No sorprende que cada vez más personas cocinen en casa durante la pandemia de coronavirus: el simple acto de cocinar y compartir una comida se ha convertido en una forma de sentirse normal y conectado durante tiempos estresantes. Con más personas abriéndose a una forma de vida basada en plantas y cada vez más desconfiadas del estado actual de la industria cárnica, las opciones veganas van en aumento.
Para aquellos que son nuevos en el estilo de vida basado en plantas, los libros de cocina son una excelente manera de aprender a modificar algunos de sus platos y sabores favoritos para hacerlos veganos y ayudarlos a adaptarse a su nueva dieta.Para aquellos que han estado libres de productos animales por un tiempo, estos libros los guiarán hacia nuevas recetas que pueden cambiar su rutina y hacerla un poco más interesante, ¡y deliciosa! Hemos reunido los cinco mejores libros de cocina vegana para ayudarte a cocinar durante la cuarentena y más allá.
1. Isa lo hace: Recetas veganas asombrosamente fáciles y tremendamente deliciosas para todos los días de la semana por Isa Chandra Moskowitz
Por qué nos encanta: Una mirada sencilla y accesible a la cocina vegana de un maestro creador de libros de cocina y restaurador, Isa Does It alcanza todas las notas altas posibles. La mayoría de las 150 recetas nuevas se preparan en menos de 30 minutos y utilizan ingredientes fácilmente disponibles.
Plato favorito: Todos los días Pad Thai
Gran cita del chef: En su blog, Post Punk Kitchen, Isa se puso poética sobre este Pad Thai y dijo: “Aquí está: los fideos tailandeses agridulces por excelencia.Además, la llave de mi corazón. Si no pensara que me daría algún tipo de deficiencia de vitaminas, probablemente comería Pad Thai en cada comida. Esta receta presenta mi ingrediente súper secreto. (Um, como de costumbre, es miso). Agrega un poco de profundidad fermentada que imita la salsa de pescado tradicional”.
Úselo cuando: Se le antojan complejos sabores del sudeste asiático en un período convenientemente breve o para impresionar a un invitado a cenar en el último minuto.
2. El libro de cocina Oh She Glows: más de 100 recetas veganas para brillar de adentro hacia afuera por Angela Liddon
Por qué nos encanta: Este libro de cocina superventas del New York Times ofrece muchas recetas veganas útiles y accesibles (¡cien de ellas!). La personalidad divertida y relajada de la autora de su conocido blog también brilla en forma de libro de cocina.
Plato favorito: Guiso Tex Mex que agrada a la multitud
Excelente cita de la chef: Sobre su filosofía alimentaria, Angela dice en su blog que "me gusta una dieta compuesta de alimentos integrales de origen vegetal que son mínimamente procesados y cultivado orgánicamente siempre que sea posible.Hago lugar para el postre, creyendo que una dieta balanceada aún puede incluir indulgencias como chocolate o dulces (¡con moderación, por lo general!)”.
Úselo cuando: finalmente es hora de entretener nuevamente y desea una opción divertida de cena en el patio trasero que complacerá incluso a los invitados más exigentes.
3. Thug Kitchen: El libro de cocina oficial, Eat Like You Give a F
Por qué nos encanta: el primero de la popular serie Thug Kitchen, esta versión humorística de la cocina a base de plantas elimina la congestión de la cocina vegana y agrega algunas malas palabras. en cambio.
Platos favoritos: Pumpkin Chili para disfrutar de deliciosas vibraciones otoñales durante todo el año
Gran cita del chef: "Hacemos comida deliciosa y juegos de palabras malos" es el eslogan en el Instagram de @thugkitchen, y resume perfectamente sus deliciosas recetas con un toque de descaro .
Dáselo a: tus amigos amantes de la carne (una vez que sea seguro compartirla) o tu compañero de cuarentena, para convertirlos en algo bueno a base de plantas.
4. Sweet Potato Soul: 100 recetas veganas fáciles para los sabores sureños de humo, azúcar, especias y alma por Jenné Claiborne
Por qué nos encanta: La verdadera comida vegana reconfortante sureña es algo que todos podemos respaldar. Además, la esclarecedora sección de productos básicos de la despensa sureña hace que sea aún más fácil cocinar este hermoso libro.
Plato favorito: Rollitos de patata dulce y canela
Excelente cita de la chef: De su blog, “Los rollos de canela me recuerdan ver los dibujos animados de los sábados por la mañana con mi muñeca favorita Kenya y comer Cinnabon en el centro comercial como un interpolación Junto con el pastel de camote y el bizcocho, son la forma encarnada de la comodidad. Y cuando hice estos rollos veganos de camote y canela, me imaginé haciéndolos un sábado por la mañana con mis futuros hijos, el olor del amor azucarado y especiado llegando a todos los rincones de nuestra casa”.
Dárselo o servirlo cuando: siente nostalgia o extraña a alguien y necesita un poco de consuelo adicional.
5. Vegano frugal: Cocina vegana asequible, fácil y deliciosa por Katie Koteen y Kate Kasbee de Well Vegan
Por qué nos encanta: Los conceptos erróneos comunes con la comida vegana son que puede ser costoso y llevar mucho tiempo. Este libro de cocina demuestra que ninguno de esos es el caso.
Plato favorito: Bollos de piña para saborear los trópicos en un sencillo producto horneado
Excelente cita del chef: Sobre el libro, "Con consejos prácticos y recetas accesibles, Frugal Vegan ayudará a nuestros lectores a crear impresionantes comidas a base de plantas que ahorran dinero y tiempo en la cocina".
Úsalo cuando: Tienes invitados a pasar la noche (¡eventualmente!) como una forma brillante y vegana de comenzar el día.
Si bien hay tantos libros de cocina vegana para elegir, comenzar con estos cinco fabulosos proporcionará una base excelente para una cocina basada en plantas. Con toneladas de personalidad y recetas accesibles, nuestros libros de cocina veganos favoritos son un camino seguro hacia el éxito, sin importar dónde te encuentres en tu viaje vegano.
