En mi experiencia, hay una distinción de género en las respuestas que recibo de mujeres y hombres cuando descubren que soy, oh-dios-aquí-está: vegano. Las mujeres suelen responder con algo como, "Guau, me gustaría poder hacer eso" o "bien por ti". De los hombres, casi siempre escucho "¿de dónde obtienes tu proteína?" o comentarios burlones sobre cómo debo ser débil por no tener nada para comer.
¿Será que los hombres están más socializados que las mujeres para ver la carne como una parte esencial de su dieta? Hasta cierto punto: sí.
Un nuevo documental de Netflix de James Cameron, The Game Changers aborda el mito de que los hombres necesitan carne para ser fuertes y varoniles. Al hacerlo, The Game Changers revela los orígenes de la falacia de la dependencia de la carne masculina y proporciona nueva evidencia científica que desacredita el mito de que la carne hace que los hombres sean masculinos. Como se comenta en el documental, la forma en que vemos la comida en los Estados Unidos es producto de cómo hemos sido socializados. Nuestra sociedad les dice a los hombres, a través del marketing, que necesitan carne para ser fuertes, para ser masculinos e incluso para ser hombres.
Los comercializadores de carne como McDonalds y Subway han utilizado la celebridad, la masculinidad y el atractivo sexual de los atletas profesionales de alto perfil para exhibir sus comidas deliciosas y varoniles durante generaciones. Solo McDonald's ha patrocinado a atletas de élite como Michael Phelps, Michael Jordan y Usain Bolt. Y estos patrocinios no son baratos; en 2017, Lebron James rechazó un trato de $15 millones con McDonalds a favor de Blaze Pizza.
¿Por qué las carnosas cadenas de comida rápida les pagan tanto a estos atletas?
Porque funciona. Y cuando las franquicias de comida rápida no usan atletas para transmitir la masculinidad de su producto, simplemente salen y te dicen: la carne te hace hombre. Un comercial de Taco Bell que muestra a un hombre comiendo uno de sus productos va acompañado de una voz en off que dice en un tono profundo y varonil: "bistec, eso es lo que come un hombre".
Pero, incluso Arnold Schwarzenegger, el culturista masculino más famoso y exitoso de todos los tiempos, ha cambiado de una dieta rica en carne a una dieta basada en plantas. En The Game Changers, Schwarzenegger dice: “Es genial, un gran marketing de la industria cárnica. ¡Vendiendo esa idea de que los hombres de verdad comen carne! Pero tienes que entender que eso es marketing. Eso no se basa en la realidad.”
Durante generaciones, el marketing ha convencido a los hombres de que la carne no es solo un producto para vender, sino también un elemento central de lo que significa ser hombre.El documental cambia inteligentemente esta narrativa al presentar dietas basadas en plantas a sus espectadores a través de la lente de los mejores atletas del mundo.
Sin embargo, mucha gente todavía cree que los hombres están biológicamente predispuestos a comer, disfrutar y necesitar carne porque son omnívoros. Si esto fuera cierto, ¿no dependerían tanto las mujeres como los hombres de la carne?
Además, la evidencia científica presentada en The Game Changers sugiere que los humanos no evolucionaron para ser verdaderos omnívoros. Si bien los dientes caninos humanos a menudo se perciben como un símbolo de la conexión evolutiva de nuestros antepasados con el consumo de carne, nuestras bocas en realidad cuentan una historia bastante diferente. Los verdaderos carnívoros, como los leones, tienen dientes caninos muy afilados acompañados de mandíbulas que se mueven hacia arriba y hacia abajo, que en conjunto están diseñadas para desmenuzar la carne. La boca humana, sin embargo, tiene dientes planos y desafilados con mandíbulas que se mueven hacia arriba, hacia abajo y de lado a lado, todos los cuales están diseñados para moler frutas y verduras, no para triturar carne.Los dientes afilados a menudo son ornamentales, como lo demuestra uno de nuestros parientes biológicos más cercanos, el gorila (herbívoro). Los gorilas machos tienen dos caninos grandes y afilados que solo se usan para intimidar a otros gorilas machos.
Otro mito común que rodea la dependencia masculina de la carne es que la soya aumenta el estrógeno y, por lo tanto, comer soya disminuye la virilidad. El documental explica que la soya contiene fitoestrógenos, que son compuestos que parecen estrógenos para el cuerpo. Por lo tanto, el fitoestrógeno tiene el efecto opuesto del estrógeno porque puede bloquear la unión del estrógeno al receptor. La soya no aumenta los niveles de estrógeno, pero el estrógeno que se encuentra en las proteínas animales como el pollo, los huevos y los lácteos puede.
La opinión popular de que "la carne te hace varonil" en realidad tiene el efecto contrario en la "virilidad" de un hombre. The Game Changers bromea diciendo que no hay mejor medida para captar la masculinidad de los hombres que la frecuencia y la dureza de las erecciones. Según una demostración experimental en el documental, las dietas basadas en plantas dan como resultado un plasma sanguíneo más delgado que aumenta el flujo sanguíneo, lo que finalmente resulta en una mayor frecuencia y dureza de las erecciones en los hombres.Escuchaste bien. Las dietas basadas en plantas pueden hacer que la parte más varonil de un hombre funcione incluso mejor que la carne.
Entonces, ya sea que sea un atleta masculino que intenta mejorar su juego, o un hombre soltero que intenta mejorar el suyo, hay una respuesta universal: decodifique el marketing y deshágase de la carne.
