Las alternativas al pescado parecen estar s altando del agua a medida que los nuevos productos del mar a base de plantas llegan rápidamente a las tiendas, restaurantes y platos de todo el mundo. Compañías como Gathered Foods, BlueNalu y New Wave Foods allanaron el camino para el mercado de pescado a base de plantas, recaudando más de $ 116 millones en capital de inversión en la primera mitad de 2021. El Good Food Institute (GFI) acaba de lanzar su primer Estado del Informe de la industria de pescados y mariscos de origen vegetal. GFI realizó la investigación para examinar el sector de productos del mar en rápida expansión y su impacto en el consumidor.
El informe detalla cómo los productos del mar a base de plantas están experimentando un aumento exponencial, impulsando la inversión en el sector para superar los $ 90 millones invertidos en 2020 en solo los primeros seis meses de 2021. Las inversiones provienen de 11 acuerdos divulgados, pero el informe también señala que hubo cuatro transacciones más en las que se omitió el valor de la inversión, por lo que podría ser mucho mayor.
El informe de la industria de GFI explora los datos de ventas minoristas junto con las inversiones de la empresa. El informe destaca que el mercado de alimentos a base de plantas creció un 27 por ciento dentro de los EE. UU., casi el doble de la tasa del mercado total de alimentos de los EE. UU. Específicamente, las ventas minoristas de productos del mar alternativos crecieron un 23 %, de 10 millones de dólares en 2019 a 12 millones de dólares en 2020. Se prevé que el mercado de productos del mar a base de plantas experimente una tasa de crecimiento significativamente mayor a finales de 2021.
El informe explica que la categoría de productos del mar a base de plantas es actualmente un sector sin explotar de toda la industria basada en plantas, y aunque algunas empresas han comenzado el desarrollo de productos del mar veganos, se prevé que el mercado experimente un crecimiento sustancial y una inversión en los próximos años.
Basándose en la tasa de expansión actual, GFI predice que las ventas de productos del mar a base de plantas podrían aumentar en $221 millones si la categoría vegana alcanza el mismo porcentaje que tienen los productos a base de plantas en el mercado de la carne. El informe también señala que el mercado alternativo de productos del mar podría obtener aún más ganancias porque un porcentaje significativo de las ventas de productos del mar en los EE. UU. provienen del sector de servicio de alimentos, valorado en un 65 por ciento.
“Si bien este crecimiento inicial es prometedor, los productos del mar alternativos siguen siendo un espacio en blanco en el mercado y son una fracción del tamaño del mercado de proteínas alternativas, que es, a su vez, una pequeña porción del mercado general de carnes y productos del mar, ”, dice el informe.
En 2019, solo 29 empresas en todo el mundo ofrecieron productos del mar alternativos en comparación con las 87 empresas informadas en junio de 2021. A través del informe, GFI muestra algunas de las principales empresas de productos del mar a base de plantas, como Good Catch de Gathered Foods y OmniFoods . Good Catch, fundada por Derek y Chad Sarno, cerró recientemente una ronda de financiación de $26 millones destinada a ayudar a desarrollar su selección de productos y expandir su distribución de productos en todo el mundo.
La compañía también trajo al mundo su primer marisco vegano de comida rápida cuando se asoció con Long John Silver's. Good Catch y Long John Silver's presentaron un nuevo plato a base de plantas con dos filetes sin pescado, dos pasteles sin cangrejo y dos acompañamientos en ubicaciones selectas de California y Georgia. La asociación tenía como objetivo ampliar la gama de productos del mar a base de plantas en nuevas áreas de servicio de alimentos para aumentar la accesibilidad.
“Gathered Foods tiene un serio sentido de urgencia”, dijo el presidente ejecutivo Chris Kerr. “En cada ronda de financiación, buscamos inversores estratégicos de valor añadido para llevar a la compañía a su próximo hito definitivo. En el caso de nuestra Serie B, se centró en la distribución y la cadena de suministro global, cada una de las cuales será fundamental para la siguiente fase del crecimiento de la empresa”.
Principalmente conocido por su alternativa exclusiva a la carne de cerdo, OmniFoods amplió su gama de productos para incluir mariscos alternativos a principios de este año.La compañía, propiedad del conglomerado de alimentos Green Monday, amplió su selección de productos para incluir dos filetes de pescado, una hamburguesa oceánica, salmón, pasteles de cangrejo y atún no perecedero. Los productos del mar de OmniFoods están actualmente disponibles en los minoristas y restaurantes de Hong Kong. La compañía aún tiene que anunciar una mayor distribución.
“No podemos abordar el cambio climático sin abordar la destrucción de nuestros océanos”, dijo el fundador y director ejecutivo de Green Monday, David Yeung. “La sobrepesca y la pesca de arrastre de fondo devastan nuestros ecosistemas marinos. Si bien los mariscos convencionales representan el 17 % de las ventas de proteínas de origen animal en los EE. UU., los mariscos de origen vegetal solo representan menos del 1 % de todo el mercado de proteínas de origen vegetal en los EE. UU. Por eso, desde el lanzamiento de OmniPork en 2018 , Green Monday ha comenzado a centrarse en los productos del mar. La serie OmniSeafood promete no solo sorprender a las papilas gustativas, sino también despertar nuestra conciencia hacia nuestros océanos”.
Los pioneros de los productos del mar a base de plantas también han alentado a los gigantes alimentarios más grandes a comenzar a desarrollar alternativas veganas.A principios de este año, Cargill lanzó vieiras veganas en asociación con la cadena japonesa de tiendas de conveniencia Lawson. El gigante de alimentos con sede en Suiza, Nestlé, también acaba de anunciar su camarón a base de plantas, Vrimp, para acompañar su primer producto de mariscos a base de plantas, Vuna. Con las empresas internacionales más grandes cambiando a productos del mar de origen vegetal, el mercado mundial de productos del mar alternativos está programado para crecer.
Sandra Oh y otros 20 te sorprendería saber que se basan en plantas
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Sir James Paul McCartney no es ajeno a una vida sin carne ya que ha sido vegetariano durante 45 años. Inicialmente se hizo vegetariano en 1975 con su primera esposa, Linda McCartney, y comenzó su defensa de los derechos de los animales.
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Hace mucho tiempo al comienzo de Grey's Anatomy, Sandra Oh llevó al elenco a un almuerzo a base de plantas en Truly Vegan en Hollywood. En su esfuerzo por inspirar a sus contemporáneos a comer vegano, la estrella de televisión es conocida por invitar a sus amigos a comidas veganas que son deliciosas. Adoptó el estilo de vida vegano hace años y continúa viviendo tranquilamente una vida libre de crueldad.
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