A pesar de que las dietas veganas y basadas en plantas son cada vez más populares entre los padres que crían a sus hijos con estos enfoques dietéticos, algunos pediatras critican la práctica de una dieta vegana para los niños. Sus mayores preocupaciones con la dieta vegana tienen que ver con la insuficiencia nutricional, ya que creen que una dieta basada en plantas sin lácteos ni carne no proporciona suficientes vitaminas y minerales que los niños necesitan para crecer.
La investigación más reciente muestra que las personas de cualquier edad que siguen una dieta vegana corren el riesgo de tener deficiencias de vitamina D, calcio, hierro, ácidos grasos Omega-3 y vitamina B12, ya que estos son los nutrientes clave de un todo- alimentos, una dieta basada en plantas y requieren que coma una variedad de alimentos para obtener todos sus nutrientes diariamente.Una nueva investigación de Francia sugiere que una dieta vegana para niños y niños pequeños puede ser segura siempre que los niños obtengan todos esos nutrientes a través de alimentos o suplementos.
Ese estudio dijo específicamente: "El control dietético regular es esencial, vitamina B12 y vitamina D. El estudio también dijo que la suplementación a menudo es necesaria ya que los niños necesitan hierro, calcio, grasas ácido y zinc Por lo tanto, los padres interesados en mantener a sus hijos en una dieta basada en plantas deben controlarlos para detectar deficiencias y es posible que sea necesario ayudar a estos micronutrientes junto con suplementos caso por caso.
Un estudio de 2018 publicado en Nutrients recomienda que los proveedores de atención médica fomenten una dieta vegana y enfaticen el consumo de suplementos nutricionales, que se pueden fortalecer según sea necesario.
La Academia Estadounidense de Pediatría y la Academia de Nutrición y Dietética consideraron que una dieta basada en plantas es segura para niños y niños pequeños.La investigación ha demostrado que una dieta basada en plantas puede ser una forma saludable para que los niños y adolescentes establezcan patrones de alimentación saludables para toda la vida con muchas frutas y verduras. Un estudio de 2018 publicado en Nutrition Reviews encontró que una dieta basada en plantas durante la infancia reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares en la edad adulta, lo que promueve la longevidad y la buena salud.
Para obtener más información sobre la dieta basada en plantas y la seguridad de los niños, hablamos con la Dra. Jackie Busse, MD, FAAP, una médica certificada por la junta con experiencia en estilo de vida basado en evidencia y medicina preventiva. En su plataforma @plantbasedpediatrician, busca educar a otros sobre el poder de la nutrición basada en plantas para niños mientras comparte deliciosas recetas y momentos de sus propios pequeños. En esta entrevista exclusiva,
Dra. Busse opina sobre la seguridad de una dieta basada en plantas para los niños, los consejos para los padres sobre cómo hacer que los niños hagan la transición para comer una dieta más basada en plantas y sus recomendaciones para que los niños coman más alimentos ricos en nutrientes.
The Beet: ¿Cómo ha influido un estilo de vida basado en plantas en su papel como médico?
Dr. Busse: Mi esposo y yo hicimos la transición a una dieta basada en plantas hace 9 años,aproximadamente un año después de que terminé mi entrenamiento de residencia en pediatría. Cambió por completo la forma en que practico la medicina, cambiando mi enfoque al poder de la dieta y el estilo de vida para prevenir y revertir enfermedades. He visto a varios pacientes diabéticos dejar completamente sus medicamentos, curar la hipertensión crónica, resolver los dolores articulares crónicos, mejorar significativamente las migrañas, el acné, las alergias y el asma y curar el estreñimiento. Los pacientes experimentan mayor energía, mejor sueño y menos ansiedad y síntomas depresivos. Estos pacientes no son anomalías. He visto esto una y otra vez en los años que llevo enseñando nutrición basada en plantas. Nunca deja de sorprenderme cuánto bien puede hacer.
Desde entonces, he pasado por dos embarazos a base de plantas y tengo dos niños sanos y prósperos a base de plantas, que ahora tienen 4 y 6 años.Una dieta basada en plantas sin procesar debe ser la piedra angular de los cambios saludables en el estilo de vida de niños y adultos. Es el cambio más poderoso que podemos hacer.
TB: ¿Qué tienen que decir los pediatras sobre la seguridad de una dieta basada en plantas para los niños?
JB: Todos los pediatras quieren lo mejor para los niños que cuidan, pero muchos carecen de familiaridad y capacitación para asesorar adecuadamente a las familias sobre dietas veganas y vegetarianas. Las preocupaciones más comunes que escucho de mis colegas son sobre el calcio, la vitamina D, las proteínas y las grasas. Estas necesidades de nutrientes se pueden satisfacer fácilmente con alimentos de origen vegetal.
De hecho, los estudios muestran que los niños con dietas basadas en plantas tienen un mayor consumo de casi todas las vitaminas y minerales, así como fibra y diversidad de alimentos. Tienen una ingesta adecuada de calorías y proteínas y una ingesta más baja de grasas saturadas y colesterol, ¡todas diferencias saludables!
TB: ¿Recomiendas una dieta basada en plantas para niños?
JB: ¡Absolutamente! Los niños a base de plantas se benefician de la disminución de las tasas de una gran variedad de enfermedades agudas y crónicas, como la obesidad, el asma, el eccema, las alergias, el estreñimiento, las enfermedades cardíacas, la diabetes y varios tipos de cáncer. Han mejorado la función inmunológica y una salud intestinal óptima y tienen un crecimiento y desarrollo normales. También es una excelente manera de enseñar a los niños la compasión por todos los seres vivos y el cuidado del medio ambiente.
Las vitaminas y minerales más importantes para los niños
- Vitamina B12: Hay alimentos de origen vegetal que están fortificados con B12, pero son fuentes menos fiables que un suplemento
- Vitamina D: 400 UI por día para bebés amamantados y 600 UI por día para niños mayores de 1 año sin exposición solar adecuada
- Ácidos grasos Omega 3 todos los días (lino, chía, cáñamo, nuez) o tomar un suplemento de Omega 3 a base de algas.
Cómo se pueden beneficiar los niños de una dieta vegana
JB: Al igual que con cualquier patrón dietético, la calidad es realmente importante. Una dieta vegana de comida chatarra altamente procesada no es mejor que la dieta estadounidense estándar. Es importante, especialmente para los niños, centrarse en los alimentos integrales no procesados.
Para los niños pequeños, también es importante ofrecerles muchos alimentos ricos en nutrientes. Por libra, necesitan más calorías, grasas y proteínas que los adultos y también tienen estómagos pequeños y lapsos de atención cortos. Es importante hacer que cada bocado cuente y preparar sus comidas con una base de granos integrales, vegetales ricos en almidón, frijoles, tofu y grasas saludables.
¿Es la deficiencia de hierro algo de qué preocuparse?
JB: La deficiencia de hierro es la deficiencia de nutrientes más común en la infancia, pero las tasas son las mismas independientemente del patrón dietético. Vegano y los niños vegetarianos no tienen tasas más altas de deficiencia de hierro o anemia en comparación con los niños omnívoros.Los bebés y los niños a base de plantas necesitan tener alimentos ricos en hierro en sus dietas desde el principio, al igual que todos los niños.
Los niños con una deficiencia significativa pueden necesitar tomar un suplemento pero muchos niños pueden corregir las deficiencias leves al reducir o eliminar la ingesta de leche de vaca e incluir más alimentos ricos en hierro en su dieta. dieta. La carne no es necesaria para la deficiencia de hierro o cualquier otra condición. Hay muchas fuentes excelentes de hierro a base de plantas, incluidas las verduras de hoja verde, los granos fortificados, los albaricoques, el tofu y los frijoles. Además, la absorción de hierro se puede multiplicar por 5 combinando estos alimentos con alimentos ricos en vitamina C.
Las mejores fuentes de proteínas no cárnicas para niños
- Granos integrales
- Nueces
- Semillas
- Frijoles
- Tofu
Factores clave a tener en cuenta al cambiar a los niños a una dieta vegana
JB: Consulte la Guía de inicio rápido pediátrico que escribí con The Plantrician Project. Es un resumen sucinto de dietas basadas en plantas para niños,que incluye una descripción general de la evidencia, preguntas sobre micronutrientes específicos, respuestas a las preguntas más comunes y consejos para los comedores quisquillosos. También cubre el embarazo. Tengo enlaces a la guía de inicio rápido en mi sitio web, así como listas de todos mis otros libros, sitios web y otros recursos favoritos relacionados con la nutrición basada en plantas para niños.
Cómo hacer la transición de los niños a una dieta vegana
JB: Cada vez que se habla de un cambio importante en la dieta de un niño, toda la familia tiene que participar Nunca queremos destacar a un niño pidiéndole que comer diferente al resto de la familia. Todo el mundo tiene que subir a bordo. A menudo, los padres experimentan beneficios inesperados al hacer cambios para sus hijos.
A veces sucede lo contrario y un niño mayor lidera el cambio de dieta de la familia.Esas son algunas de mis historias favoritas. Los jóvenes suelen estar motivados por la pasión por el bienestar animal o la protección del medio ambiente. Los padres vacilantes a veces acuden a la clínica preocupados por las ramificaciones para la salud del veganismo recién descubierto de sus hijos. ¡Es muy divertido compartir la evidencia de que una dieta basada en plantas no solo es la mejor opción para los animales y el planeta, sino también para la salud de sus hijos!
Conclusión: Alimentar a los niños a base de plantas es fácil y saludable.
Recuerde que una vez que van a la escuela y comen fuera de casa, con sus compañeros (y la presión de los compañeros), puede complicarse. Y solo se vuelve más difícil a medida que crecen y usted tiene cada vez menos control sobre sus elecciones de alimentos. ¡Este es un gran reflejo de la crianza de los hijos en general! Haces todo lo posible para educar y guiar y luego esperas que tomen buenas decisiones.
Independientemente del patrón dietético, ¡queremos que todos los niños tengan una relación saludable con la comida y con sus padres! Hable con ellos sobre por qué toma las decisiones que toma, por qué es importante para usted y cómo afecta su salud, la salud de la comunidad, el medio ambiente, el planeta y los animales.Hable acerca de los pros y los contras de cada opción. Y luego, en algún momento, déjalo ir.
Para obtener más consejos de expertos, visite los artículos sobre salud y nutrición de The Beet.
