Dra. Melissa Mondala era una estudiante de medicina ocupada de unos 20 años cuando descubrió que no comer sano y cuidarse la había llevado a tener el síndrome del intestino irritable (SII), una afección que afecta a más de 30 millones de personas en los Estados Unidos. Además, comenzó a experimentar acné severo, brotes, cambios de humor y reflujo ácido. No fue una sorpresa: durante años, había seguido la dieta estadounidense estándar (SAD, por sus siglas en inglés) llena de alimentos refinados y procesados.
En un esfuerzo por salvar su salud, adoptó una dieta de alimentos integrales basada en plantas llena de frutas y verduras nutritivas. Después de hacer el cambio a comer a base de plantas, el acné, el dolor, los síntomas del SII y el mal humor desaparecieron. Perdió más de 15 libras, desarrolló energía duradera y, en general, se sintió mucho mejor.
Después de experimentar su propio viaje de salud, la Dra. Mondala ahora tiene la misión de inspirar a otros a adoptar cambios en el estilo de vida para mejorar la salud y el bienestar. Es médica de medicina familiar y de estilo de vida en la clínica Dr. Lifestyle, que dirige con su esposo, el Dr. Micah Yu, que es reumatólogo integrador.
Diariamente, asesora regularmente a las personas sobre intervenciones de estilo de vida a largo plazo, como adoptar una dieta basada en plantas, para mantenerlos saludables, fuera del hospital y menos dependientes de los medicamentos. En una entrevista exclusiva con The Beet, la Dra. Mondala habla sobre su recorrido por la salud, el poder de los alimentos como medicina para transformar su salud y lo que hizo para cambiar a una alimentación saludable.Deja que sus palabras te inspiren a comer más plantas, ¡para sanar tu cuerpo de adentro hacia afuera!
La remolacha: ¿Qué te hizo decidirte por los vegetales?
Dr. Melissa Mondala: Hice el cambio a una dieta basada en plantas durante mi formación médica en la Universidad de Loma Linda, donde vi a mis pacientes y colegas vegetarianos prosperar con una dieta de la Zona Azul.Consumí una dieta rica en pescatarianos durante mi adolescencia y mis 20 años con cierto aprecio por las verduras, pero realmente no me comprometí a seguir una dieta basada en plantas hasta que vi la ciencia y el trabajo de curación ante mis propios ojos en 2017.
Me crié con una dieta filipina estándar, en la que solía comer cerdo asado, pollo frito, carne de res, bistec y mariscos pesados a menudo. A lo largo de mis años de escuela secundaria, Yo era una animadora activa a la que le encantaba tener competencias de comida con los jugadores de fútbol y baloncesto. Me veía fuerte y me enorgullecía poder digerir grandes cantidades de alimentos, sin importar cuán grasosos, picantes o salados.No sabía que la comida inflamaría mi cuerpo.
Durante mi adolescencia, luché contra el acné y a menudo me preguntaba por qué mi enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) estaba fuera de control a pesar de haber probado medicamentos de venta libre. Además , mis patrones de alimentación no cambiaron. De hecho, mientras estaba en la escuela de medicina, adopté la dieta estadounidense estándar, donde comía pizzas para amantes de la carne, carnes a la parrilla y perros calientes. En ese momento, noté que mi estado de ánimo, concentración, rendimiento e instinto comenzaron a sufrir tremendamente. Experimenté diarrea frecuente, hinchazón, calambres abdominales después de comer comida chatarra. Además, mi acné empeoró y recibí un nuevo Síndrome del Intestino Irritable (SII). Mi angustia intestinal afectó profundamente mi salud mental, ya que en ese momento me encontraba más ansioso y deprimido.
TB: ¿Cuándo decidiste cambiar tu dieta y estilo de vida? ¿Cuál fue el punto de inflexión?
Dr. Mondala: Después de un año de experimentar esos síntomas, decidí cambiar mi dieta y estilo de vida en un esfuerzo por sentirme mejor. Empecé a hacer ejercicio regularmente y a entrenar para carreras de cinco y 10 km. Al implementar ejercicio, eliminar los alimentos procesados y controlar mi estrés, alrededor del 50 por ciento de mis síntomas del SII desaparecieron. Sin embargo, cuando comencé a consumir alimentos totalmente integrales a base de plantas, obtuve los mejores beneficios duraderos. Mi acné, ERGE e SII se curaron por completo por primera vez. Gracias a mi dieta, ahora tengo una energía increíble durante todo el día, concentración láser y un estado de ánimo optimista.
TB: ¿Cómo cambiaste tu estilo de vida? ¿Cuáles fueron algunos de los pasos y estrategias que tomó?
Dr. Mondala: Primero me eduqué sobre una dieta basada en plantas y alimentos integrales. Leí artículos científicos y How Not to Die del Dr. Michael Gregor, además de ver What the He alth? film. Fue un cambio de mente y corazón, porque no quería sufrir de SII toda mi vida y, como médico, creía que esta era una mejor solución en comparación con el uso de medicamentos, que es como un tratamiento temporal. arreglo de tirita.
También comencé a leer las etiquetas y a buscar el contenido de sal, azúcar y fibra en los alimentos del supermercado. Cambié muchos artículos poco saludables en mi despensa y nevera con nuevas especias, hierbas, verduras, condimentos, frijoles, lentejas y cereales integrales. Compré libros de recetas simples para principiantes a base de plantas en la librería y busqué recetas en línea. También asistí a algunas clases de cocina vegana.
Gané más confianza con recetas de cinco ingredientes, como las coles de Bruselas asadas, mientras me enseñaba a cocinar de manera diferente. Me encontré disfrutando de nuevos sabores sin dejar de mi estilo tradicional de cocina filipina.
TB: ¿Qué fue lo que le pareció más desafiante de esta transición?
Dr. Mondala: Al principio me resultó difícil pedir en restaurantes y comer en eventos sociales. Sin embargo, lo encontré útil cuando miré los menús con anticipación y le pregunté al mesero sobre las opciones a base de plantas. También me resultó útil comer con anticipación o traer mis propias comidas a base de plantas cuando asistía a fiestas familiares.
TB: ¿Cómo comes ahora?
Dr. Mondala: Como alimentos de origen vegetal mínimamente procesados. Durante las mañanas ocupadas, me gusta desayunar bayas y avena cortada en acero. Los fines de semana, cuando tengo un poco más de tiempo para cocinar, me gusta comenzar el día con un tofu revuelto. Todavía me encanta disfrutar de comidas temáticas como los martes de tacos con opciones como la carne de tofu con nueces. Mis alimentos básicos son las verduras asadas en cuencos de Buda con quinoa y boniatos.
TB: ¿Su viaje de transformación de la salud lo inspiró a seguir una formación en medicina del estilo de vida?
Dr. Mondala: Mi viaje por la salud junto con la enfermedad de mi esposo me hizo buscar las causas profundas de las enfermedades crónicas. Me frustraba ver que las personas se enfermaban cada vez más debido a factores dietéticos , que están muy interrelacionados con la salud.No quería que mis pacientes se volvieran como mi abuelo, a quien nunca conocí debido a una diabetes no controlada, que eventualmente condujo a la amputación de miembros gangrenosos y a una muerte prematura.
Empecé a adoptar la nutrición basada en plantas, el ejercicio de rutina, el sueño reparador, el bienestar emocional y evitar el tabaco en los tratamientos que prescribía a los pacientes. Finalmente perseguí mi certificación de la junta en medicina del estilo de vida a través de una oportunidad con el Colegio Americano de Medicina del Estilo de Vida y completó la Beca de Medicina del Estilo de Vida de la Universidad de Loma Linda.
TB: Cuéntenos un poco sobre lo que hace a diario para ayudar a los pacientes a lograr sus objetivos de salud a través de la nutrición y el estilo de vida.
Dr. Mondala: Como médico de medicina familiar y de estilo de vida, normalmente ayudo a los pacientes a minimizar los medicamentos a través de intervenciones en el estilo de vida. A menudo recomiendo un estilo de vida activo basado en plantas, ya que reduce el riesgo o síntomas de diabetes, hipertensión, colesterol alto, obesidad, enfermedad de la tiroides, acné y alergias.¡En particular, me encanta ayudar a las personas a superar el SII, la ERGE y otros problemas digestivos!
TB: ¿Cuál es el mayor consejo que les da a sus pacientes todos los días con respecto a la adopción de una dieta saludable?
Dr. Mondala: Sé constante, consciente y paciente. ¡Tu futuro yo te lo agradecerá!
Para obtener más contenido excelente como este y formas de incorporar una dieta saludable a base de plantas en su vida, consulte los artículos sobre salud y nutrición de The Beet.
