, todavía tengo que encontrar un sustituto a base de plantas que satisfaga.
Sabor
Hasta ahora. La chuleta crujiente de Meati no podría ser más fácil de preparar y más deliciosa. Simplemente lo saqué del congelador (también puede hornearlo directamente del refrigerador unos 10 minutos rápido si lo descongela con anticipación), seguí las instrucciones para cocinar en el horno si está congelado, lo dejé caer encima de fideos soba de sésamo prefabricados bol con yuba, edamame y zanahorias en escabeche que tenía en la nevera de Sunbasket, y listo, una comida gourmet sin apenas esfuerzo.
El exterior estaba deliciosamente empanado y crujiente, y el interior tenía un sabor más rico que lo que recuerdo de un pollo de supermercado y estaba desmenuzado como el verdadero. Era un poco masticable y fibroso, por lo que para aquellos a quienes les gusta la textura del pollo, es una réplica bastante estelar. Además de la chuleta crujiente, también hacen una opción de chuleta clásica que básicamente elimina el componente de empanado o "crujiente".
Nutrición
Además, es bastante bueno para ti, para empezar. Según un comunicado distribuido a los medios, el micelio fermentado cuenta con 25 gramos de proteína y más de un tercio de las necesidades diarias de fibra por porción. La marca también afirma que utiliza una fracción de los ingredientes, el agua y la tierra utilizados en la creación de otras carnes libres de animales, lo que la convierte en una alternativa particularmente escalable y sostenible.
Y sabes que tampoco comprometen el sabor cuando han logrado que el aclamado chef y fundador de Momofuku, David Chang, se desempeñe como embajador de la marca.
Lista de estrellas
“Sabemos que Meati tiene el potencial para diversificar la categoría de proteínas con alternativas de alimentos integrales que brindan nutrición de alta calidad que cuentan con un apoyo generalizado, como lo demuestra el entusiasmo inicial de nuestra oferta de pedidos anticipados”, dijo Tyler Huggins, CEO y cofundador de Meati, en un comunicado de prensa de la compañía el 21 de marzo de 2022. “El debut nacional de hoy lleva años preparándose, y estamos ansiosos por que la gente en casa pruebe Meati y sienta la diferencia de nuestro corte integral. , la nutrición de alimentos integrales ofrece.”
Riffing on Huggins, Scott Tassani, presidente de Meati, agregó: "Es un momento de crecimiento tan emocionante aquí en Meati, ya que ingresamos oficialmente al mercado y construimos planes de lanzamiento innovadores con socios comerciales clave en todos los canales", dijo. Esperamos con ansias lo que vendrá en colaboraciones a corto plazo, mientras probamos nuestras ofertas y fijamos nuestra vista en la expansión de nuevos mercados a finales de este año”.
Dónde comprar productos cárnicos
Por ahora, los productos en demanda de la marca están agotados en línea, pero puede ingresar su dirección de correo electrónico para recibir una alerta cuando vuelva a estar disponible. Si estás en Colorado, puedes verlos en SALT Bistro y Birdcall. Ahora, si no te importa, tengo algunos gofres veganos para preparar para acompañar mi chuleta crujiente sobrante.
Para obtener más excelentes recomendaciones basadas en plantas, visite las reseñas de productos de The Beet.
