¿Alguna vez te has preguntado por qué los bocadillos del bar siempre son salados? Porque el dueño del bar quiere que tengas sed y pidas otra cerveza. Pero toda esa sal puede estar haciendo más daño a su salud que el exceso de alcohol, según un estudio reciente que encontró que por cada dosis adicional de sodio que consume, su riesgo de enfermedad cardíaca aumenta.
"Conocemos la conexión entre la sal y los derrames cerebrales, los ataques cardíacos y las enfermedades cardíacas desde al menos la época de FDR, dice el Dr.Joel Kahn, Profesor Clínico de Medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de Wayne y autor del bestseller The Whole Heart Solution. El papel de la sal en las enfermedades cardíacas se conoce desde hace décadas, o incluso más, pero ciertamente, desde que FDR luchó con la presión arterial y finalmente murió de un derrame cerebral a los 63 años, anotó el Dr. Kahn."
"Sabemos que las grasas saturadas contribuyen en gran medida a las enfermedades cardiovasculares, pero ahora este estudio definitivo señala que la sal también es culpable de aumentar las enfermedades cardiovasculares, agrega el Dr. Kahn."
"Pero este estudio muestra que la sal funciona de manera tan predecible como una droga: podrían calcular que por cada 1,000 miligramos adicionales de sal que consume, su riesgo de enfermedad cardíaca aumenta un 6 por ciento. Puede que no parezca mucho, pero la mayoría de los estadounidenses no tienen idea de la gran cantidad de sal que consumen a diario, ya que se agrega a los alimentos para conservarlos y realzar su sabor, y no podemos escapar del sodio en casi todo lo que compramos. "
"Entonces, si consume 8 000 miligramos, o el equivalente a 8 gramos de sodio al día, está comiendo cuatro veces la cantidad recomendada y aumenta su riesgo entre un 30 y un 40 por ciento, lo cual es fácil de lograr dado cuánto sodio agregan los fabricantes de alimentos a los alimentos procesados, agrega."
Solo una pequeña porción de 15 papas fritas Lays aumentará el reloj de sodio a 170 mg, y es fácil comer más que eso si no estás atento. Agregue eso a un Impossible Whopper, que tiene 1080 mg y está en camino. Sin mencionar un tipo de alternativa a la carne, una sola nugget de KFC Beyond tiene 145 mg de sodio, y lo más probable es que esté comiendo 4 o 5 de una sola vez. La comida rápida, los alimentos procesados y las carnes alternativas tienen un alto contenido de sodio.
"La buena noticia es que, si puede aprender a disfrutar de los alimentos integrales con sus sabores naturales, obtendrá una ventaja, desde el punto de vista de la salud, y reducirá el riesgo de enfermedades cardíacas y presión arterial alta, aconseja el Dr. Kahn "
Los estadounidenses son adictos a la sal, y casi la mitad de nosotros tenemos presión arterial alta
En promedio, los estadounidenses consumen 3400 miligramos de sal al día, o el doble de lo que se considera un nivel saludable de entre 1000 y 2000 miligramos al día o aproximadamente una cucharadita. Si tiene 1000 miligramos adicionales al día, aumenta su riesgo en un 6 por ciento, y por cada 1000 miligramos adicionales, aumenta otro 6 por ciento. Advierte que algunas personas que consumen una dieta altamente procesada llena de papas fritas, comida rápida y refrigerios salados podrían multiplicar exponencialmente su riesgo, según los nuevos datos.
Cómo la sal aumenta el riesgo de enfermedades del corazón, según un cardiólogo
El proceso por el cual la sal actúa para aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas es elevando la presión arterial. Lo hace endureciendo las arterias, haciéndolas más difíciles para que la sangre fluya libremente, explica el Dr. Kahn. Ocurre casi instantáneamente, añade.
"Cuando les dieron a jóvenes sanos de 20 años una comida salada, sus arterias estaban notablemente más duras y su presión arterial subió, en comparación con un grupo de control, y si sigues comiendo alimentos salados, una y otra vez, ese estado se perpetúa, explica el Dr. Kahn."
Al día de hoy, el 45 por ciento de los adultos estadounidenses sufren de presión arterial alta, o alrededor de 108 millones de personas. La presión arterial alta se llama el asesino silencioso porque es difícil de detectar, no tiene síntomas claros, pocas señales de advertencia y, a menos que tenga su lector de brazalete personal en casa, probablemente no tenga idea de cuál es el suyo. Sin embargo, la hipertensión, que es cualquier cosa por encima de 130/80, aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular, así como daño renal crónico."
"Las personas con un alto consumo de sodio tenían un mayor riesgo ajustado de enfermedad cardiovascular, según los autores del estudio. Nuestros hallazgos sugieren que existe una relación lineal significativa entre la ingesta de sodio en la dieta y el riesgo de enfermedad cardiovascular.El riesgo de enfermedad cardiovascular aumentó hasta un 6% por cada gramo de aumento en la ingesta de sodio en la dieta. Se debe alentar una dieta baja en sodio y se debe brindar educación sobre la reducción de la ingesta de sodio. Lo que eso significa es que cuanto más sal coma, mayor será su riesgo de enfermedad cardiovascular, explica el Dr. Kahn."
"Es tan predecible como la dosis de una droga,explicó. Dosis por dosis, por cada dosis extra de sal, su riesgo aumenta en una cantidad cuantificable, por lo que si tiene 1, 000 miligramos más que la ingesta diaria recomendada de sal, su riesgo de enfermedad cardíaca aumenta un seis por ciento. Lo que es notable es que por cada 1000 miligramos adicionales, su riesgo aumenta otro seis por ciento, explica el Dr. Kahn."
Es difícil evitar la sal, pero es necesario, por el bien de su presión arterial
El problema con la sal, dice el Dr. Joel Kahn, es que es tan abundante en la dieta estadounidense que muy pocas personas deberían preocuparse por no consumir suficiente sal.Pero lo contrario es definitivamente cierto: la sal, en forma de sal de mesa y sodio que se usa como conservante en los alimentos procesados, está abrumadoramente presente en nuestra dieta estadounidense y causa rigidez en nuestras arterias. No se puede evitar la sal, agrega: está en todo, desde los alimentos procesados hasta el pan y la carne, e incluso el pavo suele llenarse de agua salada, por lo que pesará más al momento de pagar.
Entonces, ¿por qué los atletas necesitan sal cuando entrenan en el calor o hacen carreras largas para prepararse para un maratón o un triatlón? El Dr. Kahn explica que el sodio es esencial para la función celular en el cuerpo, por lo que los atletas pueden perderlo durante un evento, pero cuando observa la preponderancia de la investigación sobre el tema, la mayoría de las personas consumen demasiado sodio y solo unos pocos atletas de élite. necesitan reponer la sal después de las sesiones de resistencia.
"Hay personas sensibles a la sal y otras que parecen no serlo tanto, explica el Dr. Kahn, pero el estadounidense promedio comienza a comer demasiada sal en la infancia y durante la adolescencia y continúa consumiendo sal en exceso durante toda su vida. .La principal fuente de sodio en la dieta de los adolescentes es la pizza y, para los adultos, el pan y las sopas enlatadas."
"Incluso en las sopas de los hospitales, puede encontrarlos alimentando a los pacientes cardíacos con sopas cargadas de sodio, que contienen más de 1, 000 miligramos en un tazón pequeño, dice. No puede evitarlo a menos que haga su propio pan casero o siga una dieta basada en plantas sin procesar. Está en todo lo que comes. porque hace que la comida sepa bien, pero puedes aprender a amar la comida sin sal, añade."
La hipertensión arterial es el asesino número uno del mundo
"El asesino número uno en el mundo es la presión arterial alta, enfatiza el Dr. Kahn. Puede causar sangrado en el cerebro o ruptura aórtica, o puede tener enfermedad renal. Cuando observa la enfermedad cardiovascular, la presión arterial alta es una señal de advertencia temprana y todo se remonta a la presión arterial. Sin embargo, es muy difícil de detectar a menos que tengas un brazalete en casa."
Es posible que no sepa que está en riesgo, así que pídale a su médico que controle su presión arterial.Si es así, es posible que deba tener un manguito de presión arterial en casa y usarlo ", aconseja. Si está siguiendo la típica dieta estadounidense cargada de sal, entonces puede ver lo que le hace a su presión arterial. ¿Qué pasa si su sangre ¿Se prueba la presión y permanece baja una y otra vez? Bueno, entonces tiene suerte, pero eso no significa que deba agregar sal a todo lo que come, advierte, ya que la correlación entre la sal y los derrames cerebrales, los ataques cardíacos y las enfermedades es comprobado.
Si desea bajar su presión arterial, debe hacer estas cosas:
- Consigue una mejor calidad de sueño
- Dejar de fumar
- Empiece a llevar una alimentación basada en plantas sin procesar y deshágase de la carne y los lácteos
- Y comience a prestar atención a la sal en su dieta y llévela a menos de 2 000 miligramos al día
Solo necesitamos unos 250 miligramos de sodio al día para sobrevivir, y muchos médicos recomendarán a sus pacientes que reduzcan su consumo de sodio a entre 1500 miligramos o 2000 miligramos al día.Sin embargo, en este país, sin saberlo, ¡mucha gente toma 10 gramos al día!
"Un estudio de la tribu yanomami de personas aisladas que viven en partes remotas del Amazonas, en las selvas tropicales y las montañas del norte de Brasil y el sur de Venezuela, descubrió que a medida que los humanos envejecen, no necesariamente tienen que sufrir enfermedades cardiovasculares , derrames cerebrales o presión arterial alta. La dieta yanomami, que probablemente no ha cambiado en cientos de años, es baja en grasas y sal y alta en fibra. La investigación de los yanomami concluyó que la presión arterial alta no tiene por qué ser un subproducto del envejecimiento. Esta comunidad aislada de unas 35.000 personas nunca tuvo una palabra para la presión arterial alta. El estudio, publicado por la revista J ohns Hopkins en 2019, encontró que su dieta prácticamente sin sal los llevó a tener una presión arterial tan baja, alrededor de 105 o 108, que nunca experimentaron una enfermedad cardíaca típica. La conclusión: simplemente no incluir sal en la dieta significaba vivir una vida larga y extremadamente saludable."
¿Cómo puedes eliminar el sodio de tu dieta?
"Elija otros condimentos como si su vida dependiera de ello, aconseja el Dr. Kahn. Puedes hacer la transición de tus papilas gustativas. He hablado con pacientes sobre cómo seguir una dieta basada en plantas sin procesar y eliminar la sal en el desayuno, el almuerzo y la cena. La mejor manera de pensar es la dieta SOS, eliminando la sal, el aceite y el azúcar. Claramente hay personas con preferencias de sabor salado y dulce, y si tienes ambos, entonces es más difícil, por supuesto. Para evitar el uso de sal, les dice a los pacientes que intenten sustituirla por especias como la curcumina, la cúrcuma o el romero. O pruebe el condimento sin sal Mrs. Dash o el condimento orgánico de hierbas y especias Bragg, que son sabrosos pero carecen de sal. Y corte: alimentos procesados, alimentos procesados, alimentos procesados, concluye el Dr. Kahn. Son un asesino."
Conclusión: Elimina la sal. Reduzca su ingesta a 1500 a 2000 miligramos por día o menos. Mire todas las etiquetas. Haz tu mejor esfuerzo para consumir menos.No tiene que contar el sodio si no come alimentos procesados, como comida rápida, papas fritas o pizza, pavo o carne roja. Consuma una dieta basada en plantas sin procesar y use condimentos para que la comida tenga un sabor excelente sin sal.
