Para reducir el riesgo de diabetes tipo 2, coma una dieta saludable basada en plantas llena de frutas, verduras, legumbres y nueces, y beba café, según un nuevo estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard, y evite alimentos procesados llenos de carbohidratos refinados y azúcar añadida. Investigadores del Departamento de Nutrición de Harvard T.H. Chan School of Public He alth publicó el estudio en la revista científica Diabetologia .
Dado que se prevé que los casos de diabetes tipo 2 alcancen los 700 millones en todo el mundo para 2045, el estudio se diseñó para ofrecer soluciones accesibles para que las personas reduzcan sus factores de riesgo.La investigación encontró que comer más alimentos de origen vegetal como verduras, frutas, legumbres, nueces, semillas y beber café podría ayudar a minimizar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 durante toda la vida.
“Si bien es difícil descifrar las contribuciones de los alimentos individuales porque se analizaron juntos como un patrón, los metabolitos individuales del consumo de alimentos vegetales ricos en polifenoles como frutas, verduras, café y legumbres están estrechamente relacionados a una dieta saludable basada en plantas y un menor riesgo de diabetes”, dijo el autor principal del estudio y profesor Frank Hu.
El estudio tuvo como objetivo identificar los perfiles de metabolitos asociados con diferentes dietas basadas en plantas e investigar posibles asociaciones entre esos perfiles y el riesgo de desarrollar T2D. Los metabolitos son las sustancias utilizadas o producidas por los procesos químicos de descomposición o metabolización de los alimentos. El perfil de metabolitos es ahora el estándar de oro para medir cómo la dieta de una persona afecta su salud, ya que es posible medir la presencia de diferentes metabolitos en una muestra biológica.
Actualmente, el 90 % de los casos de diabetes diagnosticados son de tipo 2, lo que significa que están relacionados con la dieta, el ejercicio y las opciones de estilo de vida, a diferencia de la genética.
"La enfermedad en adultos se ha más que triplicado desde el año 2000, con un aumento de casos de 150 millones en todo el mundo en 2000 a más de 450 millones en 2019, y se prevé que los casos lleguen a 700 millones en 2045. Solo en los EE. UU., uno de cada tres adultos tiene diabetes y otros 88 millones tienen lo que se conoce como prediabetes que aún es reversible, pero una condición metabólica que incluye resistencia a la insulina y que puede conducir a la diabetes."
¿Qué es una dieta saludable basada en plantas?
En el estudio más reciente, el Dr. Hu y sus investigadores analizaron a 10 684 personas de tres grupos prospectivos, incluido el Estudio de salud de enfermeras, el Estudio de salud de enfermeras II y el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud. Los participantes completaron cuestionarios sobre alimentación y dieta que los investigadores calificaron y separaron en grupos según los tres índices basados en plantas de cada uno:
- El grupo 1 comió una dieta rica en alimentos vegetales saludables como frutas y verduras
- El grupo 2 comió alimentos vegetales poco saludables como jugos de frutas, dulces y granos refinados
- El grupo 3 siguió una dieta rica en alimentos de origen animal, como pescado, productos lácteos, huevos y carne.
Se diferenciaron los alimentos de origen vegetal saludables y no saludables, ya que los alimentos de origen vegetal saludables pueden reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares, mientras que los alimentos de origen vegetal poco saludables llenos de azúcar agregada y carbohidratos refinados aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer.
Los investigadores analizaron muestras de sangre tomadas durante la fase inicial del estudio a finales de los años 80 y 90 para crear un perfil metabólico de cada grupo. Luego, el equipo comparó estos perfiles con casos posteriores de desarrollo de diabetes tipo 2. Los investigadores descubrieron que los participantes que desarrollaron diabetes tipo 2 en los períodos de seguimiento registraron niveles más bajos de consumo de alimentos saludables de origen vegetal, como verduras, legumbres y frutas enteras.
“Nuestros hallazgos respaldan el papel beneficioso de las dietas saludables basadas en plantas en la prevención de la diabetes y brindan nuevos conocimientos para futuras investigaciones”, concluyeron los autores del estudio. "Nuestros hallazgos con respecto a los metabolitos intermedios son intrigantes en este momento, pero se necesitan más estudios para confirmar su papel causal en las asociaciones de las dietas basadas en plantas y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2".
Las dietas basadas en plantas reducen el riesgo de enfermedades
El estudio de Harvard también señaló que su muestra de participantes limitó el alcance de su investigación, explicando que la mayoría de los participantes eran hombres blancos de mediana edad con un IMC medio de 25,6 kg/m2, afirmando que para completar la investigación , es necesaria más diversidad. La investigación final encontró que los participantes que siguieron dietas más poco saludables basadas en plantas o animales mostraron una mayor probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2, así como niveles más altos de IMC, presión arterial y colesterol.El estudio también señala que estos participantes normalmente eran menos activos físicamente y tenían antecedentes de diabetes.
Estos hallazgos se unen a una creciente cartera de investigaciones que afirma que las dietas basadas en plantas pueden reducir significativamente el riesgo de desarrollar diabetes. Un estudio encontró que consumir carnes rojas y procesadas aumentó los riesgos de diabetes en un 33 por ciento. Otra investigación encontró que agregar ciertos alimentos como granos integrales, nueces, frijoles y lentejas a su dieta podría ayudar a prevenir el desarrollo de diabetes.
El nuevo alcalde de la ciudad de Nueva York, Eric Adams, se hace eco del estudio al afirmar que la alimentación basada en plantas lo ayudó a superar la diabetes. En su libro He althy, At Last, Adams detalla cómo los alimentos veganos lo ayudaron a perder 35 libras, a dejar los medicamentos para la diabetes y a mejorar su salud en general. Dado que la diabetes es cada vez más frecuente, las soluciones a base de plantas continúan siendo más importantes.
Los 13 mejores alimentos para estimular su sistema inmunológico para combatir los síntomas de COVID-19
Estos son los mejores alimentos para comer en repetición, para aumentar la inmunidad y combatir la inflamación. Y aléjate de la carne roja.
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1. Cítricos para tus células y curación
Su cuerpo no produce vitamina C, lo que significa que necesita obtenerla diariamente para tener suficiente para crear colágeno saludable (los componentes básicos para la piel y la curación).La cantidad diaria recomendada es de 65 a 90 miligramos al día,que es el equivalente a un vaso pequeño de jugo de naranja o comer una toronja entera. Casi todas las frutas cítricas tienen un alto contenido de vitamina C. Con tanta variedad para elegir, es fácil saciarse.
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2. Pimientos rojos para revitalizar la piel y aumentar la inmunidad con el doble de vitamina C que una naranja
Si desea aún más vitamina C, agregue pimientos rojos a su ensalada o salsa para pasta. Un pimiento rojo de tamaño mediano contiene 152 miligramos de vitamina C, o lo suficiente para cumplir con su RDA. Los pimientos también son una gran fuente de betacaroteno, un precursor de la vitamina A (retinol).Cuánto betacaroteno necesitas al día: Debes tratar de obtener de 75 a 180 microgramos al día, que es el equivalente a un pimiento mediano al día. Pero un pimiento rojo tiene más de dos veces y media su dosis diaria recomendada de vitamina C, así que cómalos durante todo el invierno.
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3. Brócoli, ¡pero cómelo casi crudo para obtener la mayor cantidad de nutrientes!
El brócoli puede ser el más súper de los superalimentos del planeta. Es rico en vitaminas A y C, así como E. Los fitoquímicos que contiene son excelentes para armar y fortalecer su sistema inmunológico.Cuánta luteína debe comer en un día: para la luteína, pero los expertos dicen obtener al menos 6 miligramos.
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4. Ajo, comido por el clavo
El ajo no es solo un gran potenciador del sabor, es esencial para la salud. Las propiedades de estimulación inmunológica del ajo están ligadas a sus compuestos que contienen azufre, como la alicina.Se cree que la alicina mejora la capacidad de las células inmunitarias para combatir los resfriados, la gripe y los virus de todo tipo. (¿Oler más ajo en el metro? Podría ser un manejo inteligente del coronavirus). El ajo también tiene propiedades antimicrobianas y antivirales que se cree que combaten las infecciones.Cuánto debe comer en un día: La cantidad óptima de ajo para comer es más de lo que la mayoría de nosotros podemos imaginar: de dos a tres dientes al día. Si bien eso puede no ser factible, de manera realista, algunas personas toman suplementos de ajo para obtener 300 mg de ajo seco en una tableta en polvo.
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