Había oído hablar de un increíble nuevo pollo a base de plantas que había recaudado $100 millones de una sola vez, de inversionistas de todo el mundo, incluido Sir Paul McCartney, y decidí que tenía que probarlo. Tindle, hecho por Next Gen Foods, una empresa con sede en Singapur que está revolucionando el mundo del pollo vegano, se servía en un sándwich de brioche en una panadería vegana local llamada Just What I Kneaded en el centro de Los Ángeles, así que me dirigí allí para ver de qué se trataba todo el alboroto (y la inversión).
Recién lanzado, Tindle se describe como “pollo, hecho de plantas que saben increíblemente a pollo de aves.Está hecho de 9 ingredientes simples y no transgénicos, pero contiene soja y gluten. Tindle se vende principalmente en restaurantes, así que decidí probarlo en Just What I Kneaded en Los Ángeles, la popular panadería vegana conocida por su increíble pan.
La inversión total en el nuevo producto de pollo vegano, incluso antes de que se haya introducido ampliamente en Estados Unidos, supera los $ 130 millones, una gran apuesta para cualquier nueva alternativa de carne vegana, y mucho menos para una que solo se centre en el pollo. y solo disponible en puntos de venta limitados a partir de ahora.
"Probé el nuevo pollo vegano y esto es lo que pensé"
Servido como el sándwich The Liz Bird, la hamburguesa de "pollo" frito Tindle viene metida dentro de su bollo de brioche tibio, encima de una cama de ensalada de repollo, mayonesa vegana, mostaza con miel y cubierta con rodajas caseras de pepinillo eneldo. Fue lo más parecido al pollo que había experimentado en una alternativa vegana de pollo. La textura, el sabor y la apariencia eran notablemente parecidos a los del pollo.Lo que es más sorprendente es que puede moldear el pollo vegano Tindle en cualquier forma que desee, como una hamburguesa de pollo real, lo que lo convierte en una alternativa de pollo versátil para nuggets o cualquier otro plato.
El primer producto Tindle (la compañía lo deletrea TiNDLE) fue el TiNDLE Thy, una alternativa a los muslos de pollo. La alternativa vegana de pollo está hecha de soja, trigo, fibra de avena, aceite de coco y metilcelulosa, un aglutinante culinario. Next Gen Foods dice que tiene una mezcla patentada de grasas de origen vegetal como el aceite de girasol y sabores naturales que hacen que Tindle tenga un sabor tan similar al del pollo y permite que se cocine como la carne de pollo.
Tindle es más sostenible que el pollo de aves, ya que, en promedio, el pollo hecho de plantas usa menos tierra, menos agua y produce menos CO2 que el pollo de aves, el estados del sitio web. Su fuente es el informe "Impactos ambientales de los alimentos de origen animal y vegetal" de Blue Horizon de 2020. El pollo de origen vegetal utiliza un 74 % menos de tierra, un 88 % menos de emisiones de gases de efecto invernadero y un 82 % menos de agua que el pollo.
Entonces, ¿dónde puedes probar Tindle?
Está disponible en restaurantes como Grey Dog y Settepani en Nueva York y varios lugares en Los Ángeles, así como en todo el mundo en ciudades como Hong Kong, Singapur y Abu Dhabi, y puede encontrar ubicaciones en el sitio web de Tindle . Si desea hacerlo usted mismo, también puede comprar Tindle en línea a través del sitio web de Gold Belly, que distribuye desde Motel Fried Chicken.
