La endometriosis es más que solo experimentar períodos dolorosos: para quienes la padecen, es una enfermedad crónica complicada que influye en todos los aspectos de su vida. La endometriosis afecta a una de cada 10 mujeres y niñas en todo el mundo y se tarda una media de 7,5 años en ser diagnosticada.
Jessica Murnane es una de las 190 millones de mujeres que viven con endometriosis. Desde que comenzó a menstruar, ha experimentado síntomas como problemas urinarios y gastrointestinales.Durante años, visitó a numerosos médicos, solo para que le dijeran que sus síntomas eran culpa suya. No fue hasta hace unos 16 años, cuando tenía 28, que le diagnosticaron oficialmente endometriosis en etapa IV. Viviendo con endometriosis, Murnane experimenta dolor y brotes a diario.
Desafortunadamente, como muchas enfermedades crónicas, no existe una cura para la endometriosis. Sin embargo, Murnane transformó su vida al fortalecerse con los hechos y controlar sus síntomas diarios con una dieta y un estilo de vida basados en plantas. Al comer frutas y verduras antiinflamatorias, su dolor y síntomas han disminuido, ahora tiene más días buenos que malos. En su libro más reciente, Know Your Endo: An Empowering Guide to He alth and Hope With Endometriosis, se sumerge en herramientas y estrategias para ayudar a las personas con endometriosis a manejar su dolor crónico a través de la dieta, el movimiento, el manejo del estrés y más.
En una entrevista exclusiva con The Beet, Jessica Murnane habla sobre su proceso de salud, el poder de los alimentos como medicina para reducir sus síntomas e incluso consejos para cambiar a una dieta basada en plantas.Deja que sus palabras te inspiren a incorporar más frutas y verduras en tu dieta, para nutrir y calmar tu cuerpo.
La remolacha: ¿Qué te hizo decidirte por los vegetales?
Jessica Murnane: La única razón por la que decidí optar por las plantas fue porque un amigo me lo sugirió como una forma de ayudarme con mi dolor crónico. Pero no quería intentarlo. Lloré por eso. Estaba molesto por eso. No pensé que funcionaría en absoluto, pero terminó siendo la mejor decisión que he tomado. ¡Le dediqué mi primer libro (el libro de cocina, One Part Plant) a ese amigo! Ella cambió toda mi vida.
TB: cuéntenos sobre su recorrido por la salud.
JM: Tengo endometriosis en etapa IV y sufrí durante años dolores debilitantes, fatiga y problemas gastrointestinales. Después de cambiar mi dieta a una dieta basada en plantas, todo mejoró mucho. Es importante tener en cuenta que no se puede curar endo. No existe cura. Desearía que un batido verde al día mantuviera alejada la endodoncia, ¡pero no es así como funciona!
Una dieta basada en plantas es parte de mi kit de herramientas para el manejo de la endo. Es posible que no pueda curarlo y todavía tenga síntomas algunos días, pero mi kit de herramientas me ayuda a tener más días buenos que malos (lo cual es una gran victoria para mí).
TB: ¿Cómo cambiaste tu estilo de vida?
JM: ¡Lento y constante! Realmente no comía muchos alimentos/plantas integrales antes de cambiar mi dieta. Eran muchos dulces, refrescos y alimentos procesados. Yo tampoco sabía cocinar, así que la transición fue difícil al principio. Cuando decidí tomar una comida a la vez, se hizo más fácil.\Y después de muchas pruebas y errores, es decir, quemar muchas comidas, aprendí a cocinar y comencé a crear comidas que realmente amaba. ¡Ahora no me imagino comiendo de otra manera!
TB: ¿Qué dijo su médico?
JM: Mis médicos se sorprendieron y se alegraron por mí, pero seguían siendo muy escépticos y, lamentablemente, no me apoyaron mucho. Terminé encontrando nuevos médicos que estaban más abiertos a las herramientas de gestión fuera de las hormonas. No hay grandes estudios (todavía) sobre la conexión entre endo y una dieta basada en plantas. Sin embargo, tenemos estudios que respaldan que los alimentos con niveles bajos de inflamación pueden ayudar con las afecciones inflamatorias. Y si la endometriosis es, en esencia, una afección inflamatoria, ¿no podría ser útil una dieta llena de alimentos con niveles bajos de inflamación (como muchas plantas)?
TB: Felicitaciones por su nuevo libro, Know Your Endo: An Empowering Guide to He alth and Hope With Endometriosis. Cuéntanoslo.
JM: La primera parte del libro profundiza en las cosas que desearía que su médico le hubiera dicho sobre la endometriosis y cómo afecta la salud mental, las relaciones y la carrera. La segunda mitad se enfoca en aprender una herramienta nueva a la semana (durante cinco semanas) para ayudar a controlar los síntomas físicos y mentales de la endodoncia con docenas de médicos, expertos, investigaciones y ciencia que respaldan las herramientas. Si bien todas estas herramientas son importantes, gran parte de este libro ayuda a las personas a sentirse menos solas en su dolor y les brinda esperanza mientras viven una vida con endo.
TB: ¿Qué sueles comer al día? ¿Cómo son el desayuno, el almuerzo y la cena?
JM: Siento que es súper cliché, ¡pero empiezo la mayoría de las mañanas con un jugo o un batido!
El almuerzo suele ser un plato con un montón de verduras: puré de garbanzos, ensalada de repollo, batatas y verduras.
La cena es sopa y un trozo crujiente de masa fermentada o tacos de mole de tofu y verduras s alteadas o un curry de verduras picante sobre arroz.
Me gusta mantener las cosas simples y estar fuera de la cocina en 30 minutos o menos.
TB: ¿Qué consejo le darías a alguien que está considerando optar por una alimentación basada en plantas?
"JM: ¡Hazlo! Y no te preocupes ni un segundo por hacerlo perfecto o por lo que piensen los demás."
Una de las cosas más difíciles puede ser el aspecto social de las fiestas y con amigos o familiares que no comen a base de plantas. En mis dos libros, dedico secciones enteras a este tema.Es difícil cuando las personas que amamos no están de acuerdo con nuestro cambio, pero en última instancia, lo más importante es que quieres sentirte mejor en tu cuerpo. Si puedes eliminar el juicio y el ruido, será mucho más fácil.
