Cuando intenta eliminar la carne y los productos lácteos, una manera fácil es encontrar sustitutos a base de plantas para algunos de sus productos favoritos, como el queso ricotta. Le pedimos a Sheri Vettel, dietista registrada del Instituto de Nutrición Integrativa, que explicara los beneficios de hacer estos cambios estratégicos y luego recomendar opciones basadas en plantas para sus objetivos de salud a largo plazo.
“Cuantas más plantas comas, más fitonutrientes que combaten enfermedades consumirás también”, explicó Vettel.De hecho, se estima que hay más de 100 fitonutrientes en una porción de verduras, así que mientras busca un dip de queso vegano, asegúrese de cargar con la crudité fresca para usar como dip. Los fitonutrientes en frutas y verduras se han relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, una mejor salud digestiva y un menor riesgo de cáncer. Incluso apoyan la salud hormonal, así como el proceso natural de desintoxicación del cuerpo.
Vettel agrega que comer una dieta rica en una variedad de alimentos vegetales también respalda la diversidad microbiana en el intestino, un factor importante para una salud inmunológica óptima y mantener un peso saludable, por nombrar algunos beneficios. “Se ha descubierto que las personas que comen más de 30 tipos diferentes de plantas a la semana tienen un microbioma intestinal mucho más diverso que las personas que comen 10 tipos diferentes de plantas o menos”, afirmó Vettel. Además, además de los beneficios físicos, las dietas basadas en plantas también afectan la salud mental y emocional. Los alimentos vegetales pueden ayudar a disminuir la inflamación en el cerebro y pueden afectar los neurotransmisores, como la serotonina y la dopamina, que regulan el estado de ánimo.
Vettel resumió que está claro que no importa cuál sea su enfoque dietético, desde un vegano completo hasta un simple entusiasta de los lunes sin carne, ¡cada turno basado en plantas cuenta! Considéralo una oportunidad para aumentar la densidad de nutrientes de tu dieta y apoyar todos los aspectos de tu salud: física, mental y emocional.
Estos productos accesibles e intercambios a base de plantas hacen que sea fácil abrazar la magia de la alimentación basada en plantas. Echa un vistazo a algunos de nuestros favoritos para mejorar tu viaje basado en plantas.
Pruebe estos 11 intercambios de productos a base de plantas por carne y lácteos
1. Intercambio: Alternativa de ricotta con leche de almendras de Kite Hill en lugar de ricotta
Difícilmente creerás que este suplente de Ricotta es en realidad un producto sin lácteos. Kite Hill es una marca favorita entre los comedores de plantas porque se parece mucho a lo real. Extienda esta alternativa de Ricatta sobre tostadas de trigo integral ricas en fibra y cómalas con rúcula y conservas artesanales para un desayuno o merienda elevado y con sabor a plantas.
2. Intercambio: cecina de sandía o champiñones en lugar de cecina de res
Cuando tengas antojo de algo sabroso y tengas que superar ese bache, prueba la cecina a base de plantas. Incluso puede usarlo en un viaje largo de la misma manera que una vez usó carne seca para obtener energía constante. La cecina de sandía permite la gloriosa textura de la cecina sin los efectos nocivos, tanto en nuestro planeta como en nuestros cuerpos, de la carne roja. La cecina de champiñones es otra excelente alternativa a base de plantas que tiene un magnífico sabor a umami.
3. Intercambio: probióticos Lifeway Plantiful en lugar del kéfir tradicional elaborado con lácteos
Kefir es un producto fermentado delgado similar al yogur que se sabe que tiene beneficios digestivos y proporciona una dosis saludable de probióticos. Al igual que con probióticos similares que estimulan el sistema inmunológico, este enfoque basado en plantas para el kéfir elimina la leche pero aún contiene todo ese poderoso golpe probiótico. Pruebe recetas como este Immunity Smoothie para agregar Lifeway Plantiful a su dieta.
4. Intercambio: Tan delicioso Oh-So Helado de leche de coco y fresa (sin lácteos) en lugar del helado de fresa normal
So Delicious tiene una línea completa de sabores a base de plantas, así que si te gustan las galletas y la crema, la vainilla o el chocolate, esta marca fue la ganadora general de nuestra prueba de sabor de helado vegano y sin lácteos. Si le preocupa la salud del corazón, es posible que desee seguir con la versión de crema de almendras y omitir la base de crema de coco. De cualquier manera, esta alternativa suave y cremosa es un intercambio de postres fácil y a todos en la mesa les encantará.
5. Intercambio: Crema agria orgánica sin lácteos Forager en lugar de crema agria normal
Forager llama a este producto una alternativa de crema agria orgánica a base de plantas. Es perfecto en tacos veganos, o en este clásico Stroganoff vegano de champiñones reconfortante. Pruébalo en una papa al horno y sírvelo a amigos y familiares y jurarán que es del tipo lácteo tradicional.
6. Intercambio: bloque de sabor a queso cheddar maduro épico de Violife en lugar de queso cheddar normal
Lo primero que alguien pregunta cuando les dices que eres de origen vegetal es: ¿De dónde obtienes tu proteína? Y la segunda es: Pero ¿y el queso? La verdad es que hay docenas de quesos deliciosos que están hechos con anacardos y saben como si fueran reales, desde parmesano hasta rebanadas individuales y queso cheddar de compañías como Follow Your Heart, Miyokos y Chao. Este Violife sabe igual que el queso cheddar tradicional e incluso se derrite bien para obtener los mejores nachos veganos, o pruébalo en una pasta vegana tipo charcutería.
7. Intercambio: Yaca a la barbacoa en lugar de cerdo desmenuzado a la barbacoa
Incluso el amante más apasionado de la carne disfrutará de la jaca como alternativa al cerdo desmenuzado, ya que la fruta tiene una textura que se ve y se siente como la carne de cerdo. Cuando agrega su salsa BBQ favorita, res alta excelentemente el sabor de la barbacoa picante. Además, tiras de jaca para una textura similar a la opción de carne tradicional.
8. Intercambio: Siga su corazón con queso parmesano rallado en lugar de queso parmesano
Follow Your Heart ya es una empresa estelar en términos de iniciativas de sostenibilidad. ¿Qué los hace aún mejores? Han creado una hermosa versión de los mejores quesos para cocinar, incluido su parmesano Reggiano, para aquellos que llevan un estilo de vida basado en plantas. Pruébalo en nuestra Pasta Primavera Vegana o Ensalada de Calabacín y Cebada.
9. Intercambio: Miyoko’s Creamery mantequilla vegana en lugar de mantequilla láctea
Esta compañía con sede en Sonoma hace mantequilla vegana mejor que nadie. ¿No nos crees? Pruébelo en nuestra versión vegana de Carbone's Signature Spicy Rigatoni, o simplemente disfrútelo en una tostada por la mañana.
10. Intercambio: Tofutti mejor que queso crema en lugar de queso crema normal
La oferta de Tofutti permite una alternativa saludable y sin lácteos al popular ingrediente culinario del queso crema. Incluso hay múltiples sabores para complementar tus bagels favoritos con schmear a base de plantas. Úsalo en nuestro Pan de Plátano con Topping Salado.
11. Intercambio: mantequilla para untar Earth Balance en lugar de mantequilla láctea para untar
Esta fue una opción untable favorita para un desafío de degustación de mantequilla vegana en toda la oficina. La opción a base de aceite de oliva fue la opción más ligera y saludable con un regusto agradable y suave.
Como puede ver, es tan fácil como uno-dos-tres agregar golosinas a base de plantas a la rotación de su despensa y refrigerador. ¡Comience con algunos de estos ganadores y considere incluso más intercambios basados en plantas en el futuro!
