"Tu intestino alberga miles de millones de bacterias que ayudan a tu cuerpo a descomponer los alimentos que comes y enviarlos al torrente sanguíneo como nutrientes o fuera del cuerpo como desechos. El microbioma intestinal lo mantiene vivo y saludable, y a medida que elige los alimentos, cambia su equilibrio para crecer y apoyar a las bacterias buenas o malas, dependiendo de si está comiendo una dieta saludable basada en plantas o un montón de comida chatarra procesada y grasa. productos animales De acuerdo con dos expertos en nutrición que entrevistamos, las bacterias en su intestino no solo están en el extremo receptor de este proceso de metabolizar los alimentos que comemos, sino que también le indican al cerebro que anhela el tipo de comida que le ha estado dando.Por lo tanto, los comedores saludables comienzan a desear alimentos más saludables como ensaladas, frutas y verduras, mientras que los consumidores habituales de comida chatarra comienzan a desear más papas fritas, salsas y galletas."
"Para obtener más información sobre lo que sucede en el intestino y cómo cambiar el equilibrio para volverse más saludable, hablamos con dos respetados dietistas registrados, James y Dahlia Marin, creadores de Married To He alth. quien explicó cómo la comida es medicina, y lo que comes puede curar la inflamación a nivel celular interno de tu cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades debilitantes, o aumenta la inflamación, causando un mayor riesgo de enfermedades e infecciones, y disminuyendo tu salud, día a día día. Arrojan luz sobre la conexión entre el intestino y el cerebro, que habitualmente se comunican entre sí, por lo que lo que comes también afecta tu estado mental."
Los médicos saben desde hace mucho tiempo que su microbioma está en constante cambio, dependiendo de lo que come. por lo tanto, las bacterias que descomponen los alimentos de origen vegetal y los alimentos ricos en fibra, como las verduras y las frutas, son diferentes (y más saludables) que las bacterias necesarias para descomponer los productos animales grasos y el azúcar, los productos químicos y los aditivos agregados en la comida chatarra.Según la investigación, la diferencia entre qué bacterias crecen en nuestro intestino determina si estás sano o no. Cuantos más alimentos de origen vegetal coma, especialmente si come una amplia variedad de frutas, verduras, legumbres, verduras de hoja verde, nueces y semillas, más saludable se volverá su microbioma.
El microbioma es fundamental para saber si tu cuerpo está sano o no, dicen los expertos
"Las enfermedades de estilo de vida más comunes, como la obesidad, el aumento de peso relacionado con la edad, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas y la presión arterial alta, son impulsadas por la existencia de bacterias malas en el intestino, según los expertos. Resulta que si nuestro microbioma está desequilibrado, nuestro intestino envía señales al cuerpo creando colesterol alto y lípidos en la sangre que con el tiempo conducen a enfermedades cardíacas. Si su microbioma intestinal es saludable, los alimentos llenos de fibra que consume ayudarán a las bacterias a eliminar la grasa y otros subproductos de los alimentos de su cuerpo y lo mantendrán saludable y delgado durante años."
Para aprender cómo comer para evitar el aumento de peso, el nivel alto de azúcar en la sangre y el colesterol alto y, en última instancia, las enfermedades cardíacas y la diabetes tipo 2, entrevistamos a los dietistas registrados James y Dahlia Marin de Married To He alth. Explican la importancia de mantener el microbioma intestinal en equilibrio y cómo saber si está fuera de control, además de qué hacer al respecto. Para ver la entrevista completa, haga clic aquí.
Elysabeth: Ustedes ayudan a las personas a ajustar sus dietas a un enfoque de "alimento como medicina". El quid de esto es que un microbioma saludable es importante. ¿Qué significa eso?
James Marin: Hay una galaxia formada por estos pequeños universos dentro de nuestro intestino. Lo llamamos el microbioma intestinal. (También tenemos el microbioma oral y el microbioma pulmonar). Específicamente, el microbioma intestinal está formado por bacterias, o protozoos y arqueas, e incluso virus, que es un gran tema candente. Todos estos pequeños universos están trabajando juntos para mantenernos vivos y saludables y ese es esencialmente el papel del microbioma intestinal.
EA: Entonces, ¿es bueno decir microbios y virus? Háblame sobre cómo nuestras elecciones de alimentos afectan nuestro bioma intestinal y qué es bueno para nosotros y qué es malo para nosotros.
Dahlia Marin: Hemos escuchado a la gente decir, durante cientos de años, que la comida es medicina. Y sabemos que la comida puede tener un gran impacto en su microbioma. Ahora sabemos cuál es esta conexión intestino-cerebro, y ahora estamos empezando a comprender el impacto de nuestras elecciones de alimentos en nuestra salud física y mental.
Alrededor del 60 al 70 por ciento de nuestros neurotransmisores se crean en el intestino por lo que no es solo nuestro cerebro el que controla nuestros antojos, son nuestros microbios los que nos dicen qué comer. Cuando estamos comiendo alimentos inflamatorios o que generan inflamación, como los alimentos procesados, nuestro cuerpo creará más microbios que pueden vivir de ese tipo de alimentos. A su vez, le dirán a su cerebro que active esos neurotransmisores que anhelan más de esos alimentos poco saludables e inflamatorios.Entonces, si está comiendo alimentos antiinflamatorios, como verduras y alimentos de origen vegetal, en realidad disminuirá los antojos de esos alimentos chatarra.
Entonces, ¿cuáles son algunos alimentos inflamatorios? Sabemos que los productos animales pueden ser altamente inflamatorios y también vemos que también lo son los alimentos altamente procesados, lo que llamamos alimentos altamente sabrosos : cosas que tienen azúcares refinados, granos refinados, toneladas de exceso de sal, toneladas de exceso de aceite. Esos también tienden a crear un poco más de un microbioma inflamatorio además del alcohol, el tabaquismo y otras cosas. ¿Y qué son los antiinflamatorios? Una abundancia de una variedad de alimentos vegetales de colores. Eso es realmente lo que recomendamos encarecidamente: aumentar la cantidad de fibra en la dieta, especialmente frutas, verduras, nueces, granos, frijoles, legumbres. Solo una gran cantidad de esos para alimentar a esos microbios antiinflamatorios.
EA: Estas cosas están bajo nuestro control. No tienes que ir al médico o hacerte un análisis de sangre. Simplemente comience con una dieta basada en plantas sin procesar.
DM: Mucha gente piensa que come más sano de lo que realmente come.
EA: ¿Cómo sabes si tienes un microbioma saludable? ¿Cómo sabrías si tu intestino está fuera de control?
JM: Aquí es donde te sintonizas con tu cuerpo. Es posible que sientas algunos síntomas, que son la forma en que tu cuerpo te habla. Desearía que tu cerebro pudiera decirte “Oye, este es tu bazo y te estoy hablando” o: “Estos son tus pulmones. Oye, tengo algo que hacer. Ojalá tuviéramos esa herramienta de diagnóstico en nuestro cuerpo, pero no la tenemos. Tenemos que ir con lo que sentimos. Y, por lo general, puede tener gases e hinchazón, pero también pueden ser cosas en las que no pensaría con respecto a una conexión con su microbioma intestinal o su salud intestinal, como el goteo posnasal, el eccema o la urticaria. Entonces, muchos de estos efectos de alergia.
DM: Dolores de cabeza, niebla mental, fatiga, absolutamente. Un cambio en los hábitos intestinales, también. Entonces, estas son todo tipo de luces de advertencia que nuestro cuerpo nos dispara para que luego digamos: “¿Qué puedo cambiar nutricionalmente o en mi estilo de vida que pueda ayudar a tener un impacto en algunos de estos síntomas?”
EA: ¿La gente lo entiende cada vez más? Creo que la gente está tan acostumbrada a ir al médico y esperar una pastilla y si el médico no te da una pastilla y en cambio dice: "Realmente deberías comer más frambuesas y arándanos", entonces el paciente se va pensando: "No lo hice". No recibo ningún consejo.”
Entonces, ¿las personas están comenzando a establecer la conexión?
"JM: Sí, definitivamente. Nuevamente, la comida es la base. Estamos viendo que muchas más personas quieren llegar a la raíz de la enfermedad. Quieren entender el por qué de comer sano y cómo cambiar la forma en que lo hacen. Quieren entonces entender cómo volverse más saludables y mantenerse saludables. Por lo tanto, es importante encontrar las causas fundamentales de las enfermedades, y no solo cubrir estos grandes problemas con pequeñas curitas, píldoras o terapias de venta libre, que no funcionan a largo plazo. Definitivamente se trata de elegir mejores prácticas y salud sostenible a largo plazo."
DM: Creo que estamos empezando a dejar atrás esa píldora para cada mentalidad enferma y la gente está entendiendo que sí, hay un momento y un lugar para ellos. Honestamente, la mayoría de las veces, si solo depende de las píldoras por encima del estilo de vida, terminará teniendo su propia pequeña farmacia después de un tiempo y necesitará más de las otras píldoras que está tomando. Realmente queremos integrar tanto cuando sea apropiado como cuando sea necesario.
EA: Sí, definitivamente entiendo eso, y quiero reiterarles a todos lo básico: come los colores del arcoíris. Así que esa es una forma de asegurarte de que está obteniendo todo lo que necesita, en lugar de simplemente decir: "Escuché que las bayas son antiinflamatorias". Solo piense en una dieta variada de alimentos integrales a base de plantas: granos integrales y muchas verduras y muchos colores: pimientos rojos, verduras de hoja verde oscura, calabaza amarilla.
JM: ¡Cierto! Come todos los colores del arcoíris y tendrás un buen comienzo La belleza es que nuestro microbioma intestinal pide las cosas más simples: verduras frescas y coloridas, cereales integrales, montones de legumbres y toneladas de fruta fresca y semillas para seguir funcionando bien y ayudándonos.
Elysabeth Alfano es una consultora de negocios basada en plantas y ayuda a las personas a hacer la transición a una dieta basada en plantas. Síguela @ElysabethAlfano en todas las plataformas y en ElysabethAlfano.com .
