La capital de Escocia no ha sido tradicionalmente el tipo de ciudad en la que esperarías encontrar fácil ser vegano. A los escoceses les encanta la carne, especialmente la de caza, y aunque ese sigue siendo el caso, esta ciudad capital cada vez más cosmopolita ahora tiene una opción impresionante cuando se trata de restaurantes y cafés veganos, u opciones veganas en los menús. Edimburgo es una ciudad en expansión de siete colinas, canales, una costa escarpada y el imponente castillo en la colina, y entre sus sinuosas calles y callejones, cada vez más restaurantes veganos florecen y prosperan.Estos son los mejores lugares para comer vegano y de origen vegetal en Edimburgo, Escocia.
1. Santa vaca
Plant Yourself: Ubicado en el centro de la acción, al lado del centro comercial Saint James, Holy Cow fue uno de los primeros restaurantes totalmente veganos en abrir en la ciudad. estableciéndose en 2016. Literalmente, puede llegar desde la estación de autobuses y cruzar la calle, y llegar a Holy Cow para disfrutar de la comida vegana más querida de la ciudad. Este acogedor café está a pocos pasos de la estación de tren y tiene algunas mesas al aire libre en un pequeño patio, así como bancos rústicos en el interior.
Asegúrate de probar: Una hamburguesa. No puedes ir a Holy Cow sin probar algo de su elección de hamburguesas famosas. Así es, después de todo, cómo se han hecho un nombre en Edimburgo. La hamburguesa vietnamita de tofu, en especial, es algo que debes probar.
No te pierdas: Uno de los batidos, con un reconocimiento extra especial para el batido de chocolate y maní.Si te gusta la mantequilla de maní y el chocolate, te encantará. Si siente que quiere seguir con una opción más saludable, el batido energizante tiene justo lo que necesita.
2. Wahaca
Plant Yourself: Justo al lado de Princes Street, la principal calle comercial de Edimburgo, se encuentra el restaurante mexicano Wahaca. Este no es exclusivamente un restaurante vegano, pero tiene excelentes opciones veganas en el menú. Es un restaurante grande con muchos asientos, un área en el piso de arriba y un área para sentarse al aire libre en la parte delantera.
Ordena la mesa: batatas, tortillas y salsas, y las tortillas rellenas de berenjena hacen una mesa decente llena de comida, y las quesadillas de frijoles negros vienen con vegano queso. Incluso hay una ensalada de repollo vegana en el menú de acompañamiento. Si no quiere compartir, la sección de platos más grandes del menú incluye burritos de camote que realmente lo llenarán.
Dejen espacio para: Los churros. No te puedes perder el tradicional postre mexicano, y cuando viene con salsa vegana de chocolate, es un must.
3. Sora Lella
Si hay tres palabras más queridas de escuchar que 'restaurante italiano vegano', no sé cuáles son. Vale la pena caminar por algunas cosas, y aunque Sora Lella está a un corto paseo de la ciudad, definitivamente vale la pena. Este es el único restaurante romano vegano en Edimburgo, ¡y eso es algo por lo que caminaría millas! Es pequeño, tradicional y rústico, y la comida es simplemente increíble.
No te lo pierdas: Es realmente difícil elegir un favorito de este menú, pero la pasta con vodka es especialmente deliciosa. El menú está repleto de comida increíble, con una gran selección de pizzas, pastas e incluso una pequeña sección de platos principales con seitán reemplazando los platos de carne italianos habituales.
Deja espacio para: El tiramisú. Así es, tiramisú vegano, hecho a la perfección. Si anhelabas la comida italiana y te resultaba frustrantemente difícil encontrarla en forma vegana, como a mí, Sora Lella es, en serio, la respuesta a tus oraciones.
4. Hummus
Plant Yourself: Ubicado en el área de Morningside de la ciudad, Hummus es un acogedor café vegano libanés, perfecto para almuerzos. Hay asientos limitados adentro y un par de mesas y sillas afuera para cenar en el pavimento. Este antiguo pueblo de Morningside ahora es parte de la ciudad, y es donde encontrarás las tiendas vintage, las tiendas de segunda mano y los cafés y bares más inusuales e interesantes.
Pedir para la mesa: Los wraps de falafel son realmente algo, pero como su nombre indica, el hummus casero es la razón por la que la mayoría de los visitantes vienen aquí. Todo lo que necesitas es un plato simple de este sabroso hummus con un poco de pan plano recién horneado. Perfecto para uno de los días brumosos o lluviosos de Edimburgo. Y para esos almuerzos escoceses más fríos, un plato de sopa libanesa realmente te calienta y te ofrece un verdadero consuelo escocés.
Deja espacio para: El baklava vegano. Me encanta el baklava y este es uno de los mejores que probarás. Estos pequeños paquetes de dulzura sabrosa del tamaño de un bocado se piden mejor con una taza de té verde o de menta.
5. Palmas del Paraíso
Plant Yourself: A pocos pasos del Museo Nacional de Escocia, de camino al Museo Surgeon's Hall, Paradise Palms es como un bar de cócteles que alberga un restaurante estadounidense. Si eso suena raro, déjame decirte, ¡es fabuloso! Este es el entorno más loco y maravilloso en el que jamás hayas comido una hamburguesa, ¡y las hamburguesas aquí son realmente buenas! El establecimiento es Paradise Palms, pero la cocina está a cargo de Lucky Pig, que prepara las hamburguesas y papas fritas vegetarianas y veganas más increíbles.
Asegúrese de probar: Las hamburguesas que están todas hechas con seitán, y la hamburguesa de pollo es especialmente buena. Servida con pepinillos, rancho y salsa picante de búfalo, esta es una hamburguesa que pide ser comida. Combínalo con los bocados de camote asado y tendrás una combinación hecha en el cielo vegano.
No te pierdas: Las pecas. Encurtidos de eneldo rebozados con cerveza servidos con un aderezo ruso, absolutamente delicioso y tan peculiar e inesperado como la decoración dentro de Paradise Palms.Y no te olvides de pedir un cóctel, el interior de este restaurante no te deja ninguna duda de que es la hora del cóctel sin importar cuándo lo visites.
