Wicked Kitchen, la marca de comida vegana exclusiva de Tesco, está cruzando el Atlántico luego de una exitosa ronda de financiación de la Serie A de $14 millones y llegando a los minoristas estadounidenses, incluidos Sprouts Farmers Markets y Krogers en todo el país. Hasta ahora, la marca basada en plantas Wicked Kitchen solo se podía encontrar en el Reino Unido en las 600 ubicaciones de los supermercados Tesco, pero la creciente popularidad de la compañía la ha llevado a expandirse a los Estados Unidos. La ronda de financiación, dirigida por Unovis Asset Management y NRF Nove Foods, con sede en Tailandia, llega después de años de éxito en el Reino Unido.
Los fundadores Chad y Derek Sarno desarrollaron Wicked Kitchen en 2018 para aumentar la selección basada en plantas en Tesco para coincidir con la creciente demanda de los consumidores en todo el Reino Unido. Inicialmente, los hermanos chef estrenan la marca vegana con 20 artículos en las 600 ubicaciones de Tesco en 2018 donde Derek Sarno trabaja como chef ejecutivo y director de Innovación basada en plantas. Tras una respuesta positiva de los consumidores, Wicked Kitchen ahora ofrece 100 productos diferentes en 15 categorías de alimentos diferentes.
“El lanzamiento de Wicked Kitchen en el Reino Unido tuvo una respuesta de los consumidores realmente impresionante y, desde entonces, Tesco ha ampliado la línea a más de 100 productos en toda la tienda”, dijeron los hermanos Sarno a VegNews. “Sabemos que el consumidor de EE. UU. está limitado en las opciones basadas en plantas que tiene disponibles actualmente, pero también sabemos que no han probado nada tan delicioso como lo que ofrece Wicked Kitchen, y esperamos escuchar lo que tienen que decir al respecto. nuestros productos.”
La marca Wicked Kitchen ofrece a los clientes alternativas a base de plantas y comidas para todos los antojos. Dentro de los 100 productos, la marca vegana continúa innovando la cocina vegana para atender a una creciente base de compradores a base de plantas. Las comidas preparadas incluyen champiñones picantes y pizza de masa fermentada de verduras, ensaladera Mac Attack y salsa de tres cebollas tostadas. La marca de origen vegetal también está trabajando para desarrollar más proteínas veganas. Actualmente, las carnes veganas incluyen BBQ Fib Rack y Wicked Chorizo Style Bangers, y la marca recientemente se comprometió durante cinco años a aumentar las ventas de sus carnes veganas en un 300 por ciento.
La expansión en los Estados Unidos actualmente apunta a llegar a 2, 500 minoristas en todo el país. La marca lanzará 20 productos diferentes en siete categorías de alimentos, trayendo algunos de los artículos favoritos de Wicked Kitchen a los consumidores estadounidenses. La expansión se atribuye en parte al creciente interés de los Estados Unidos en los alimentos de origen vegetal y la producción sostenible de alimentos, especialmente durante la pandemia de COVID-19.La firma de investigación Packaged Facts publicó un informe el año pasado que afirma que uno de cada cuatro estadounidenses ha consumido carne de origen vegetal.
“La expansión de Wicked Kitchen a los EE. UU. se alinea con los cambios sin precedentes que ya están ocurriendo entre los consumidores estadounidenses con más de 10 millones de estadounidenses que ahora siguen una dieta basada en plantas, un número que crece exponencialmente cada año”, CEO de Wicked Foods Pete Speranza le dijo a VegNews. “También sabemos que hay muchos factores de mercado en colisión que están produciendo un gran cambio en un estilo de vida basado en plantas a nivel mundial”.
Otro informe de P&S Intelligence mostró que el mercado de la carne a base de plantas creció a más de $ 1 mil millones en 2020. El rápido avance de las alternativas a base de plantas está ocurriendo a nivel mundial, inspirando a Wicked Foods a s altar al mercado estadounidense como atención del consumidor está dirigido a alternativas basadas en plantas.
"La pandemia de COVID-19 ha generado preocupación sobre el consumo de productos cárnicos y, por lo tanto, se espera que crezca la adopción de proteínas de origen vegetal, impulsando así la industria de sustitutos de la carne", afirma el informe.“Además, la pandemia ha interrumpido la cadena de suministro de productos a base de carne, lo que ha llevado a una menor disponibilidad de carne fresca. Esto ha desviado la atención de los clientes hacia los sustitutos de la carne, razón por la cual la venta de estos productos está aumentando”.
Wicked Kitchen planea destinar el dinero recaudado de la última ronda de financiación a la innovación de productos, la expansión de la empresa en Londres, Austin y Minneapolis, y esfuerzos expansivos de marca en el mercado estadounidense.
“Esta financiación respalda el próximo gran s alto en el crecimiento y la adopción de la línea de productos Wicked Kitchen”, dijo Speranza. “Estamos construyendo una marca global culinaria de estilo de vida que va mucho más allá de la comida.”
Los hermanos Sarno también son responsables de la muy popular marca vegana de mariscos Good Catch. Los hermanos nacidos en Nueva Inglaterra querían crear un producto pesquero sostenible que no dañara los océanos, por lo que desarrollaron los productos del mar a base de legumbres que inicialmente llegaron al mercado estadounidense en 2019.El atún sin pescado insignia fue bien recibido y ahora la marca ofrece una amplia selección de pescados y mariscos de origen vegetal, como pasteles de pescado, hamburguesas de pescado, filetes y pasteles de cangrejo.
A principios de este año, la empresa matriz de la marca, Gathered Foods, aseguró un paquete de financiación de 26 millones de dólares para acompañar los 36,5 millones de dólares recaudados de Paris Hilton y otros inversores famosos. A medida que los productos de los hermanos Sarno continúan aumentando en popularidad, pronto los consumidores de todo el mundo podrán comprar productos de cualquiera de sus marcas a base de plantas.
Las 7 mejores recetas veganas de ollas instantáneas que son fáciles y deliciosas
STEINAOSK
1. Tagine marroquí de garbanzos por @abiteofkindness
Este sabroso plato está inspirado en el norte de África y utiliza especias y hierbas marroquíes. Tiene un toque de dulzura y amargura con la sabrosa combinación de la salsa salada y el final de limón dulce.Esta receta sirve para 4 personas y es fácil de hacer, así que si eres un principiante, no dejes que la larga lista de ingredientes te desanime. Desplácese hacia abajo para ver los ingredientes y las instrucciones.
2. Vegan Jambalaya por @veganrunnereats
"Jambalaya está lleno de sabor. Esta receta está hecha con salchicha italiana Beyond para darle más sabor, pero también puedes usar el sabor Beyond normal porque todas las especias son lo suficientemente fuertes. ¡Este plato es un placer para la multitud de comida reconfortante! Aquí hay algunas notas del desarrollador de recetas: Usualmente uso arroz basmati blanco con excelentes resultados. Me gusta el sabor y la textura de las salchichas picantes italianas Beyond en esta receta, pero puedes usar una marca diferente de salchicha vegana picante si lo deseas. Para una versión falsa sin carne/sin gluten, omita la salchicha por completo o agregue 1 lata de garbanzos o frijoles enlatados, escurridos y enjuagados."
3. Yogur de anacardos de @ahsustainablelife
"Este yogur de marañón es delicioso y saludable y tiene la misma textura que el yogur griego. La receta es fácil de seguir y hace un desayuno perfecto. Puede guardarlo en su refrigerador hasta por una semana y hacer parfaits de yogur para el desayuno. Agregue bayas frescas como arándanos, fresas, frambuesas y una llovizna de agave para darle dulzura. Aquí hay una nota del desarrollador de recetas, he estado experimentando mucho en los últimos días, ya que quería hacer yogur realmente espeso y picante por mi cuenta. No me gusta mucho comprar yogur porque hay muchos residuos plásticos. Sí, los contenedores se pueden reciclar hasta cierto punto, pero ese no es el objetivo final para mí. Quiero simplemente reducir mi impacto."
4. Avena cortada en acero saludable por @veganrunnereats
"¡El desayuno se sirve usando tu olla instantánea! Comience el día con un plato saludable de avena cubierto con canela y fruta fresca (si lo desea).Esta receta se convertirá en tu forma preferida de preparar avena por la mañana, y es genial si no tienes mucho tiempo para preparar el desayuno antes del trabajo. Esta receta tarda 2 minutos en prepararse y necesita unos 10 minutos para cocinarse. Aquí hay un mensaje del desarrollador de la receta: esta receta fácil de avena cortada en acero Instant Pot produce avena cortada en acero deliciosa y saludable que no contiene lácteos, soya, aceite, está hecha sin azúcar agregada y requiere solo 3 ingredientes ! Esta saludable avena vegana se puede cocinar a presión de 2 maneras: un método más rápido y otro más lento que se explica a continuación, ambos con un tiempo de manipulación mínimo. Para la avena cortada en acero sin gluten, use avena certificada sin gluten."
